Submitted by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2018-04-03T20:39:26Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_AnaliseProcessoRecobrimento.pdf: 6157505 bytes, checksum: bae2fdbfb59ea51c958a3ace3d40ecfb (MD5) / Approved for entry into archive by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2018-04-03T21:03:07Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_AnaliseProcessoRecobrimento.pdf: 6157505 bytes, checksum: bae2fdbfb59ea51c958a3ace3d40ecfb (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-03T21:03:07Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_AnaliseProcessoRecobrimento.pdf: 6157505 bytes, checksum: bae2fdbfb59ea51c958a3ace3d40ecfb (MD5) Previous issue date: 1997 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Desenvolveu-se uma unidade experimental para o estudo do revestimento de comprimidos em um leito de jorro bidimensional que usa a vibração da base perfurada para incrementar a circulação das partículas. O vaso construído em acrílico com uma secção retangular de 4x32 cm, dotado de draft plates fixos (4x4 cm), era ajustável sobre 3 diferentes secções convergentes (inclinação 50°) com bases distribuidoras do ar, 4x4 cm, 4x6 cm e 4x8 cm e contendo 800g, 1100g e 1300g de comprimidos. Ar forçado (0,8 a 1,6 m3/min) pelo soprador de 7,5 cv, era arrefecido até 55°C promovia o jorro do leito. Os comprimidos de formato lenticular (0,120; 0,250 e 0,440 gramas) foram recobertos por uma suspensão polimérica aquosa ( 11% de sólidos). O atomizador do tipo duplo fluido (pressão de ar 82,7 kPa) foi montado lateralmente, na parte angulada, bem próximo a base do leito e mostrou não influir sobre a movimentação das partículas. Ênfase foi dada a caracterização experimental da taxa de circulação dos comprimidos no leito, utilizando-se de um magneto (0,4062 g) que acompanhava as partículas e atuava sobre uma bobina colocada na parte superior dos draft plates. Os pulsos elétricos eram processados em um sistema de aquisição de dados e as curvas de distribuição dos tempos de ciclo foram ajustadas pelo Método Spline Modificado Em todos os ensaios equivalentes o tempo médio de ciclo cresce com o aumento da carga inicial do leito e com o tamanho dos comprimidos. A vibração (10 Hz, 8 mm de amplitude) reduz o tempo médio de ciclo em cerca de 10% e diminui a dispersão de sua distribuição. A vibração também afeta a queda de pressão máxima (redução de 40%) e a velocidade mínima de fluidização. O leito vibro-jorrado apresentou maior eficiência de adesão (73 a 88%) do que o não-vibrado (66 a 79%) e o recobrimento completo dos comprimidos menores exigiu menor tempo de operação devido a maior taxa de circulação de área total. / An experimental set up for the study of tablets coating in a two-dimensional spouted bed that uses vibration of the perforated base to enhance the circulation of the particles was developed. An acrylic rectangular upper section (4x32 cm) with fixed 4x4 cm draft plates was adjusted over 3 different convergent sections (inclination 50') with 4x4 cm, 4x6 cm or 4x8 cm bases and contained 800g, 1100g or 1300g of tablets, Air (0,8 to 1,6 m3/min) forced by a 7,5 cv blower, was cooled down to 55°C and spouted this bed. The lenticular tablets (0,12g; 0,25g., 0,44g) were coated with a polymeric aqueous solution (11% solids). A two-fluid atomizer (air pressure 82,7 1kPa) was used, inserted laterally, near the bed base, and showed no influence on the movement of the particles. The experimental characterization of the tablets circulation rates was emphasized, using a magnet (0,4062 g) that followed the particles, activating a bobbin located at the upper end of the draft plates. The electric pulses were processed by a data acquisition sistem and the cicle time distribution curves were adjusted by the Modified Spline fit technique. The mean of the cicle time distribution creased with are increase of the bed load and the size of the tablets in all comparative tests. The vibration (10 Hz, 8 mm amplitude) reduced the mean of the cicle time distribution by more than 10%, and also decreased its variance. The vibration also affected the maximum pressure drop (40% reduction) and the minimum spouting velocity. The vibro spouted bed showed higher- adhesion efficency (73 to 88%) than the non-vibrated spouted bed (66 to 79%) in all equivalent situations and the complete coating of the smaller tablets demanded less processing time due to higher surface area circulation rate.

