Σε αυτή την εργασία θα ασχοληθούμε με τα βιολογικά προϊόντα αφού βέβαια προηγηθεί μια πιο θεωρητική προσέγγιση των πραγμάτων. Πιο συγκεκριμένα θα υπάρξει μια εισαγωγή με την θεωρία καταναλωτή, που αποτελεί και το πρώτο κεφάλαιο. Εκεί θα δούμε τους παράγοντες που ευθύνονται για την διαμόρφωση προτιμήσεων των καταναλωτών αλλά και διάφορες προσεγγίσεις που μπορούν να γίνουν για τα κατανοηθούν. Έτσι θα γίνει αναπόφευκτα μια εισαγωγή της επιστήμης του μάρκετινγκ. Στο δεύτερο κεφάλαιο θα επεκταθούμε στο στρατηγικό μάρκετινγκ και θα δούμε αναλυτικά τρόπους προώθησης των προϊόντων, ώστε να γίνεται πιο γνωστή και κατ΄ επέκταση πιο κερδοφόρα μια επιχείρηση. Σε αυτό το σημείο θα γίνει και μια πρώτη αναφορά στα βιολογικά τρόφιμα, στην προσπάθεια μας να προσαρμόσουμε όλα τα προηγούμενα θεωρητικά δεδομένα στην εξειδικευμένη μελέτη των βιολογικών. Στο επόμενο κεφάλαιο, που είναι το τρίτο, θα επικεντρώσουμε το ενδιαφέρον μας στην διαφήμιση και θα δούμε πως μπορεί αυτή να προσαρμοστεί στα δεδομένα της ελληνικής αγοράς και τι συνέπειες μπορεί να επιφέρει, όχι πια τόσο θεωρητικά αλλά πιο μαθηματικοποιημένα. Στο τέταρτο κεφάλαιο, θα ασχοληθούμε με την ζήτηση των βιολογικών προϊόντων στην ελληνική αγορά και τα χαρακτηριστικά της, ενώ θα γίνει και αναφορά στους παράγοντες που επηρεάζουν τη ζήτηση αυτή. Τέλος στο κεφάλαιο πέντε που είναι και τελευταίο, θα αναλύσουμε τα αποτελέσματα της έρευνας που διεξήθει στο πανεπιστήμιο του Πειραιά και σκοπό είχε τον προσδιορισμό των παραγόντων εκείνων οι οποίοι επηρεάζουν τις διαθέσεις, αντιλήψεις και προτιμήσεις των Ελλήνων καταναλωτών σε ότι αφορά τα βιολογικά τρόφιμα. Ενώ θα καταλήξουμε ότι οι κύριοι παράγοντες, οι οποίοι φάνηκε να επηρεάζουν τις αγοραστικές συνήθειες των καταναλωτών και τις μελλοντικές τους προθέσεις σε ότι αφορά την επιλογή των βιολογικών προϊόντων, είναι μεταξύ άλλων η τιμή τους, η διαθεσιμότητά τους και ο βαθμός πληροφόρησης και ενημέρωσης για αυτά. / -