A presente dissertação possui como problemática de pesquisa o evento Masterclass hands on em física de partícul as em sua dimensã o educativa sobre o fazer cient ífico . O evento é organizado por cientistas que colaboraram nas pesquisas realizadas pela Organização Europeia para a Pesquisa Nuclear CERN. A estrutura do evento está centrada em propiciar que os estudante s tenham uma experiência de \" ser cientista por um dia\" e atender demandas presentes na educação cient ífic a sobre o conhecimento da física produzida no século XXI, todavia pouco tem sido explorado sobre a sua contribuição educativa em especial sobre o senti do das práticas cient ífi cas presentes no evento. Como base teórica e metodológica, foi utilizada a Teoria da Atividade, que serviu como instrumento para olhar o evento como uma atividade e localizar os diferentes sentidos que são atribuídos a ele quanto as atividades desenvolvidas pelos participantes. A escolha desse instrumento teórico metodológico justifica se pelo olhar para atividade humana como produção e reprodução dos nossos conhecimentos e valores culturais, históricos e sociais, em que a ação indiv idual não pode ser compreendida sem considerar a relação que se estabelece com a atividade coletiva. A s fonte s de dados foram entrevistas semiestruturadas com os professores, estudantes e cientistas, participantes da edição Masterclass 2016 organizado pelo São Paulo Reseach and Analysis Centrer SPRACE , além da documentação disponível sobre o evento . A análise dos dados possibilitou identificar as contradições que expressam alguns sentidos atribuídos ao fazer cient ífic o, relacionados aos procedimentos real izados pelo cientista e reproduzidos pelos estudantes e também sobre o objetivo do evento. Tais contradições permitiram compreender o evento Masterclass além de uma observação mais imediata do mesmo , conhecer suas potencialidades e também suas limitações c omo atividade educativa não formal, para que seja possível sugerir adaptaç ões para uma atividade mais coordenada com os objetivos presentes do evento. / Th e present dissertation has as object of research the event Masterclass hands on in particle physics in its educational dimension about doing on science. The event is organized by scientists who have collaborated in research conducted by the European Organi zation for Nuclear Research (CERN). The structure of the event is focused on enabling students to have an experience of \"being a scientist for a day\" and attending demands on science education about the knowledge of physics developed in the 21st century, b ut little has been explored about their educational contribution on the meaning of the scientific process present at the event. As a theoretical a nd methodological framework, the Activity Theory was used. This theory served as an instrument to look at the event as an activity and to locate the different meaning of the activities developed by the participants. The choice of this theoretical methodological instrument is justified as we see the human activity as production and reproduction of our knowledge and cultural, historical and social values, in which the individual action cannot be understood without considering the relation established with the collective activity. The data sources were from semi structured interviews with teachers, students and scient ists, participants of the Masterclass 2016 edition organized by the São Paulo Research and Analysis Center SPRACE, in addition to the available documentation on the event. The analysis of the data made it possible to identify the contradictions that expr ess some meanings attributed to the scientific making, related to the procedures performed by the scientist and reproduced by the students and also about the objective of the event. These contradictions allowed us to understand the Masterclass event beyond our perceptions because of the immediate observation s from event, we saw the program\'s potential and its limitations as a non formal educational activity. These observations made it is possible to suggest adaptations for an educational activity more coord inated with the present objectives of the event.

Nutrigenômica representa disciplina cientifica recente que surgiu na era do pós-genoma humano, sendo seu foco de estudo a interação gene - nutriente. Profissionais com educação universitária que atuam na área da alimentação e nutrição e da saúde relatam ter dificuldades no entendimento dos princípios dessa disciplina. Recursos digitais como animações representam ferramentas interessantes para o processo de ensino-aprendizagem da nutrigenômica. Dessa forma o objetivo do presente trabalho foi o de desenvolver material educativo digital intitulado \"Fundamentos da Nutrigenômica\", baseado nas animações \"Modulação da expressão gênica por nutrientes e compostos bioativos dos alimentos\" e \"Nutrigenômica e redução do risco de câncer\", para divulgação científica da nutrigenômica para profissionais da área da alimentação e nutrição e da saúde. Para desenvolver o material educativo digital, utilizou-se esquema que se divide nas seguintes etapas: análise e planejamento; modelagem; implementação; avaliação e manutenção. As animações foram produzidas nos programas PowerPoint 2007 e E.M PowerPoint Vídeo Converter. Avaliou-se o material educativo digital por meio de questionário junto a 20 profissionais (nutricionistas, farmacêuticos, engenheiros de alimentos, biólogos, químico, dentista e zootecnista) matriculados ou não em Programas de Pós-Graduação da Universidade de São Paulo nas áreas da alimentação e nutrição e da saúde. Mais de 80% dos participantes concordaram fortemente ou concordaram com as seguintes afirmações: \"O material educativo digital é de fácil manuseio\"; \"A utilização desse tipo de recurso tem vantagens sobre textos\"; \"O material educativo digital trouxe conhecimentos novos sobre Nutrigenômica\"; \"Os conceitos estão expostos de forma clara\"; \"Meus conhecimentos anteriores foram suficientes para aprender com o material educativo digital\"; \"Os textos estão redigidos com clareza\"; \"As animações auxiliam a compreender os fenômenos exibidos\"; \"Aprendi bastante sobre os fundamentos da nutrigenômica com o material educativo digital\". Conclui-se que o material educativo digital \"Fundamentos da nutrigenômica\" representa ferramenta útil para divulgação científica da nutrigenômica junto a profissionais da área da alimentação e nutrição e da saúde. / Nutrigenomics represents recent scientific discipline that has emerged in the post-human genome era, with focus on gene - nutrient interaction. Professionals with university education working in the field of food and nutrition and health report having difficulties in understanding the principles of this discipline. Digital resources such as animations represent interesting tools for the teaching and learning of nutrigenomics. Thus the objective of this study was to develop digital learning material entitled \"Fundamentals of Nutrigenomics\", based on the animations \"Modulation of gene expression by nutrients and bioactive food compounds\" and \"Nutrigenomics and risk reduction of cancer,\" for scientific dissemination of nutrigenomics for professionals in the food and nutrition and health areas. To develop the digital learning material, we used the scheme that is comprised by the following steps: analysis and planning, modeling, implementation, evaluation and maintenance. The animations were produced with the PowerPoint 2007 and EM Video Converter softwares. We evaluated the digital educational materials through a questionnaire provided to 20 professionals (nutritionists, pharmacists, food engineers, biologists, chemist, dentist and zootechnist) registered or not in Graduate Programs from University of Sao Paulo in the areas of food and nutrition and health. Over 80% of participants strongly agreed or agreed with the following statements: \"The digital educational material is easy to handle\", \"The use of this resource type presents advantages over text\", \"The digital learning material brought new knowledge on Nutrigenomics\" , \"The concepts are clearly exposed\", \"My previous knowledge was sufficient to learn from the digital learning material\", \"The texts are written with clarity\", \"The animations help to understand the exhibited phenomena\", \"I learned a lot about nutrigenomics fundamentals with the digital learning materials\". We conclude that the digital learning material \"Fundamentals of Nutrigenomics\" represents a useful tool for scientific dissemination of nutrigenomics for professionals in the field of food and nutrition and health.

