Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo / Durante la temporada 2012-2013, se realizaron dos ensayos en un huerto comercial en dos variedades de durazneros de industria, ‘Bowen’ y ‘Kakamas’; uno para caracterizar el crecimiento y maduración del fruto, desde inicio de endurecimiento de carozo hasta cosecha, y otro para determinar la productividad. En el ensayo de crecimiento y maduración de fruto, se realizó un seguimiento del diámetro e índice de absorbancia de clorofila (IAD) a 30 frutos marcados por variedad, y se caracterizaron 3 cosechas diferenciadas por días después de plena flor. Se evaluó la concentración de sólidos solubles, el diámetro, el color de piel y pulpa y la firmeza de la pulpa. Para el ensayo de productividad, se seleccionaron doce árboles adultos por variedad, los cuales fueron raleados manualmente a inicios de endurecimiento de carozo a dos intensidades, para el caso de ‘Kakamas’, y tres intensidades para ‘Bowen’ Al momento de la cosecha, se determinó la producción por árbol, en número y peso de los frutos, su tamaño medio, y la distribución de tamaño en 50 frutos por árbol. Para el análisis, los datos fueron normalizados según la radiación fotosintéticamente activa (PAR) interceptada, expresando la productividad y la carga frutal por PAR interceptada por unidad de área (m2). La mayor productividad se obtuvo en árboles adultos raleados con menor intensidad, mientras que, aquellos con una carga frutal menor presentaron un mayor tamaño de fruto. ‘Bowen’ obtuvo una mayor productividad expresada como kg m2PARi y un mayor peso promedio del fruto que ‘Kakamas’; para un mismo nivel de carga frutal. Respecto de la maduración, el IAD y la firmeza de la pulpa (N) evolucionaron a partir de los 101 días después de plena flor para ʻBowenʼ y a partir de los 126 en la ʻKakamasʼ. La tasa de ablandamiento fue más rápida en ‘Bowen’, disminuyendo la firmeza a una tasa de 2,3 N d-1, mientras que en ‘Kakamas’ fue de 1,3 N d-1, permitiendo que la fruta de cosechas tardías se mantenga en un rango óptimo de firmeza en esta última variedad. El aumento del peso promedio de fruto posterior a una cosecha tardía fue de 8% para ‘Kakamas’ y de 15% para ‘Bowen’. / During the 2012-2013 season, two trials in two peach tree cultivars (‘Bowen’ and ‘Kakamas’) were carried out, one to characterize fruit growth and ripening from the beginning of pit hardening to harvest and the other to determine yield potential. For the latter trial, 12 trees per cultivar were selected and hand-thinned at the beginning of pit hardening at two intensities for of ‘Kakamas’ and at three for ‘Bowen’. In the fruit growth and ripening trial, a follow-up to fruit diameter and index of absorbance difference (IAD) was conducted in 30 fruits taged per cultivar and three harvests differentiated by days after full bloom (AFB) were characterized. Soluble solids concentration, fruit diameter, skin and flesh color, as well as flesh firmness were evaluated. At harvest time, yield per tree was determined in fruit number and weight per tree, mean fruit size, and size distribution in 50 fruits per tree. For the analysis, data were normalized by intercepted photosynthetically active radiation (PAR), expressing productivity and crop load by per PARi per area unit (m 2 ). The greatest productivity was obtained from adult trees thinned with less intensity; inversely, those trees with less crop load showed a larger fruit size. ‘Bowen’ obtained a greater productivity expressed as kg m 2 PARi and a higher mean fruit weight than ‘Kakamas’ with the same level of crop load. With respect to ripening, IAD and flesh firmness evolved from 101 days AFB in ‘Bowen’ and from 126 days AFB in ‘Kakamas’. Fruit softening rate was faster in ‘Bowen’, where firmness decreased to a rate of 2.3 N d-1 , while in ‘Kakamas’ it was 1.3 N d-1 , allowing that late harvest to remain in an optimal firmness range in the latter cultivar. Mean fruit weight increased 8% for a late harvest ‘Kakamas’ and 15% for ‘Bowen’.

