Klimatförändringen är en viktigt fråga som kräver insatser inom flera sektorer för att hållbara nivåer på växthusutsläppen ska kunna nås. En av dessa sektorer är livsmedelsindustrin där konsumtionen av livsmedel för en genomsnittlig svensk konsument utgör ca 25 % av de totala utsläppen. En förbättringsmöjlighet inom detta område är minskning av matsvinn. Denna studie fokuserar på hur ökad medvetenhet kring sitt inventarie av livsmedel inom hushåll kan bidra till minskat matsvinn samt hur man på bästa sätt kan designa ett system i detta syfte. För studien utvecklades ett digitalt inventariesystem i form av en uppkopplad skanner för inläsning av streckkoder samt en webbapplikation anpassad till mobila enheter där det aktuella inventariet presenteras tillsammans med en inköpslista. En testgrupp på åtta stycken deltagare fördelat på fyra hushåll fick under en två veckors lång period använda systemet. Efter studien fick de även delta på en intervju om deras upplevelse av- och motivation till att använda systemet, där kvalitativ data samlades in. Den grundläggande teorin bakom studien består primärt av The Behaviour Change Wheel som användes under designprocessen för det framtagna systemet då systemet skulle kräva en beteendeförändring. Resultatet visade en positiv inställning till systemet, där alla medverkande testpersoner ansåg att systemet skulle kunna bidra till minskat matsvinn i hushållen. Resultatet visade även att systemet underlättade kunskapsökning kring användarens inventarie av livsmedel. Det nya beteendet övergick till rutin hos majoriteten av testpersonerna och även fast en del nya funktioner och förbättringar önskades, kunde även majoriteten tänka sig att använda systemet i efterhand. Denna studie är dock i sig för kort för att kunna dra några konkreta slutsatser kring de bestående beteendeförändringar till användningen av systemet. / The climate change is an important issue that requires efforts in several sectors in order to achieve sustainable levels of greenhouse emissions. One of these sectors is the food industry, where the consumption of food for an average Swedish consumer constitutes about 25 % of the total emissions. An opportunity for improvement in this area is the reduction of food waste. This study focuses on how increased awareness of their inventory of household food can contribute to reduced food waste and how to best design a system for this purpose. For the study, a digital inventory system was developed in the form of a barcode scanner and a web application adapted to mobile units where the current inventory is presented together with a shopping list. A test group of eight participants divided into four households received a system during a two-week period. After the study, they also had to attend an interview about their experience of motivation to use the system, where qualitative data was collected. The basic theory behind the study consists primarily of The Behavior Change Wheel which was used during the design process of the system that were developed, since the system would require a behavioral change. The result showed a positive attitude towards the system, where all participating test persons considered that the system could contribute to reduced food waste in households. The result also showed that the system facilitated knowledge raising around the user's food inventory. The new behavior changed to routine with the majority of the test persons and even though some new functions and improvements were desired, the majority could also imagine using the system afterwards. However, this study is in itself too short to be able to draw any concrete conclusions about the permanent behavioral changes to the use of the system. / Smarta förvaringslösningar i framtidens kylskåp för minskat matsvinn

Av den genomsnittlige svenskens klimatavtryck utgörs 25% av livsmedelskonsumtion. Alla livsmedel är dock inte likvärdiga i sitt avtryck. Det finns därför utrymme för en mer hållbar konsumtion genom val av livsmedel. Denna studie undersöker vad människor anser om en gradering, ett betyg på en tiogradig skala, av klimatavtryck för livsmedel i samband med jämförbara alternativ som en metod för att minska sitt klimatavtryck. Metoden i fråga visar livsmedels klimatavtryck genom en gradering på en tiogradig skala och presenterar även alternativa varor med lägre avtryck i en webbapplikation. Diskussionen kring metoden kan förhoppningsvis bistå kommande studier gällande tekniska lösningar för beteendeförändring relaterat till matinköp. I studien utvecklades en prototyp, en webbapplikation, med hjälp av ramverket The Behaviour Change Wheel för att framkalla beteendeförändring. Deltagare fick använda prototypen för att skanna in sina livsmedel. De kunde sedan se livsmedlens gradering och alternativ till dessa i en vy i prototypen. Deltagarna deltog sedan i mindre fokusgrupper där de diskuterade prototypen och metoden. Resultaten