Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-06-13T19:35:04Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) DISSERTAÇÃO_VILSON.pdf: 870025 bytes, checksum: 4c733bc1088948b69863827ff2253f3c (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2018-06-13T19:35:18Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) DISSERTAÇÃO_VILSON.pdf: 870025 bytes, checksum: 4c733bc1088948b69863827ff2253f3c (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-13T19:35:18Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) DISSERTAÇÃO_VILSON.pdf: 870025 bytes, checksum: 4c733bc1088948b69863827ff2253f3c (MD5) Previous issue date: 2018-04-27 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The mulch, constituted by vegetal residues, plays an important role in the success of several agricultural crops, serves as an insulating layer, protecting the soil from the daytime thermal amplitudes, keeping it moist and rich in organic matter. Cowpea is a source of protein, carbohydrates, vitamins and minerals. Its importance for the North, Northeast and Center-West regions is related to economic and social aspects, as it is an important food for low income populations, meeting their nutritional needs. This study was carried out in Manaus, Amazonas, under greenhouse conditions, with the objective of evaluating the effect of different dead coverages on the agronomic characteristics of cowpea cultivars. The design was completely randomized in a 4x4 factorial arrangement. The treatments applied were four cultivars of cowpea (BRS Caldeirão, BRS Tumucumaque, BRS Guariba and BRS Tracuateua) and three cover crop species (Brachiaria decumbens, Brachiaria ruziziensis and Mucuna pruriens) and another control treatment, without soil cover, totaling 16 treatments, with four replicates and two plants per experimental unit. The data were submitted to analysis of variance, and the means, compared by the Scott-Knott test, at 5% probability. The following characteristics were evaluated: number of pods per plant, pod length, number of grains per pod, weight of dry shoot mass, and yield. BRS Tumucumaque presented higher pod length. BRS Caldeirão stood out with the best results for number of pods per plant and also, together with BRS Guariba, the highest number of beans per pod. The cultivars with the highest dry weight of shoot were BRS Caldeirão, BRS Tumucumaque and BRS Guariba. The highest grain yields were recorded for BRS Caldeirão and BRS Guariba (977.32 kg ha-1, 952.73 kg ha-1), respectively. The dead cover on the soil provided better results in all traits evaluated for all cultivars when compared to the control. / A cobertura morta, constituída por resíduos vegetais, desempenha importante papel no sucesso de diversas culturas agrícolas, servindo como camada isolante, protegendo o solo das amplitudes térmicas diurnas, mantendo-o úmido e rico em matéria orgânica. O feijão-caupi é fonte de proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais. Sua importância para as regiões Norte, Nordeste e Centro-Oeste está relacionada aos aspectos econômicos e sociais, por ser um alimento importante para as populações de baixa renda, atendendo suas necessidades nutricionais. Esse estudo foi realizado em condições de casa de vegetação, em Manaus, Estado do Amazonas, com o objetivo de avaliar o efeito de diferentes coberturas mortas nas características agronômicas de cultivares de feijão-caupi. O delineamento adotado foi inteiramente casualizado em arranjo fatorial 4x4. Os tratamentos aplicados foram quatro cultivares de feijão-caupi (BRS Caldeirão, BRS Tumucumaque, BRS Guariba e BRS Tracuateua) e três espécies de plantas de cobertura (Brachiaria decumbens, Brachiaria ruziziensis e Mucuna pruriens) e mais um tratamento controle, sem cobertura do solo, totalizando 16 tratamentos, com quatro repetições e duas plantas por unidade experimental. Os dados obtidos foram submetidos à análise de variância, e as médias, comparadas pelo teste de Scott-Knott, a 5% de probabilidade. Foram avaliadas as seguintes características: número de vagens por planta, comprimento de vagem, número de grãos por vagem, peso de massa seca da parte aérea, e a produtividade. BRS Tumucumaque apresentou maior comprimento de vagens. BRS Caldeirão se destacou com os melhores resultados para número de vagens por planta e, juntamente com BRS Guariba, apresentou o maior número de grãos por vagem. As cultivares com maior peso de massa seca da parte aérea foram BRS Caldeirão, BRS Tumucumaque e BRS Guariba. As maiores produtividades de grãos foram registradas para BRS Caldeirão e BRS Guariba (977,32 kg ha-1, 952,73 kg ha-1), respectivamente. As coberturas mortas sobre o solo proporcionaram melhores resultados em todas as características avaliadas para todas as cultivares, quando comparado ao controle.

