Tese (doutorado)—Universidade de Brasília, Centro de Desenvolvimento Sustentável, 2008. / Submitted by Larissa Ferreira dos Angelos (ferreirangelos@gmail.com) on 2011-05-16T20:03:48Z No. of bitstreams: 1 2010_MariadoSocorroFerreira.pdf: 6054239 bytes, checksum: e7416d55a881846eddae16579a3eefa3 (MD5) / Approved for entry into archive by Luanna Maia(luanna@bce.unb.br) on 2011-05-17T13:58:13Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2010_MariadoSocorroFerreira.pdf: 6054239 bytes, checksum: e7416d55a881846eddae16579a3eefa3 (MD5) / Made available in DSpace on 2011-05-17T13:58:13Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2010_MariadoSocorroFerreira.pdf: 6054239 bytes, checksum: e7416d55a881846eddae16579a3eefa3 (MD5) / O objetivo deste estudo é contribuir para o aumento do conhecimento sobre manejo da vegetação que cresce espontaneamente após o cultivo agrícola (vegetação secundária), com vistas a favorecer a espécie Platonia insignis Mart. (bacurizeiro), na perspectiva do desenvolvimento sustentável local. Buscou-se estabelecer critérios para o manejo, com enfoque na abundante regeneração natural, proveniente de rebrotações de raízes e troncos, após o cultivo de roças, utilizando técnica de baixo custo e de pleno domínio dos agricultores, que é o desbaste de povoamentos, para diminuir a competição e, assim, aumentar a base deste recurso extrativo. Como procedimentos metodológicos para a seleção das áreas de estudo, lançou-se mão da relação estabelecida nas comunidades, resultado de dez anos de trabalho de pesquisa-ação na região Nordeste paraense. Foram instaladas áreas experimentais e inventários florísticos em seis comunidades rurais no município de Bragança e na ilha de Ipomonga em Curuçá e feito um levantamento, por meio de entrevistas às famílias agricultoras, que possuíam a espécie em suas propriedades e pessoas que participavam do processo de comercialização, em vários níveis. Foi realizada uma revisão teórica sobre o paradigma do desenvolvimento sustentável e do entendimento da atual situação dos recursos florestais e como este tema está inserido na discussão do desenvolvimento sustentável, até chegar à situação das florestas secundárias na Amazônia. Em seguida, foi apresentada a espécie bacurizeiro em todos seus aspectos descritos e conhecidos. Os resultados da pesquisa de experimentação, como uma proposta para os sistemas de agricultura familiar, serviu de base para a discussão sobre a contribuição dessa prática ao desenvolvimento sustentável. Concluiu-se que o manejo da vegetação secundária com abundância dessa espécie é possível e viável para a realidade dos sistemas de produção familiar e certamente contribuirá de forma sustentável para a manutenção do sistema agrícola, se essa prática for acompanhada de ações públicas que a favoreça. A manutenção de áreas para produção de fruto, com aplicação de tratamentos silviculturais de fácil execução, contribuirá para a preservação do ambiente florestal que, além de proporcionar benefícios financeiros para as famílias rurais e colaborar na diversificação da dieta alimentar das famílias, também poderá promover benefícios gerais de ordem ambiental, como manter ciclos hidrológicos e seqüestro de carbono. O manejo das florestas secundárias com bacurizeiros pode contribuir para a sustentabilidade social, econômica e ambiental, assim como para a sustentabilidade espacial, ajudando na manuteção da população rural no campo. _______________________________________________________________________________________ ABSTRACT / The object of this study is to learn more about management of second growth forests that arise during the fallow period following slash and burn agricultural, in view of managing and thus favoring, the presence and growth of the species, Platonia insignis Mart. (bacurizeiro). The proper management of these degenerated agricultural plots as secondary growth forests could create a sustainable cash crop for local farmers in the Zona Bragantina region of the Northeastern sector of the State of Pará. This study would like to determine and establish management practices that would favor the establishment of this species in a more orderly manner in the fallow period following slash and burn agriculture. In the regeneration of these plots, saplings of bacuri that generate from the stumps and roots, would be thinned out and favored among the dense and diverse number of species that regenerate during the period that these agricultural plots lay fallow. These management practices would have to be simple and within the means of the farmers and would consists of an orderly thinning out of other species and also a thinning out of the proper species in a manner that would eliminate competition and thus form a productive orchard from where the valuable fruit of the bacuri tree could be gathered and brought to market. The areas of study are restricted to communities in the Northeastern sector of the State of Pará and have been selected out