visar att det finns en positiv inställning till metoden och identifierade en efterfrågan om mer utförlig information om livsmedels klimatavtryck. Resultaten visar också att de presenterade alternativen måste vara relevanta och applicerbara i alla de situationer den ursprungliga varan används. En potentiell lösning för detta identifierades i form av crowdsourcing för att ta fram relevanta alternativ. Ingen slutsats kunde dras om metoden minskar användarens klimatavtryck, dock ar studien att en sådan metod efterfrågas i detta syfte. / Food consumption comprises 25 percent of the average swede’s carbon footprint. The footprint of food items are, however, not equal. It is therefore possible to attain a more sustainable diet in regards to what food we eat. This study presents a method in which food items’ carbon footprints are represented by scores together with alternatives with the aim to lower the carbon footprint in diets. The study’s aim is to see how this method is perceived. The discussion regarding the method can hopefully be of value to future studies regarding technical solutions for behaviour change related to food consumption. A web application prototype was developed with the help of the framework The Behaviour Change Wheel to induce behaviour change. Subjects used this to scan their food inventory. They could then view the scores and alternatives for the items in the web application. Subjects then participated in small focus groups where they discussed the prototype and the method. The subjects were found to be positive to the method. The study found a demand for more detailed information about carbon footprints, as well as a need for the presented alternatives to be relevant and applicable in regards to the original food item. For the latter, the study found a potential solution using crowdsourcing to procure relevant alternatives. No conclusion could be drawn regarding the method lowering the carbon footprint of one’s diet, however, the study points to this kind of method to be sought after for this purpose.

Globala utsläpp av växthusgaser blir ett allt mer allvarligt hinder för att uppnå stabilitet i miljön. Bland andra problem som transport och avskogning utmärker sig livsmedelsproduktion som en stor del av de totala utsläppet. I detta examensarbete presenteras resultaten av en miljöåterkopplingsstudie i samband med livsmedelsinköp. Studien genomfördes för att utvärdera den utbildande och motiverande effekten av direkt utsläppsåterkoppling efter inköp av livsmedel. Vidare undersöktes också hur en sådan tjänst kan utformas utifrån ett sammanfattande beteendeförändringsramverk. Detta möjliggjordes genom användandet av en e-mailbaserad feedbacktjänst som informerar användaren om dess miljöpåverkan efter varje inköp. En två veckors testperiod med 25 deltagare, varav 12 slutförde hela studien, utgör rapportens resultatgrund. Resultaten visade en ökad utsläppskunskap för de specifika matvaror som användaren kom i kontakt med under testperioden. Kunskap om andra matvaror verkade också förbättras, om än inte i samma utsträckning. En förändring av motivation eller beteende var svårare att fastställa eftersom testperioden var för kort för att samla in några väsentliga statistiska bevis, men en kvalitativ datainsamling visar att några personer upplevde ökad motivation. Sammantaget kan det konstateras att med rätt förutsättningar så finns det stor potential för vidareutveckling av tjänster som bygger på direkt miljöfeedback. / Global emissions are becoming an increasingly severe impediment for attaining environmental stability. Among other problemssuch as transportation and deforestation, foodstuffs account for a large portion of the total emissions caused by consumption. Thispaper presents the results of an eco-feedback study for the receipts of swedish foodstuff retailer Hemköp. The study wasconducted to evaluate the educational and motivational impact of direct environmental feedback after a completed grocerypurchase. This was made possible through the use of an email feedback service that informs the user of their environmentalimpact after every purchase. A two week test period with 25 participants, of which 12 completer the entire study, provides thedata foundation for this paper. The results showed an increase in user emission knowledge for the specific groceries that the usercame in contact with during the trial. Knowledge of other groceries also seemed to improve albeit not to the same extent. Achange in motivation or behaviour was more difficult to ascertain as the test period was too short to gather any substantialstatistical evidence. The qualitative user response to the service was also very varied but indicates a generally positive receptionof the delivery method. Lastly we conclude that given the proper prerequisites there is great potential for future development ofservices providing direkt environmental feedback.