he purpose of this diploma thesis is to create business plan for establishing an entire new business on fast food market (gastronomy). The thesis is based on assumption of market gap in this particular market sector.Fundamental of this proposal is analysis and determination of conditions for business establishing. The emphasis is placed on market segmentation and targeting the right group of consumers. The outcome is whole process for business opening, including marketing strategy, financial strategy and evaluation of business success assumption.

Master's thesis on the topic Business plan of SME introduces theoretical description of business plan, where it describes reasons of being of the business plans and entrepreneurship and then individual points of business plan. That includes setting up the targets of the company, description of business activities using different methods till financing. Practical part creates new business plan. This plan starts a restaurant as a first step for future franchise chain. The target of the thesis is development of business plan and verifying it's feasibility. Theoretical part will be straightly implemented to the development of the practical part.

The aim of the thesis is to capture the specifics of marketing communication on the German market and get to know whether the marketing communication of Nordsee company is characterized by these specifics. The aim is also to analyse and give reasons of the differences of marketing communication of Nordsee on the German and Czech market. First two chapters create a theoretical basis of the thesis. These two chapters define marketing communication, and deal mainly with communication mix, targets and process. The thesis includes also knowledge of marketing communication in multicultural environment. The culture is defined here and characterized by the cultural dimensions of Geert Hofstede. The next part aims at the specifics of international marketing communication. The third chapter analyses the marketing environment and marketing communication in Germany. The next chapter shows concrete activities of marketing communication of Nordsee company both at the German and Czech market.

The main aim of this thesis is to present a lucid summary and a critical evaluation of the (often ambiguous) ancient testimonies concerning the Greek culinary art from the classical up to the imperial era. The sources are divided in two groups. The first one is made up from prosaic works, i. e. cookbooks themselves, specialised treatises and some medical tractates concerned with dietetics and proprieties of foodstuffs. The second group consists of poems on gastronomic themes. A serious problem is constituted by considerable fragmentariness of the extant sources, which in some cases prevents us from making any definite judgments on the sources' content. Attention is paid also to food as such and the diet composition at the time, the whole theme being set in wider social framework. The thesis also incorporates a translation of and commentary on several selected extant receipts.

Le développement de la modernité picturale dans la seconde moitié du dix-neuvième siècle français est redevable à l'apport de la critique d'art qui en assura le rayonnement. Émile Zola, ardent défenseur de cette nouvelle esthétique, contribua par ses chroniques artistiques à de nombreuses publications tout au long de sa carrière d'écrivain, soit de 1866 à 1896. Ce mémoire met en lumière l'importance de la contribution de l'écrivain par l'analyse des descriptions du corps que l'on retrouve dans ses Écrits sur l'art. Le choix du corps comme sujet doublement représenté par la toile et le texte, souligne, d'un point de vue anthropologique, la relation intime unissant l'art et l'homme. Plus particulièrement, ce travail s'intéresse à la question de la métaphore alimentaire et de son inscription dans le texte. Afin d'appuyer cette hypothèse d'un lien unissant le descriptif et l'alimentaire, nous irons chercher des exemples à la fois dans les Écrits ainsi que dans deux romans de Zola, soit Le Ventre de Paris et L'OEuvre. Nous établirons une catégorisation des métaphores utilisées afin de rendre lisible ce parcours du sensible et de comprendre son ancrage à la fois dans le contexte de l'avènement de la peinture moderne et également dans l'histoire du développement gastronomique de l'époque. Ce rapport à l'alimentaire que l'on retrouve au coeur de l'écrit zolien est ainsi considéré comme étant représentatif d'une esthétique descriptive propre à l'auteur. Notre travail permet donc l'étude d'un corpus où les paramètres de la critique d'art impressionniste et de la littérature naturaliste se rencontrent par le biais de l'utilisation de la métaphore alimentaire dans la création d'une image corporelle. ______________________________________________________________________________ MOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : Émile Zola, Dix-neuvième siècle, Gastronomie française, Métaphore, Critique d'art, Descriptif.

Wirtschaftsuniv., Diss.--Wien, 2005.

Zugl.: Sankt Gallen, Universiẗat, Diss., 2008.

Zugl.: Bremen, Univ., Diss., 2009

Universiẗat, Diss--St. Gallen, 2001. / Literaturverz. S. 376 - 393.

Cette thèse vise à décrire l'histoire de la gastronomie et de la cuisine au XVIIIème siècle en Espagne mais pas seulement car des comparaisons seront faites avec d'autres pays Européens. Cette analyse a nécessité plusieurs ingrédients que sont les ouvrages culinaires et les iconographies ainsi que d'autres représentations artistiques. Le but étant de faire comprendre les mécanismes qui animent la cuisine du XVIIIème siècle menant à la création de livres de cuisine afin de faire valoir ce métier autrefois considéré comme vil mais aussi afin de mettre en avant les bienfaits et les méfaits des aliments. / This thesis not only aims to describe the history of gastronomy and 18th century cooking in Spain but also to compare it to other European countries. This analysis required several ingredients such as culinary works and iconographies as well as other artistic representations. The purpose being to understand the mechanisms which made up 18th century cooking and lead to the creation of cookbooks so as to promote this trade once considered unworthy. It will also focus on the benefits and harmful effects.