during the last ten years through cooperative work between the author and these communities and research that was done in second growth forests by the author prior to this study. Floristic inventories were carried out and experimental plots were implanted in six communities in the municipality of Bragança and the island of Ipomonga in the municipality of Curuçá. In order to determine the marketing factors for this delicious fruit, rural families that had the species in the second growth plots of their properties were interviewed as well as rural vendors that trade in the fruit, bacuri. In view of the actual resources that these fallow plots could render for the rural communities if they were managed properly, hypothetical parameters were devised to determine the practicality of developing economically sustainable secondary growth forests in the Amazon. The species Bacuri is then describes in all its aspects. The results of the experimental plots were then discussed in view of whether this management constituted a sustainable agricultural process for the rural farmers. In conclusion, this study verified that the proper management of secondary forests favoring the species bacuri is a viable agricultural practice, and it could lead to productive orchards if this practice was accompanied by specialists and support from the public sector. Managing secondary plots to produce regional native fruits by using basic forestry methods that are easy to comprehend and execute, could contribute to the preservation of the rain forests, regenerate altered areas in the northeast region of Pará, as well as provide an ecologically sound extractive practice that would benefit the impoverished rural communities of this region. Also, the beneficial effects of carbon sequestering and the checking of erosion and the depletion of the Amazon soils need to be mentioned. The proper management of these degenerated agricultural plots as productive secondary forests could contribute to the social and economic well being of these families. _______________________________________________________________________________________ RÉSUMÉ / L’objectif de cette étude est de contribuer à l’amélioration des connaissances liées à la gestion de la végétation secondaire, à travers l’espèce Platonia insignis Mart. dans la perspective d’un développement durable au niveau local. Cette étude vise à établir des critères en vue d’une gestion de cette espèce, concernant notamment sa régénération naturelle, à partir de boutures de racines et de troncs après la culture du champ et en utilisant une technique de faible coût entièrement maîtrisée par les agriculteurs, qui est le «debaste» des peuplements, pour diminuer la compétition et augmenter ainsi la base de cette ressource extrativiste. La sélection des sites d’étude s’est faite en fonction de relations entretenues avec des communautés locales depuis une dizaine d’année dans le domaine de la recherche appliquée dans la région du Nordeste du Pará. Des sites expérimentaux ont été installés dans six communautés rurales dans le municipe de Bragança. Des inventaires botaniques y ont été réalisés ainsi qu’à Curuçá. Des enquêtes ont de plus été menées auprès de familles d’agriculteurs possédant l’espèce Platonia insignis Mart dans leurs propriétés et auprès de personnes participant à sa commercialisation. Dans un premier temps, une révision théorique du paradigme du développement durable et de la compréhension actuelle de la situation des ressources forestières a été menée, de même que la façon dont le thème des ressources forestières est inséré dans la discussion du développement durable, en particulier dans le cas des forêts secondaires d’Amazonie. Nous présenterons ensuite l’espèce Bacuri dans ses différents aspects décris et connus. Les résultats de la recherche expérimentale ont servi de base dans la discussion concernant la contribution de la culture du bacuri dans le développement durable au niveau local. Nous pouvons conclure que la gestion d’une végétation secondaire où cette espèce est abondante est possible et viable dans le système de production de l’agriculture familiale. Cette gestion contribuera certainement au maintien durable du système agricole si cette pratique est accompagnée par des actions publiques allant en sa faveur. Le maintien d’espaces réservés à la production fruitière, avec l’application de traitements sylvicoles faciles à mettre en oeuvre, contribuera à la préservation des forêts qui, outre le fait d’apporter un bénéfice financier aux familles rurales et une variété d’aliments dans la consommation locale, pourra également promouvoir à son tour des bénéfices environnementaux, tels que le maintien du cycle de l’hydrogène ou la séquestration du carbone. La gestion des forêts secondaires enrichies en bacuri peut contribuer à un développement local tant au niveau social, qu’économique et environnemental, et favoriser en outre le maintien de la population locale dans les espaces ruraux.