Submitted by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2017-03-09T09:33:51Z No. of bitstreams: 4 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Cap. 1,2,3.pdf: 911101 bytes, checksum: 93f47817f4b8ce45a3dea6547a7253f6 (MD5) Cap. 4 - Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) Cap. 5,6.pdf: 719498 bytes, checksum: ac49b8fcaaa5144d794ae983c75fe30e (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2017-03-09T09:34:15Z (GMT) No. of bitstreams: 4 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Cap. 1,2,3.pdf: 911101 bytes, checksum: 93f47817f4b8ce45a3dea6547a7253f6 (MD5) Cap. 4 - Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) Cap. 5,6.pdf: 719498 bytes, checksum: ac49b8fcaaa5144d794ae983c75fe30e (MD5) / Approved for entry into archive by Divisão de Documentação/BC Biblioteca Central (ddbc@ufam.edu.br) on 2017-03-09T09:34:39Z (GMT) No. of bitstreams: 4 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Cap. 1,2,3.pdf: 911101 bytes, checksum: 93f47817f4b8ce45a3dea6547a7253f6 (MD5) Cap. 4 - Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) Cap. 5,6.pdf: 719498 bytes, checksum: ac49b8fcaaa5144d794ae983c75fe30e (MD5) / Made available in DSpace on 2017-03-09T09:34:39Z (GMT). No. of bitstreams: 4 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Cap. 1,2,3.pdf: 911101 bytes, checksum: 93f47817f4b8ce45a3dea6547a7253f6 (MD5) Cap. 4 - Reprodução Não Autorizada.pdf: 47716 bytes, checksum: 0353d988c60b584cfc9978721c498a11 (MD5) Cap. 5,6.pdf: 719498 bytes, checksum: ac49b8fcaaa5144d794ae983c75fe30e (MD5) Previous issue date: 2014-03-14 / CNPq - Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico / The plant species Bertholletia excelsa HBK popularly known as “castanha-do-Brazil” is widely used by popular cuisine of the Amazon due to its pleasant taste and its nutritional value. Among its main chemical constituents stand out selenium. Pharmacological studies with almonds this species showed antioxidant activities. To facilitate the integration of castanha- do- Brazil in the brazilian diet is necessary to establish technological improvements. This paper refers to the development and technological characterization of granular materials by spraying from aqueous extraction solution of Bertholletia excelsa HBK almonds. The plant material of Bertholletia excelsa HBK was collected in different Manaus processing plants and different vintages. The dried products were produced using a 22 factorial design type, having as independent variables the type of glidant (maltodextrin and gum arabic) and dependent variables technological and organoleptic characteristics of the obtained dry extract and the ratio of adjuvants used, as well as the chemical composition and analysis of the shelf life of products with higher yields. Among the technological parameters evaluated in the post stand out from the operating income, residual moisture and water activity. In addition, the antioxidant activity was evaluated and the selenium content of the products obtained. The results of this research allowed to observe that the studied parameters are within the limits recommended by the National Health Surveillance Agency. However, all other evaluated parameters showed statistically significant quantitative differences between samples studied suggesting that soil and climatic conditions alter the physical and chemical characteristics of this species and therefore may influence the quality, efficacy and safety of the final product proposed. / A espécie vegetal Bertholletia excelsa H.B.K conhecida popularmente como “castanha- dobrasil” é largamente utilizada pela culinária popular da Amazônia devido seu sabor agradável e seu valor nutricional. Dentre os seus principais constituintes químicos destacam-se o selênio. Estudos farmacológicos realizados com as amêndoas desta espécie demonstraram atividades antioxidantes. Para promover a incorporação da castanha- do- brasil na dieta do brasileiro é necessário estabelecer melhorias tecnológicas. O presente trabalho refere-se ao desenvolvimento e caracterização tecnológica de produtos secos por aspersão a partir de solução extrativa aquosa das amêndoas da Bertholletia excelsa H.B.K. O material vegetal de Bertholletia excelsa H.B.K foi coletado em diferentes usinas de beneficiamento de Manaus e diferentes safras. Os produtos secos foram produzidos através de um delineamento fatorial do tipo 22, tendo como variável independente o tipo de adjuvante de secagem (maltodextrina e goma arábica) e como variáveis dependentes as características tecnológicas e organolepticas dos extratos secos obtidos e a proporção dos adjuvantes utilizados, bem como a composição centesimal e análise do tempo de vida de prateleira dos produtos com melhor rendimento. Dentre os parâmetros tecnológicos avaliados nos pós destacam-se o rendimento operacional, umidade residual e atividade de água. Além disso, foram avaliados o potencial antioxidante e o teor de selênio dos produtos obtidos. Os resultados dessa pesquisa permitiram observar que os parâmetros estudados estão dentro dos limites preconizados pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária. No entanto, todos os demais parâmetros avaliados evidenciaram diferenças quantitativas estatisticamente significantes entre as amostras estudadas sugerindo que as condições edafoclimáticas alteram as características físico-químicas desta espécie e, portanto, podem influenciar na qualidade, eficácia e segurança do produto final proposto.