Orientador: Mario Jose Abdalla Saad / Dissertação (mestrado) - Universidade estadual de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas / Made available in DSpace on 2018-07-13T21:40:05Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Brenelli_SigisfredoLuis_M.pdf: 1174201 bytes, checksum: 2bf7864144daa93c9a7c62d9f9af91c4 (MD5) Previous issue date: 1990 / Resumo: O objetivo do presente estudo foi o de caracterizar a relação entre a redução hiperglicemia pos-prandial e a viscosidade de fibras, considerando os fatores envolvidos nas variações dessa viscosidade durante a passagem de fibras pelo trato gastro-intestinal¿Observação: O resumo, na íntegra poderá ser visualizado no texto completo da tese digital. / Abstract: The purpose of the present study was to characterize the relation between reduction of the post prandial hyperglycemia and fibre viscosity, considering the factors involved in the variatons of htis viscosity during the fibre's passage through the gastrointestinal tract...Note: The complete abstract is available with the full electronic digital thesis or dissertations. / Mestrado / Mestre em Medicina