Les effets des opérateurs liés aux anomalies axiale et de trace de QCD et de QED dans les désintégrations faibles des mésons sont analysés dans deux régimes extrêmes: tout d'abord lorsque les densités anomales de gluons et de photons sont générées à courte distance par une boucle de quark lourd, ensuite lorsqu'elles sont générées à longue distance par des corrections fortes associées aux quarks légers u, d et s. A courte distance, l'ensemble des corrections de type pingouin à une interaction effective à quatre quarks arbitraire est obtenu à partir de l'expansion en la masse inverse du propagateur d'un quark lourd plongé dans un champ de jauge classique. Une suppression des effets anomaux est ainsi mise en évidence dans le Modèle Standard. Un nouvel ensemble d'opérateurs de dimension huit décrivant les effets du quark charmé dans les désintégrations des kaons est également établi. A longue distance, les effets anomaux associés aux quarks légers dans les désintégrations faibles hadroniques et radiatives des kaons sont analysés dans le formalisme des Lagrangiens chiraux. Une contribution potentiellement importante de l'opérateur d'anomalie de trace est ainsi mise en évidence. Les implications d'une éventuelle dominance des anomalies sont également étudiées.