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Modelo prolab: Dulce Momento, emprendimiento para promover espacios recreativos y lazos afectivos entre madres y niñosChavez Mendoza, Cesar Jorge, López Rosas, Elizabeth Del Milagro, Yupanqui Santiago, Jenny 11 May 2022 (has links)
El presente plan de negocios, Dulce Momento, surge al identificar la necesidad de un número
importante de mujeres que trabajan y tienen hijos pequeños de realizar actividades en los
momentos de ocio con ellos para la satisfacción y bienestar familiar, sin que esto implique
invertir mucho tiempo debido a sus ocupaciones laborales y domésticas, agudizadas en el
último año a causa de la pandemia por la COVID-19. Entre las actividades de ocio indagadas,
se reconocen las manuales y caseras, en particular, las relacionadas a la cocina y repostería.
Ante lo dicho, se propone el kit repostero Dulce Momento, emprendimiento que busca
brindar una experiencia recreativa para estrechar los lazos entre mamás e hijos a través de la
preparación de postres. El público objetivo lo componen las madres con hijos entre 5 y 11
años de edad de los NSE B y C de Lima Metropolitana. La venta se realizará de manera
presencial, en estands de centros comerciales, y de modo virtual, mediante su página web.
El proyecto fue validado en indagaciones a madres con el perfil mencionado. Así, a
partir de dos hipótesis base, se validó la deseabilidad: el 41.4 % pagaría S/60 por un kit
repostero; el 83 % señaló haber vivido una experiencia de bienestar y disfrute al utilizarlo; y
el 63 % indicó que recomendaría el kit a sus familiares y amigos. Por su parte, se validó la
factibilidad con simulaciones para determinar la ganancia en función del costo de marketing
para la adquisición de clientes y se obtuvo una rentabilidad de S/6.59 por cada sol invertido.
Para la implementación, se estableció que se requiere una inversión inicial de
S/682,764.01, financiada por aportes de los tres socios y por préstamos bancarios de dos de
ellos. El análisis financiero expuso una TIR del 46.28 % y un VAN de S/1’010,739.00, lo
cual indica que el proyecto en un escenario esperado es sostenible. Finalmente, para validar la
viabilidad del proyecto, se realizó la simulación Montecarlo y se obtuvo un VAN financiero
de S/1’786,502.00 y un VAN social de S/4’463,782.00, y se concluyó que el VAN del
negocio representa el 40.02 % del valor que tiene Dulce Momento para la sociedad. / This business plan, Dulce Momento, arises by identifying the need for a significant number
of women who work and have small children and who wish to carry out leisure time activities
with them for the satisfaction and family welfare without investing time in such a way
excessive due to their multiple work and domestic occupations, exacerbated in the last year
by the pandemic caused by COVID-19. Among the leisure activities investigated, manual and
homemade ones are recognized those related to cooking and baking.
Dulce Momento, an entrepreneurship that seeks to provide a recreational experience
to strengthen ties between mothers and children through the preparation of desserts. It focuses
on the segment of families with children between 5 and 11 years of age from NSE B and C
who reside in Metropolitan Lima. For the sale, two service channels are established: in person
at stands strategically located in shopping centers or virtual via its website.
The project was validated in inquiries to mothers with the profile. Thus, based on two
basic hypotheses, the desirability was validated: 41.4% would pay S/60 for a pastry kit; 83%
reported having had an experience of well-being and enjoyment when using it; and 63%
indicated that they would recommend the kit to family and friends. For its part, the feasibility
was validated with simulations to determine the profit based on the cost of marketing for the
acquisition of clients and a return of S/6.59 was obtained for each sol invested.
To develop it, it was established that an initial investment of S/682,764.01 is required,
financed by contributions from shareholders and by bank loans from two of the partners. The
financial analysis showed an IRR of 46.28 % and the NPV of S/1’010,739.00, which
indicates that the project is sustainable in an expected scenario. Finally, to validate the
viability the Montecarlo simulation was carried out and a financial NPV of S/1’786,502.00
and a social NPV of S/4’463,782.00 were obtained, and it was concluded that the NPV of the
business represents 40.02 % of the value Dulce Momento project has for society.
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Un análisis de la elección de combustibles para cocinar de los hogares en el Perú actual y sus implicancias para la política energética peruanaCoello Jaramillo, Francisco Javier 11 June 2019 (has links)
La presente investigación aborda el problema del acceso y uso a energías
modernas para cocinar, problemática relevante que busca ser atendida por parte
del Estado a través de políticas que comprenden la aplicación del programa FISE.
Para ello, la tesis se centra en analizar los factores que afectan la decisión de los
hogares al momento de utilizar distintas fuentes de energía, en particular la de
mayor frecuencia. Al respecto, la revisión de la literatura indica que los hogares
cambian a fuentes energéticas más modernas con la mejora de sus ingresos
(escalera energética) y en función a otras variables como la facilidad de acceso a
fuentes menos contaminantes, variables socioeconómicas, entre otras. La
hipótesis planteada es que existen una serie de factores que tienen incidencia en
la elección de las fuentes de energía que no están siendo tomadas en cuenta en la
política energética, especialmente en la promoción del GLP a través del FISE.
Para evaluar la hipótesis planteada se usan una serie de variables disponibles en
la ENAHO 2016 y otras obtenidas de fuentes de información de agencias del
Estado como Osinergmin. El marco teórico que se utiliza es el de la elección
discreta partiendo de la hipótesis de la utilidad aleatoria. En particular se utiliza un
modelo logit multinomial para el ámbito urbano y logit binario para el rural dadas
las diferencias en las fuentes de energía más usadas. Los resultados permiten que
no se rechace la hipótesis planteada puesto que son consistentes en indicar que
variables como la educación, la precariedad y propiedad de la vivienda, así como
la proporción de miembros del hogar que hablan lenguas nativas o andinas tienen
un mayor efecto en la elección de la fuente para cocción de mayor frecuencia.
Asimismo, se observa consistencia en que los efectos de las variables son
mayores en el ámbito rural que en el urbano, por lo que se recomienda que el
énfasis de la promoción de fuentes menos contaminantes sea en las áreas rurales y que el diseño de la ejecución tome en cuenta también las características
identificadas en este trabajo.
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Cocina y representación: el caso del restaurante ámaZ en LimaFerraro Vidal, Natalia María 30 September 2019 (has links)
La presente tesis busca ilustrar el proceso de representación de la cocina
amazónica en Lima, específicamente en el restaurante ámaZ. Se sostiene que
el proceso consiste en tres fases que le dan forma a la representación de esta
cocina: la fase de investigación y acercamiento, la fase de traducción y
producción y finalmente, la fase de consumo y circulación. Se busca desentrañar
los temas que están articulando este proceso de representación y la complejidad
técnica de cada uno de los elementos que participan. En este sentido esta
etnografía, va más allá del estudio de la cocina amazónica y nos invita a pensar
en los sistemas de representación y las narrativas e imaginarios asociados a la
cocina y la región amazónica en general. Se puede afirmar que el restaurante
ámaZ es una forma de promocionar el glamour de la etnicidad y diversidad
cultural a través de la seducción de la diferencia como una parte importante del
atractivo del restaurante. Sin embargo, cubre las relaciones de poder que se
esconden detrás de todo este montaje de la autenticidad. La Amazonía que se
representa en ámaZ es resultado de una tensión entre reconocimiento de la
variedad culinaria y producción de los estereotipos y narrativas sociales
dominantes.
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