Submitted by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2018-04-02T17:33:31Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_SecagemFatiasBanana.pdf: 4836791 bytes, checksum: 92a60742b424a34033c5f5e51955ec05 (MD5) / Approved for entry into archive by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2018-04-03T20:55:36Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_SecagemFatiasBanana.pdf: 4836791 bytes, checksum: 92a60742b424a34033c5f5e51955ec05 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-03T20:55:37Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_SecagemFatiasBanana.pdf: 4836791 bytes, checksum: 92a60742b424a34033c5f5e51955ec05 (MD5) Previous issue date: 1998-09-21 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Desenvolveu-se um processo de secagem de banana-prata em Leito Vibro- Fluidizado visando a produção de bananas desidratadas com propriedades organolépticas e funcionais adequadas ao consumo na forma de snacks. Rodelas de 1 centimetro de espessura seccionadas em quatro partes iguais foram pré-tratadas por imersão em soluções apropriadas para o fortalecimento da estrutura celular e então submetidas a um fluxo de ar a altas temperaturas (130 e 150ºC) e curto tempo (13 e 8 minutos, respectivamente) em uma etapa de pré-secagem HTST, proporcionando a rápida formação de uma camada externa rígida e impermeável, que auxiliou na expansão do produto. Após a pré-secagem, o produto foi seco até um teor de umidade próximo ao teor de umidade de equilíbrio, em um Secador de Bandejas à temperatura de 70ºC, com uma velocidade de ar de 3,0 m/s. O produto foi caracterizado pela densidade real, teor de umidade, cor e reidratação com o objetivo de verificar quais as melhores condições de processo. Em todos os ensaios, a vibração melhorou as taxas de transferência de calor, gerando um produto mais expandido e consequentemente com maior grau de hidratação. A vibração também auxiliou na preservação da cor. A cinética de secagem mostrou uma taxa constante na secagem HTST, e seguiu a Lei de Fick no 2º estágio da secagem. O pré-tratamento recomendado é uma imersão por trinta minutos em uma solução de PEG (P.M. 1000g/mol) na concentração de 2% com 0,5% de metabissulfito de sódio. Às condições de secagem que tiveram efeito mais positivo sobre o produto foram, temperatura de 150ºC, velocidade do ar de 1,0m/s, tempo de exposição de 8 minutos e freqüência de vibração de 10,1 Hz, O produto final assim obtido apresentou coloração clara, boa expansão, baixa densidade real. alta capacidade de absorção de água e teor de umidade na faixa de 4% e exigiu menor consumo de energia do que na secagem em leito fluidizado convencional. / A vibro-fluidized bed drying process for banana pieces was developed, in order to produce dehydrated products with improved organoieptic and functional properties, adequated for the use as snacks. Banana slices in form of dises, 1,0 cm - thick, seccioned in four equal parts were pretreated by immersion in appropriated solutions, to strengthen the celular structure and exposed to a flow of air at high temperature (130° and 150° C) for a short time (13 and 8 min, respectively) as a HTST drying step, creating a rigid and impermeable surface layer, that enhanced the expansion of the product. The product was then transfered to a 2nd stage (tray) dryer, and dryed close to the equilibrium moisture eontent, with air at 70ºC and 3 m/s velocity. The product was characterized by its density, misture eontent, color and rehydration rate, in order to evaluate the best process conditions. The vibration improved the heat transfer rates, inducing product expansion and, as a consequence, higher rehydration degree. The vibration also assisted in color preservation. A constant drying rate was found for the HTST drying and Fick^ 2nd law fitted well the 2nd stage drying data. The recommended pretreatment is an immersion of the banana pieces during 30 min, in a 2% aqueous PEG - 1000 solution containing 0.5% sodium metabisulfite. The best drying conditions were: drying air temperature. 150ºC, drying air velocity, 1.0 m/s; time of contact, 8 min and vibration frequency of 10.1 Hz. The product obtained showed light color, good expansion, low density, high water absorption capacity and moisture eontent close to 4%, The vibrated process required lower energy comsuption compare to conventional fluidized-bed drying.

