Made available in DSpace on 2014-06-11T19:22:16Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2012-02-24Bitstream added on 2014-06-13T19:48:26Z : No. of bitstreams: 1 figueiredo_pg_me_botfca.pdf: 864751 bytes, checksum: 77b495899b271a3df8c49ee115f500a4 (MD5) / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (CAPES) / Características físicas do solo como porosidade, retenção de água, densidade e resistência a penetração são influenciadas diretamente pelo tipo de preparo do solo. Em resposta a estas modificações ocorrem adaptações morfofisiológicas das raízes. Verifica-se na literatura relatos sobre a influência de diferentes tipos de preparos do solo na produção e na qualidade culinária de raízes de mandioca cultivadas em diferentes tipos de solo, entretanto são desconhecidos os fatores, pertinentes às raízes, que determinam essas diferenças, o que leva a hipótese de que estes fatores possam ser de ordem morfo-anatômica. Diante disso, objetivou-se através deste trabalho de pesquisa estudar a influência de três tipos de preparo do solo (cultivo mínimo, plantio convencional e plantio direto) nas características físicas do solo, produção, morfologia e anatomia de raízes tuberosas de Manihot esculenta Crantz cultivar IAC 576-70. Para isso foi conduzido um experimento a campo em delineamento experimental de blocos ao acaso com parcelas subdivididas e seis repetições. Foram consideradas as causas de variação os tratamentos, preparos do solo, a saber: cultivo mínimo (CM), preparo convencional (PC) e plantio direto (PD) e a idade da planta, em dias após o plantio (DAP). No delineamento experimental os preparos do solo foram considerados parcelas e as idades da planta ou épocas de amostragens as subparcelas, neste experimento foram avaliados a micro, macro e porosidade total, teor de água e resistência a penetração do solo, número, comprimento, diâmetro, massas fresca e seca, porcentagem... / Soil physical characteristics such as porosity, soil water content, bulk density and penetration resistance are directly affected by tillage. In response to these changes occur roots’ morpho-physiological adaptations. In the literature there are reports about the influence of different tillage on the cassava root yields and culinary qualities affected by soil types. However the factors inner roots which determine these differences are unknown, which leads to the hypothesis that these factors may be morphological or anatomical. So the objective of this work was to study the influence of three tillage types (minimum tillage, conventional tillage and no tillage) on soil physical properties, yield, morphology and anatomy of Manihot esculenta Crantz, cultivar IAC 576-70 roots. For those was conducted a field experiment, which experimental design was randomized block in split-plot with six replications. That were considered variation causes, the treatments: minimum tillage (MT), conventional tillage (CT) and no tillage (NT) and plant age, in days after planting (DAP). In the experiment the treatments, tillages, were considered the plots and the subplots were established by plant ages or times of sampling (DAP). In this experiment were evaluated micro, macro and total porosity, soil water content and soil penetration resistance, number, length, diameter, fresh and dry weight, percentage of dry mass, morphological and anatomical characteristics and the proportion of tissues that make up the cassava tuberous roots at different ages of the plant. From the results of these evaluations there was possible to conclude that he order of setting of yield components of sweet cassava cv. IAC 576-70 are independent of tillage, and are defined in the following order: number of root, length, diameter, fresh weight, dry weight... (Complete abstract click electronic access below)

Orientador: Silvio José Bicudo / Coorientador: Marina Aparecida de Moraes Dallaqua / Banca: Teresa Lousada Valle / Banca: Mario Takahashi / Resumo: Características físicas do solo como porosidade, retenção de água, densidade e resistência a penetração são influenciadas diretamente pelo tipo de preparo do solo. Em resposta a estas modificações ocorrem adaptações morfofisiológicas das raízes. Verifica-se na literatura relatos sobre a influência de diferentes tipos de preparos do solo na produção e na qualidade culinária de raízes de mandioca cultivadas em diferentes tipos de solo, entretanto são desconhecidos os fatores, pertinentes às raízes, que determinam essas diferenças, o que leva a hipótese de que estes fatores possam ser de ordem morfo-anatômica. Diante disso, objetivou-se através deste trabalho de pesquisa estudar a influência de três tipos de preparo do solo (cultivo mínimo, plantio convencional e plantio direto) nas características físicas do solo, produção, morfologia e anatomia de raízes tuberosas de Manihot esculenta Crantz cultivar IAC 576-70. Para isso foi conduzido um experimento a campo em delineamento experimental de blocos ao acaso com parcelas subdivididas e seis repetições. Foram consideradas as causas de variação os tratamentos, preparos do solo, a saber: cultivo mínimo (CM), preparo convencional (PC) e plantio direto (PD) e a idade da planta, em dias após o plantio (DAP). No delineamento experimental os preparos do solo foram considerados parcelas e as idades da planta ou épocas de amostragens as subparcelas, neste experimento foram avaliados a micro, macro e porosidade total, teor de água e resistência a penetração do solo, número, comprimento, diâmetro, massas fresca e seca, porcentagem... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Soil physical characteristics such as porosity, soil water content, bulk density and penetration resistance are directly affected by tillage. In response to these changes occur roots' morpho-physiological adaptations. In the literature there are reports about the influence of different tillage on the cassava root yields and culinary qualities affected by soil types. However the factors inner roots which determine these differences are unknown, which leads to the hypothesis that these factors may be morphological or anatomical. So the objective of this work was to study the influence of three tillage types (minimum tillage, conventional tillage and no tillage) on soil physical properties, yield, morphology and anatomy of Manihot esculenta Crantz, cultivar IAC 576-70 roots. For those was conducted a field experiment, which experimental design was randomized block in split-plot with six replications. That were considered variation causes, the treatments: minimum tillage (MT), conventional tillage (CT) and no tillage (NT) and plant age, in days after planting (DAP). In the experiment the treatments, tillages, were considered the plots and the subplots were established by plant ages or times of sampling (DAP). In this experiment were evaluated micro, macro and total porosity, soil water content and soil penetration resistance, number, length, diameter, fresh and dry weight, percentage of dry mass, morphological and anatomical characteristics and the proportion of tissues that make up the cassava tuberous roots at different ages of the plant. From the results of these evaluations there was possible to conclude that he order of setting of yield components of sweet cassava cv. IAC 576-70 are independent of tillage, and are defined in the following order: number of root, length, diameter, fresh weight, dry weight... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Diss. (sammanfattning) Uppsala : Sveriges lantbruksuniv., 2006. / Härtill 4 uppsatser.

The culture of the cassava assumes high social importance, because it has been one of the main energetic kind of food for over 500 million people in the world. It is diffused in all Brazilian territory, mainly in the northeast area. In Alagoas, more particularly in the rural area, it represents an important source of income for a lot of families. Among all products, the cassava flour stands out like being the most important product. The flour processing is very traditional and it mostly uses family labor in all the stages of the processing, where a big part of the production happens without technical orientations favouring the hygiene lack. The units of processing are known as "flour houses , where they are usually houses or hangars with precarious installations, plus the hygiene lack that exposes the product to several dangers. In Alagoas, due to the producers disorganization, price oscillation and quality of the final product, many flour houses are closed. So, in the regional market it is common to have a competition of flours produced by other states, mainly Pernambuco and Sergipe. To check competitiveness to the local flour it is indispensable to improve the quality of the product. To obtain a cassava flour with good quality, it is essential to have special cares along all the industrial process. With the intention of contributing for the evaluation and optimization of the technological processes used, the objective of this work was to characterize the quality of the cassava flour produced in flour houses located in the rural areas in Alagoas. Visits to the flour houses were made, for questionnaire application and sample collection, in 51 flour houses located in the ambit of the Local Productive Arrangement (APL). The samples were analyzed as to microbiological and physical-chemical parameters defined in specific legislations. The results of this research reinforce the need of the development of a program to qualify the producers, guiding them for the implantation of Good Manufacturing Practices in their industrial units. / A cultura da mandioca assume elevada importância social, pois tem sido um dos principais alimentos energéticos para mais de 500 milhões de pessoas no mundo. Está difundida por todo território brasileiro, principalmente na região nordeste. Em Alagoas, mais particularmente na região do agreste, representa uma importante fonte de renda para muitas famílias. Dentre os inúmeros produtos, a farinha de mandioca se destaca como sendo seu derivado mais consumido. O processamento da farinha é bastante tradicional e utiliza em sua maioria mão-deobra familiar em todas as etapas do processamento, onde em grande parte, a produção ocorre sem orientações técnicas favorecendo a falta de higiene. As unidades de processamento são conhecidas como casas de farinha , onde normalmente são casas ou galpões com instalações precárias, isto somado a falta de higiene expõe o produto a vários perigos. Em Alagoas, em virtude da desorganização dos produtores, oscilação de preço e qualidade do produto final, muitas casas de farinha encontram-se fechadas. Com isto, no mercado estadual é comum à concorrência de farinhas produzidas por outros estados, principalmente Pernambuco e Sergipe. Para conferir competitividade à farinha local é indispensável melhorar a qualidade do produto. Para se obter uma farinha de mandioca com qualidade, é essencial cuidados ao longo de todo o processo industrial. Com intuito de contribuir para a avaliação e otimização dos processos tecnológicos utilizados, este trabalho teve como objetivo caracterizar a qualidade da farinha de mandioca produzida em casas de farinhas localizadas no agreste alagoano. Foram realizadas visitas, para aplicação de questionário e coleta de amostra, em 51 casas de farinha localizadas no âmbito do Arranjo Produtivo Local (APL). As amostras foram analisadas quanto a parâmetros microbiológicos e físico-químicos definidos em legislações específicas. Os resultados desta pesquisa reforçam a necessidade do desenvolvimento de um programa que vise capacitar os produtores, orientando-os para a implantação de Boas Práticas de Fabricação nas suas unidades industriais.