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Imaginario del colectivo gastronómico: marca Perú y explotación laboralHenríquez-Zevallos, Olga-Mariel January 2016 (has links)
El presente artículo académico busca analizar las opiniones de un grupo de cocineros peruanos acerca de la Marca Perú, la información que tienen sobre esta y si se sienten identificados con las propuestas que plantean con relación al crecimiento del rubro gastronómico. Los resultados arrojaron que los cocineros se sienten orgullosos de la marca y la mayoría se siente identificada con esta. Sin embargo, otros aspectos relacionados a los derechos laborales se ven directamente afectados y estos no parecen ser reconocidos por el grupo. / This academic article analyzes the views of a group of Peruvian Chefs about the Peru Brand, the information they have about it and if they feel identified with the proposals raised in relation to the growth of the gastronomic area. The results showed that the chefs are proud of the brand and most of them feel identified with it. However, other aspects related to labor rights are directly affected and they do not seem to be recognized by this group. / Trabajo de investigación
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