Nutrigenômica representa disciplina cientifica recente que surgiu na era do pós-genoma humano, sendo seu foco de estudo a interação gene - nutriente. Profissionais com educação universitária que atuam na área da alimentação e nutrição e da saúde relatam ter dificuldades no entendimento dos princípios dessa disciplina. Recursos digitais como animações representam ferramentas interessantes para o processo de ensino-aprendizagem da nutrigenômica. Dessa forma o objetivo do presente trabalho foi o de desenvolver material educativo digital intitulado \"Fundamentos da Nutrigenômica\", baseado nas animações \"Modulação da expressão gênica por nutrientes e compostos bioativos dos alimentos\" e \"Nutrigenômica e redução do risco de câncer\", para divulgação científica da nutrigenômica para profissionais da área da alimentação e nutrição e da saúde. Para desenvolver o material educativo digital, utilizou-se esquema que se divide nas seguintes etapas: análise e planejamento; modelagem; implementação; avaliação e manutenção. As animações foram produzidas nos programas PowerPoint 2007 e E.M PowerPoint Vídeo Converter. Avaliou-se o material educativo digital por meio de questionário junto a 20 profissionais (nutricionistas, farmacêuticos, engenheiros de alimentos, biólogos, químico, dentista e zootecnista) matriculados ou não em Programas de Pós-Graduação da Universidade de São Paulo nas áreas da alimentação e nutrição e da saúde. Mais de 80% dos participantes concordaram fortemente ou concordaram com as seguintes afirmações: \"O material educativo digital é de fácil manuseio\"; \"A utilização desse tipo de recurso tem vantagens sobre textos\"; \"O material educativo digital trouxe conhecimentos novos sobre Nutrigenômica\"; \"Os conceitos estão expostos de forma clara\"; \"Meus conhecimentos anteriores foram suficientes para aprender com o material educativo digital\"; \"Os textos estão redigidos com clareza\"; \"As animações auxiliam a compreender os fenômenos exibidos\"; \"Aprendi bastante sobre os fundamentos da nutrigenômica com o material educativo digital\". Conclui-se que o material educativo digital \"Fundamentos da nutrigenômica\" representa ferramenta útil para divulgação científica da nutrigenômica junto a profissionais da área da alimentação e nutrição e da saúde. / Nutrigenomics represents recent scientific discipline that has emerged in the post-human genome era, with focus on gene - nutrient interaction. Professionals with university education working in the field of food and nutrition and health report having difficulties in understanding the principles of this discipline. Digital resources such as animations represent interesting tools for the teaching and learning of nutrigenomics. Thus the objective of this study was to develop digital learning material entitled \"Fundamentals of Nutrigenomics\", based on the animations \"Modulation of gene expression by nutrients and bioactive food compounds\" and \"Nutrigenomics and risk reduction of cancer,\" for scientific dissemination of nutrigenomics for professionals in the food and nutrition and health areas. To develop the digital learning material, we used the scheme that is comprised by the following steps: analysis and planning, modeling, implementation, evaluation and maintenance. The animations were produced with the PowerPoint 2007 and EM Video Converter softwares. We evaluated the digital educational materials through a questionnaire provided to 20 professionals (nutritionists, pharmacists, food engineers, biologists, chemist, dentist and zootechnist) registered or not in Graduate Programs from University of Sao Paulo in the areas of food and nutrition and health. Over 80% of participants strongly agreed or agreed with the following statements: \"The digital educational material is easy to handle\", \"The use of this resource type presents advantages over text\", \"The digital learning material brought new knowledge on Nutrigenomics\" , \"The concepts are clearly exposed\", \"My previous knowledge was sufficient to learn from the digital learning material\", \"The texts are written with clarity\", \"The animations help to understand the exhibited phenomena\", \"I learned a lot about nutrigenomics fundamentals with the digital learning materials\". We conclude that the digital learning material \"Fundamentals of Nutrigenomics\" represents a useful tool for scientific dissemination of nutrigenomics for professionals in the field of food and nutrition and health.