El presente proyecto consiste en la producción y comercialización de hamburguesas elaboradas a base de sangrecita de pollo para prevenir y combatir la anemia en las personas que la padecen. El proyecto muestra la viabilidad de su ejecución, en base a la investigación realizada en Lima Metropolitana a los NSE “A”,”B” y ”C ”, cuyo resultado nos permitió conocer el grave problema que enfrentan las familias peruanas al combatir una enfermedad latente en nuestra sociedad como lo es la anemia. Esto se debe a la falta de información y conocimiento acerca de productos alimenticios que puedan prevenir este mal. Así mismo, se pudo detectar que muchos padres de familia desconocen el valor nutricional que aporta la sangrecita de pollo, la preparación del alimento y como debe ser consumido para prevenir y combatir la anemia. Finalmente, se descubrió que los padres buscan una manera de darle a su familia alimentos fáciles de preparar y que aporten las suficientes proteínas que el cuerpo necesita. Para poder realizar este proyecto se hizo un análisis de nuestro mercado potencial: consumidores, proveedores, competidores y otros factores externos a la empresa. Además, se utilizaron supuestas hipótesis y experimentos para comprobar la aceptación de nuestro producto. También se pusieron en marcha los siguientes planes: Plan Estratégico, Plan de Operaciones, Plan de Marketing, Plan de Recursos Humanos, Plan de Responsabilidad Social Empresarial y el Plan Financiero. Los cuales contienen las estrategias necesarias para la ejecución de este proyecto. / The present project consists in the production and commercialization of hamburgers made with chicken blood to prevent and fight anemia in people who suffer from it. The project shows the feasibility of its execution, based on the research carried out in Metropolitan Lima to the NSE “A”, “B” and “C”, whose result allowed us to know the serious problem faced by Peruvian families in fighting a disease latent in our society as is anemia. This is due to the lack of information and knowledge about food products that can prevent this disease. Likewise, it was found that many parents are unaware of the nutritional value provided by chicken blood, the preparation of food and how it should be consumed to prevent and fight anemia. Finally, it was discovered that parents are looking for a way to give their family easy-to-prepare foods and provide enough protein that the body needs. In order to carry out this project an analysis of our potential market was made: consumers, suppliers, competitors and other factors external to the company. In addition, supposed hypotheses and experiments were used to check the acceptance of our product. The following plans were also implemented: Strategic Plan, Operations Plan, Marketing Plan, Human Resources Plan, Corporate Social Responsibility Plan and the Financial Plan. Which contain the necessary strategies for the execution of this Project. / Trabajo de investigación