OLIVEIRA, A. B. Metabolismo antioxidante e qualidade durante a maturação de frutos tropicais produzidos pelos sistemas de produção orgânico e convencional. 2012. 117 f. Tese (Doutorado em Bioquímica) - Centro de Ciências, Universidade Federal do Ceará, Fortaleza, 2012. / Submitted by Francisco Lacerda (lacerda@ufc.br) on 2014-10-17T18:20:56Z No. of bitstreams: 1 2012_tese_aboliveira.pdf: 3340479 bytes, checksum: f8bf33d71d439a04a6b11d1b9d8bf9a0 (MD5) / Approved for entry into archive by José Jairo Viana de Sousa(jairo@ufc.br) on 2014-10-30T19:09:06Z (GMT) No. of bitstreams: 1 2012_tese_aboliveira.pdf: 3340479 bytes, checksum: f8bf33d71d439a04a6b11d1b9d8bf9a0 (MD5) / Made available in DSpace on 2014-10-30T19:09:06Z (GMT). No. of bitstreams: 1 2012_tese_aboliveira.pdf: 3340479 bytes, checksum: f8bf33d71d439a04a6b11d1b9d8bf9a0 (MD5) Previous issue date: 2012 / The growth of the organic cultivation of vegetables is driven by consumers seeking healthier foods free of pesticides and chemical fertilizers. Thus the aim of this study was to evaluate changes in quality and antioxidant metabolism during fruit ripening of five species that have economic importance grown by organic farming systems and conventional. The yellow passion fruit, banana, tomato, sugar apple and acerola cultivated under organic and conventional farming were manually harvested at different stages of development, the pulp were processed and stored at 18 °C. The results indicate that the organic cropping system induced stress in passion fruit as shown by the greater degree of peroxidation and lowest phenolic content and CAT activity, however it stimulated vitamin C. The higher SOD and PAL activities indicate that organic bananas suffered an oxidative stress, but their nutritional quality parameters were not affected. The organic farming system also induced stress in tomato evidenced by the greater degree of lipid peroxidation and increased PAL and SOD activities, but also positively influenced all nutritional antioxidants components. Although the present results for sugar apple do not allow a comparison between cropping systems, there are strong indications that the organic cropping system did not induce stress in sugar apple. For acerola BRS 235, there are signs that organic system induced an oxidative stress due to the higher lipid peroxidation degree. As the data obtained, the organic system induced stress in passion fruits, tomato, banana and acerola. The organic cropping system positively influenced the non-enzymatic antioxidants in yellow passion fruit and tomatoes, however for the others fruits, there was no influence or it was negative, as in acerola. Therefore, it can be concluded that stress induced by organic cropping system will not necessarily stimulate the production of antioxidant compounds. / O crescimento do cultivo orgânico de vegetais vem sendo impulsionado por consumidores que buscam alimentos mais saudáveis, livres de agrotóxicos e de adubos químicos. Desta forma o objetivo desse trabalho foi avaliar as alterações na qualidade e metabolismo antioxidante durante a maturação de frutos de cinco espécies que apresentam importância econômica cultivadas pelos sistemas de cultivo orgânico e convencional. Os frutos do maracujazeiro, bananeira, tomateiro, ateira e aceroleira sob cultivo orgânico e convencional foram colhidos manualmente em diferentes estádios de desenvolvimento e as polpas foram processadas e armazenadas em freezer doméstico à --18 °C visando a realização das análises de qualidade e do metabolismo antioxidante. Os resultados indicam que o sistema de cultivo orgânico induziu um estresse nos frutos do maracujazeiro evidenciado pelo maior grau de peroxidação associado ao menor conteúdo de fenólicos e menor atividade da catalase (CAT), porém estimulou a concentração de vitamina C. A maior atividade da dismutase do superóxido (SOD) e da fenilalanina amônia liase (PAL) indicam que as bananas orgânicas sofreram um estresse oxidativo, porém suas variáveis de qualidade nutricional não foram afetadas diferentemente pelos sistemas de cultivo. O sistema de cultivo orgânico também induziu um estresse nos frutos do tomateiro evidenciado pelo maior grau de peroxidação lipídica e aumento da atividade da PAL e SOD, porém influenciou positivamente todos os componentes antioxidantes de qualidade nutricional. Apesar dos resultados aqui encontrados para ata não permitirem uma comparação entre os sistemas de cultivos, há fortes indícios de que o sistema de cultivo orgânico não induziu ao estresse em atas. Já com as acerolas BRS 235, há indícios de que o sistema orgânico induziu um estresse oxidativo pelo maior grau de peroxidação lipídica encontrado. Conforme os dados obtidos, o sistema orgânico induziu estresse nos frutos de maracujazeiro, tomateiro, bananeira e aceroleira. O sistema de cultivo orgânico influenciou positivamente os antioxidantes não enzimáticos em maracujá e em tomate, nos demais frutos não houve influência ou ela foi negativa, como no caso das acerolas. Portanto, pode-se concluir que o estresse induzido pelo sistema de cultivo orgânico não irá necessariamente estimular a produção de componentes antioxidantes de qualidade em frutos.