El presente trabajo de investigación tiene como objetivo determinar la implicancia en los estados financieros y en el impuesto a la renta de las mermas y desmedros en las empresas del sector avícola del Lima en el año 2017. Para el desarrollo del trabajo de investigación se ha tomado como base principal la Norma Internacional de Contabilidad 2, así como las Resoluciones del Tribunal Fiscal que tratan de mermas y desmedros. Además, se analizó el sector avícola, adquiriendo información necesaria para el desarrollo del trabajo. El trabajo de investigación inicia con el Capítulo I con un amplio marco teórico en el que se se encontrarán diversas fuentes sobre el tema. En su Capítulo II se continuará con el Plan de investigación donde especificaremos el problema, hipótesis y objetivos, así como también la metodología para la cual se ha considerado necesario emplear la investigación mixta, esta se encuentra conformada por la investigación cualitativa y cuantitativa. En el Capítulo III se detalla los métodos e instrumentos a utilizar en la investigación y la forma de aplicación. En cuanto a la primera esta consta de una entrevista a profundidad (conformada por 10 preguntas) y la segunda de una encuesta de investigación (conformada por 20 preguntas). El Capítulo IV trata del Desarrollo de la investigación, es decir cómo se aplicó los dos instrumentos de investigación. Posteriormente se desarrolló un caso práctico donde se detalla el análisis de los Estados Financieros y la influencia que tiene las mermas y desmedros en la determinación del Impuesto a la Renta. Por último, en el Capítulo V se realizará el análisis de los instrumentos aplicados. La investigación termina con las conclusiones, con respecto a la hipótesis general y secundarias se considera que las mermas y desmedros influyen positivamente en los EEFF e IR en las empresas del sector avícola, finalmente las recomendaciones del caso. / The objective of this research work is to determine the implication in the Financial Statements and the Income Tax of the companies and the products in the companies of the poultry sector of Lima in the year 2017. For the development of the research work, the International Accounting Standard has been taken as the main base, as well as the Tax Court Resolutions that deal with waste and detriment. In addition, the poultry sector was analyzed, acquiring information necessary for the development of the work. The research work begins with Chapter I with a broad theoretical framework where several sources on the subject are found. In chapter II, we continue with the research plan where we will specify the problems, hypotheses and objectives as well as the methodology for which it has been chosen necessary for qualitative and quantitative research. Chapter III details the methods and instruments in the investigation and the form of application. As for the first observation of an in-depth interview (consisting of 10 questions) and the second of a research survey (consisting of 20 questions). Chapter IV deals with the development of research, that is, how the two research instruments were applied. Subsequently, a practical case can be arrived at detailing the analysis of the Financial Statements and the Influence of the losses and the criteria in the determination of the Income Tax. Finally, in Chapter V the analysis of the applied instruments is carried out. The investigation will conclude with the conclusions, with respect to the general and secondary hypothesis, it is considered that the losses and detrimental effects positively influence the RUs and IR in the companies of the poultry sector, finally the recommendations of the case. / Tesis