Cette thèse poursuit la réflexion de Foucault sur les « sociétés de sécurité » en abordant le thème de l’inflexion des (in)conduites des « sujets interstitiels » : les individus qui s’inscrivent en marge du pouvoir politique et qui par leurs revendications et leurs présences suscitent des inquiétudes, provoquent des dérangements. Plus précisément, elle interroge l’histoire de la police et les stratégies de gestion des manifestations pour dégager les facteurs menant, dans la foulée des grandes mobilisations altermondialistes, à l’adoption de l’incapacitation stratégique. Sur le plan méthodologique et théorique, elle convoque les réflexions de Foucault sur la police, la loi et la communication pour élaborer un cadre à partir duquel les travaux des sociologues des manifestations et des historiens de la police, portant sur l’évolution du contrôle des foules, seront interrogés dans l’objectif de dégager les tendances « lourdes » et la rationalité policière (et étatique) marquant le maintien de l’ordre contemporain. De même, elle examine des lois encadrant les manifestations pour mettre en lumière que celles-ci sont le fruit de tactiques permettant d’accroître la puissance d’action de leurs « convocateurs ». En parallèle à cette réflexion sur les caractéristiques de la ratio sécuritaire actuelle et sur les tactiques de contrôle, cette thèse identifie les principaux objets utilisés pour circonscrire les pratiques manifestantes afin d’en dégager leurs « fonctions », mais aussi, de relever les indices permettant de schématiser les relations constitutives du dispositif policier. Ainsi, en plus de réaliser une « analytique du présent », cette thèse explicite un diagramme de pouvoir. / This thesis pursues Foucault's reflections on the "security society" through an investigation into the theme of the modulation of the conduct of "interstitials subjects": individuals on the margins of powers whose presence and demands provoke concern and threaten the social order. More precisely, the thesis investigates the history of police and its strategies of crowd control as they lead to the adoption of a strategy of "preventive incapacitation," the aftermath of anti-globalization protests. On a theoretical and methodological level, the thesis draws on Foucault's theories of the police, law, and communication, in dialogue with the work of sociologists of social movements and historians of police, with the aim of better understanding the "hard" tendencies and (State) rationality characteristizing today's policing. The thesis will also examine the laws concerning protests, in order to shed light on how their implementation augments the power of those with the authority to enact them. Furthering these analyses of the ratio of security and the tactics of control, the thesis identifies the principal objects and objectives employed to circumscribe the actions of protesters. This is done in order to reconceptualize the different functions now fulfilled by policing and to schematize the constitutive relations of the contemporary police apparatus. The overall aim of the thesis is to produce an "analytic of the present" of policing, and more generally to elaborate a "diagram" of power.