Tesis para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo y al Grado de Magíster en Ciencias Agropecuarias, Mención Producción Frutícola / Durante las temporadas 2010-2011 y 2011-2012, se determinó la productividad potencial, la dinámica de crecimiento y de maduración del fruto de seis variedades tempranas de duraznos conserveros (Prunus persica (L.) Batsch): Andes, Toscana, Romana, Loadel, Carson y Bowen. Para ello, en la primera temporada, se evaluaron frutos semanalmente, desde endurecimiento del carozo y hasta cosecha, de acuerdo a su diámetro, peso, índice de absorbancia de la clorofila (IAD), color de fondo, firmeza de la pulpa y concentración de sólidos solubles. En la segunda temporada, las mediciones se iniciaron 5 semanas antes de la fecha estimada de cosecha comercial, y se evaluaron, dos veces a la semana, los mismos parámetros de la temporada anterior. Además, se estableció la productividad potencial en función de la densidad floral y cuaje. La caracterización de la densidad floral y porcentaje de cuaje, curvas de crecimiento y evolución de los parámetros de madurez en función de los días después de plena flor (DDPF), se presentaron en forma descriptiva. La ganancia de peso de fruto y pérdida de firmeza de la pulpa durante la cosecha se describieron mediante regresiones lineales. El cuaje fluctuó en un rango del 40 al 59%. Los principales cambios en la maduración se iniciaron 2 semanas antes de la cosecha comercial, con una ganancia adicional en peso en ‘Loadel’, ‘Bowen’, ‘Carson’ y ‘Andes’ durante el período de cosecha. Por último, la tasa de pérdida de firmeza de una misma variedad se mantiene constante durante las temporadas. / During the 2010-2011 and 2011-2012 seasons, potential productivity, fruit growth and fruit maturation of six early varieties of canning peaches (Prunus persica (L). Batsch), Andes, Toscana, Romana, Loadel, Carson and Bowen, were determined. In the first season, the fruits were assessed weekly, from pit hardening to harvest, according to their diameter, weight, index of absorbance difference (IAD), background color, flesh firmness and soluble solids content. In the second season, the measurements of the same parameters were twice a week starting five weeks before the estimated commercial harvest date. The potential productivity as function of flower density and fruit set was also established. Flower density and fruit set were characterized with averages. Growth curves and evolution of maturity parameters were described as function of days after full bloom (DAFB). Fruit weight increasing and firmness loss during harvest were described by means of linear regressions. Fruit set varied between 40-59%. The main changes during maturation were initiated two weeks before the commercial harvest, where ‘Loadel’, ‘Bowen’, ‘Carson’ and ‘Andes’ showed additional weight gain. The firmness loss rate remains similar from season to season.

Tesis para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo y al Grado de Magíster en Ciencias Agropecuarias, Mención: Producción Frutícola / La baja productividad de los huertos de durazno conservero y la concentración de las cosechas en los meses de enero y febrero obliga a los productores a buscar alternativas en nuevas variedades y mejoras en los manejos. Con el objetivo de caracterizar el potencial productivo y maduración de variedades tardías de durazno conservero, se evaluó la productividad potencial, la dinámica de crecimiento y maduración del fruto, y el efecto de la posición del fruto en árbol sobre la maduración de las variedades Klampt, Rizzi y Hesse, durante las temporadas 2010/2011 y 2011/2012. Conjuntamente, se probó el uso del índice de diferencia de absorbancia de la clorofila (I AD ) como índice de cosecha no destructivo. Para la caracterización del crecimiento y maduración se evaluó el diámetro, el peso, el color de piel y pulpa, el I AD , la firmeza de la pulpa y la concentración de sólidos solubles. Adicionalmente, se caracterizó la productividad potencial, la densidad floral, el porcentaje de cuaje y el ambiente lumínico. Los resultados muestran que el porcentaje de cuaje fue similar entre variedades, entre 62 y 73%. La maduración estuvo marcada por la caída del I AD , el cambio del color de fondo y la disminución de la firmeza 4 a 5 semanas antes de la cosecha comercial. Al retrasar la cosecha existió una ganancia adicional en el peso de fruto en algunas variedades tardías. En términos generales, los frutos de la zona superior del árbol maduraron antes que los frutos de la zona inferior. Sin embargo, el color de fondo fue el mismo. Además, la tasa de pérdida de firmeza para una misma variedad no cambia de acuerdo a la posición del fruto y se mantiene relativamente constante durante las temporadas. El I AD permitió determinar el estado de madurez y ajustar el momento de inicio de cosecha en duraznos conserveros. / En la actualidad, los productores de duraznos conserveros enfrentan problemas de baja productividad y alzas en los costos de producción, debido a labores de manejo inadecuadas y a la escasa renovación varietal en sus huertos (Ojer et al., 2011). Adicionalmente, la concentración de las cosechas en los meses de enero y febrero provoca la saturación de la capacidad de las plantas procesadoras, aumentando las exigencias de calidad en la fruta recepcionada (Ojer, 2010). Este complejo escenario obliga a los productores a buscar mejoras en los manejos del huerto, con el fin de aumentar y asegurar su competitividad. Asimismo, la aparición de variedades de cosecha temprana o tardía, que permitan extender el calendario de cosecha, resulta de gran interés para aquellos productores que plantean la reformulación de sus huertos a partir de la reinjertación o la replantación. Según Vallejos et al. (2011), para lograr aumentos en los retornos del productor, se deben desarrollar variedades tempranas y tardías con buena aptitud industrial, de modo de extender el calendario de cosecha y procesar uniformemente en el tiempo. Al respecto, Ojer et al. (2011) señalan que esto permitiría reducir la inmovilización de materia prima en cámaras frigoríficas y, al mismo tiempo, disminuir las pérdidas de fruta y los costos fijos de las plantas procesadoras. Por ello, el conocimiento de la productividad potencial y de la maduración de las variedades tardías, nuevas o existentes, es fundamental para que el productor realice un adecuado plan de manejo y obtenga los mayores beneficios en términos productivos y de rentabilidad.