Submitted by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2018-04-03T20:09:24Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_AnaliseProcessoRecobrimento.pdf: 6157505 bytes, checksum: bae2fdbfb59ea51c958a3ace3d40ecfb (MD5) / Rejected by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br), reason: on 2018-04-03T20:20:47Z (GMT) / Submitted by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2018-04-03T20:23:53Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_EstudoExperimentalSecador.pdf: 3242264 bytes, checksum: 3381a3434bdd0184927020302e7706f1 (MD5) / Approved for entry into archive by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2018-04-03T21:01:56Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_EstudoExperimentalSecador.pdf: 3242264 bytes, checksum: 3381a3434bdd0184927020302e7706f1 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-03T21:01:56Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Dissertacao_EstudoExperimentalSecador.pdf: 3242264 bytes, checksum: 3381a3434bdd0184927020302e7706f1 (MD5) Previous issue date: 1986-02-17 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / FAPESP - Fundação de Amparo à Pesquisa do Estado de São Paulo / No desenvolvimento deste trabalho, é analisado o desempenho de um secador pneumático vertical em escala piloto. São realizados ensaios com partículas de areia com diâmetros médio de 0,46mm e 0,55mm e esferas de vidro com diâmetro médio de 0,24mm, em um tubo de secagem de 4 m de altura e 5,25 onde diâmetro interno, sendo obtidos perfis de umidade e de temperatura do ar e de pressão ao longo do secador, além dos conteúdos de umidade de entrada e saída dos sólidos. Psicrômetros desenvolvidos para medidas de umidade do ar a temperaturas superiores a 1000ºC, são utilizados na determinação dos perfis de umidade e temperatura. É apresentada uma simulação do secador, obtida através de um modelo unidimensional, onde são integradas as equações básicas de conservação da quantidade de movimento, energia e massa cm sistemas particulados, sendo efetuada a comparação dos resultados da simulação com os valores experimentais. / This work is related with studies on the performance of a vertical pneumatic dryer on a well instrumented pilot plant. Experiences were rea1ized with sand particles with a mean diameter of 0.46mm and 0.55mm and glass spheres with a mean diameter of 0.24mm, in a drying tube with 4m high and an inside diameter of 5.25cm, aiming the determination of the air humidity, temperature and pressure profiles along the dryer, also entrance and exit moisture contents of solids can be obtained. Psychrometers were designed to measure the air humidity above 1000e and they are used to determine the humidity and temperature profiles. It is presented a1so a dryer simulation study that utilizes a unidimensional model, where the basic of the momentum, energy and mass conservation equations for particulated systems are integrated, and a comparison between the simulated and experimental results is done.

Submitted by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2018-04-03T20:49:04Z No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese_AnaliseExperimentalProcesso.pdf: 9633176 bytes, checksum: 40140cf14bfc1ab5682b27db0a6f3b01 (MD5) / Approved for entry into archive by Edisangela Bastos (edisangela@ufpa.br) on 2018-04-03T21:05:04Z (GMT) No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese_AnaliseExperimentalProcesso.pdf: 9633176 bytes, checksum: 40140cf14bfc1ab5682b27db0a6f3b01 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-04-03T21:05:04Z (GMT). No. of bitstreams: 2 license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) Tese_AnaliseExperimentalProcesso.pdf: 9633176 bytes, checksum: 40140cf14bfc1ab5682b27db0a6f3b01 (MD5) Previous issue date: 1998-12-18 / CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / Analisa-se a secagem de sementes de urucum (Bixa orellana L.), cultivar Piave Vermelha, e estima-se as condições ótimas do processo de modo a minimizar as perdas de corante e obter teores finais de umidade das sementes em níveis adequados à sua conservação e manutenção de qualidade, em função de variáveis operacionais do processo de secagem convectiva em leito fixo. Avalia-se o comportamento termodinâmico das sementes durante o processo de dessorção de umidade através do método estático, utilizando-se soluções aquosas saturadas, no intervalo de 15 a 80ºC em ambientes com umidades relativas na faixa de 7 a 75% com os parâmetros de interesse determinados através do modelo de GAB e da linearização da equação de Clausius-Claperyon. Constata-se que as sementes de urucum posem ser conservadas com maior estabilidade em ambientes com umidade relativa 60% no intervalo de temperaturas estudado. A qualificação da influência das variáveis de entrada do processo nos teores finais de umidade e bixina das sementes e a identificação do ponto ótimo é realizada através de técnicas de planejamento fatorial fracionário, metodologia de superfície de resposta, analise canônica e função desejabilidade. Verifica-se que o conteúdo de umidade final das sementes pose ser estimado por um modelo polinomial de segunda ordem em função da temperatura e vazão mássica do ar e do tempo de secagem, e que descrito adequadamente por um modelo linear. / The drying of annatto seeds (Bixa orellana L.), type Red Piave, was studied in a fixed bed dryer. The optimal conditions were obtained to minimize the bixin losses and to obtain the final moisture content of seeds in the adequate lovels for conservation and quality maintenance. The bixix and the final moisture contents were studied as a function of the operational variables of the drying process. The termodynamic behavior of the seeds during the process of moisture desorption was verified by the static gravimetric method, using saturated salt solutions to maintain atmospheres with relative humidities in the range from 7 to 75%, at temperatures between 15 and 80ºC. GAB medel was used to fit the experimental data and the three parameters of GAB equation were evaluated. The Clausisus-Clapeyron equations was applied to obtain the net isosteric heats of sorption, using the desorption isotherm¿s data. It was verified that the annatto seeds can be conserved with higher stability in atmospheres with relative humidity of 60% in the range of temperatures studied. The quantification of the influences of the inlet variables of the process in the final moisture and bixin contents of the seeds and the identification of the optimal point for the process was accomplished by techniques of fractional factorial design, response surface methodology, canonical analysis and desirability function. Its was verified that the final moisture content of the seeds can be estimated by a second order polynomial model as a function of the is temperature and mass flow rate and of the dryng time, and that final bixin content is significantly influenced only by the process time, being described appropriately by linear model.