Made available in DSpace on 2014-08-20T14:33:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Tese_morgan_yuri_oliveira_teles_machado.pdf: 3216876 bytes, checksum: 0943b30e7891a612cc796781af3dacbb (MD5) Previous issue date: 2013-10-26 / In the case of dairy agribusiness chain of Rio Grande do Sul, the synthesis of the research problem that we are trying to elucidate in this study refers to: the difficulty of managing a milk processing plant in Agrarian Reform Settlement Conquest of Freedom. Thus, we are monitoring the management of the unit; besides improved it, identifying and correcting any distortions, and communication with other members, accountable for the progress management. Therefore, the objective of this study was to evaluate the management of a milk processing plant on a land reform settlement. Was created, then a model that evaluated the management above. In that model, the ordering of preference, the criterion was quality first, highlighting the quality of the raw material. To raise the cooperative data related to this, there was obtained the number of tests performed in milk (raw material) in addition to the required tests. The result is that the only cooperative testing is required in addition to the more or less once a month, so this aspect, with a value well below the neutral scale. Therefore, to improve the quality of the raw material were detected three potential actions: 1 - increase the frequency of testing; 2 - the cooperative has its own laboratory and 3-prevention, including guidance to producers. / Na cadeia agroindustrial do leite do Rio Grande do Sul, a síntese do problema de pesquisa que se está buscando elucidar neste estudo refere-se a: dificuldade da gestão de uma usina de beneficiamento de leite no Assentamento de Reforma Agrária Conquista da Liberdade. Desta forma, busca-se o acompanhamento da gestão da unidade; além do aperfeiçoamento da mesma, identificando e corrigindo possíveis distorções; e a comunicação com os demais associados, prestando contas sobre o andamento da gestão. Para tanto, o objetivo geral deste trabalho foi avaliar a gestão de uma usina de beneficiamento de leite em um assentamento de Reforma Agrária. Criou-se, então, um modelo, que avaliou a gestão acima mencionada. No referido modelo, pela ordenação de preferência, o critério qualidade ficou em primeiro lugar, com destaque para a qualidade da matéria-prima. Para levantar os dados da cooperativa, relacionados a este aspecto, obteve-se o número de testes realizados no leite (matéria-prima), além dos testes obrigatórios. O resultado é que a cooperativa só faz testes além do obrigatório, mais ou menos, uma vez por mês, ficando este aspecto, com um valor bem abaixo do neutro na escala. Portanto, para melhorar a qualidade da matéria-prima, foram detectadas três ações potenciais: 1- aumentar a frequência de testes; 2- a cooperativa ter um laboratório próprio e 3- a prevenção, através da orientação aos produtores.