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La Granja VeganaAguilar Perales, Maria Yolanda, Alzamora Ventura, Diego Jose, Reynoso Zevallos, Josue, Yarma Castro, Rossmery Nelly 14 July 2020 (has links)
El presente proyecto trata sobre la producción y distribución de un producto innovador que actualmente no se encuentra en el mercado peruano, este es una hamburguesa hecha 100% de origen vegetal, con la diferencia que cuenta con todas las características a carne de origen animal, simulando el sabor, la textura y aspecto visual.
Este proyecto cuenta con el respaldo de la viabilidad en base a los resultados de la investigación realizada a través de entrevistas y encuestas, lo cual resulta en una nueva tendencia en donde las personas indagan por comer más saludable, debido a los problemas originados por hábitos alimenticios que mantienen (comer “comida chatarra” y ultra procesadas), la necesidad encontrada es un producto que sea saludable, de preparación rápida y sobre todo que mantenga un delicioso sabor.
Esto se complementa con la coyuntura actual (pandemia Covid-19), donde la salud es el tema principal y la búsqueda del mismo impacta en nuevos hábitos no solo sanitarios, sino también alimenticios, ya que el riesgo principal es perder la vida. Por ello, La Granja Vegana oferta un producto saludable que cubre las necesidades del mercado, dirigido a personas que quieren empezar o ya cuentan con un estilo de vida saludable.
Para iniciar este proyecto la inversión será de S/. 482,881.33, de la cual se financiará el 50%. Los indicadores de rentabilidad son altamente atractivos y son superiores a realizar la inversión en un banco. Por lo que, resulta interesante conocer más a fondo esta oportunidad de inversión. / This project is about the production and distribution of an innovative product that is not currently in the Peruvian market, this is a hamburger made 100% of vegetable origin, with the difference that it has all the characteristics of real meat, simulating the flavor, texture and visual appearance.
This project has the support of viability based on the results of the research carried out through interviews and surveys, which results in a new trend where people inquire about eating healthier, due to problems caused by eating habits that they maintain (eat “junk food” and ultra-processed food), the need found is a product that is healthy, quick to prepare and, above all, that maintains a delicious flavor.
This is complemented by the current situation (Covid-19 pandemic), where health is the main theme and the search for it impacts new habits not only in health, but also in food, since the main risk is to lose life. For this reason, La Granja Vegana offers a healthy product that meets the needs of the market, aimed at people who want to start or already have a healthy lifestyle.
To start this project the investment will be S /. 482,881.33, of which 50% will be financed. The profitability indicators are highly attractive and are superior to investing in a bank. Therefore, it is interesting to learn more about this investment opportunity. / Trabajo de investigación
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Factores que intervienen en la decisión de compra para el consumo de comida vegana en el subsector de restaurantesTorres Canales, Omayra Nahomi, Zea Ticona, Carolina Lerisse 01 June 2021 (has links)
El presente documento es un trabajo de investigación desarrollado a partir de información
teórica y empírica consultada. Es debido a esta información primaria, en base a diversas fuentes
bibliográficas encontradas, que se logró identificar cuáles son los factores de decisión de compra
que intervienen en la elección de comida vegana para el subsector restaurantes. A través de toda
la literatura consultada, se llega a un consenso de que el veganismo es una tendencia que ha ido
aumentando cada año en gran manera.
A partir de identificar cuáles son los tipos de consumidores que normalmente compran
comida vegana, es que se analiza los diferentes factores que podrían existir para motivar a que
ellos coman y asistan a restaurantes de este tipo. Concluyendo que existen cuatro factores
esenciales para consumir comida vegana: éticos donde se encuentra el cuidado animal y el
medioambiente, saludables, espirituales, y sabor y precio. Estos datos son confirmados por
investigaciones en diversos países donde se repiten los mismos factores como causa principal para
consumir una dieta vegana. Finalmente, es por ese aumento en las tendencias a nivel mundial de
comida vegana y el crecimiento constante de restaurantes en el Perú que se esperaría que los
restaurantes de comida vegana en el país crezcan.
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Factores de intención de compra para el consumo de comida en restaurantes veganos durante el 2020Torres Canales, Omayra Nahomi, Zea Ticona, Carolina Lerisse 06 August 2021 (has links)
El presente estudio tiene como objetivo determinar la relación de los factores de intención
de compra en consumidores de restaurantes veganos. Para ello, se basó en el modelo de Nouri,
Salati y Ghaffari (2018) que plantea 8 factores que afectan a la intención de compra: orientación
ética, normas subjetivas, control conductual percibido, conciencia de la salud, preocupaciones
medioambientales, estilo de vida saludable, conocimiento de la comida vegana y actitud del
consumidor. De esta manera, se empleó una metodología mixta para la aplicación del modelo
teniendo 2 fases. En primer lugar, se aplicó la metodología cuantitativa a través de 250 encuestas
válidas que fueron analizadas en SPSS AMOS bajo el modelo SEm. Y luego, se tiene una fase
cualitativa para profundizar en las relaciones rechazadas en la primera fase cuantitativa; para ello
se realizaron 2 focus group en los que se dividieron por orientación dietética. Así, se concluye
que, los factores orientación ética, conocimiento de comida vegana, y actitud del consumidor
afectan de manera directa a la intención de compra; y de manera indirecta, los factores de
conciencia de la salud, preocupaciones medioambientales y el conocimiento de comida vegana,
afectan a la actitud del consumidor. Por último, el estudio ofrece recomendaciones en base a los
hallazgos obtenidos en el análisis.
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