O trabalho consiste numa leitura da tradição hipocrático-galênica na América Latina utilizando como fontes históricas as histórias naturais do protomédico Francisco Hernández, do doutor Juan de Cárdenas, do jesuíta Bernabé Cobo, entre outros documentos. Tomamos as categorias de índios e espanhóis para observar crenças e políticas de dieta nos tempos de formação dos vice-reinos da Nova Espanha e Peru entre os séculos XVI e XVII. As representações dos povos e da natureza americana legitimam, alteram e refusam práticas locais utilizando-se de critérios como a temperança e o valor medicinal dos alimentos. / The work presents an interpretation of the Hipocratic-Galenic tradition in Latin-America using as main supports the natural histories of Francisco Hernández, Juan de Cárdenas, Bernabé Cobo, among others. We take the categories of Indians and Spaniards to search on dietary beliefs and politics in New Spain and Peru at sixteenth and seventeenth centuries. Peoples and American nature representations legitimize, change and refuse local practices using criterions such as temperance and medicinal values of foods.

O trabalho consiste numa leitura da tradição hipocrático-galênica na América Latina utilizando como fontes históricas as histórias naturais do protomédico Francisco Hernández, do doutor Juan de Cárdenas, do jesuíta Bernabé Cobo, entre outros documentos. Tomamos as categorias de índios e espanhóis para observar crenças e políticas de dieta nos tempos de formação dos vice-reinos da Nova Espanha e Peru entre os séculos XVI e XVII. As representações dos povos e da natureza americana legitimam, alteram e refusam práticas locais utilizando-se de critérios como a temperança e o valor medicinal dos alimentos. / The work presents an interpretation of the Hipocratic-Galenic tradition in Latin-America using as main supports the natural histories of Francisco Hernández, Juan de Cárdenas, Bernabé Cobo, among others. We take the categories of Indians and Spaniards to search on dietary beliefs and politics in New Spain and Peru at sixteenth and seventeenth centuries. Peoples and American nature representations legitimize, change and refuse local practices using criterions such as temperance and medicinal values of foods.

[pt] O trabalho com história da América colonial em sala de aula impõe a necessidade de ampliação das possibilidades de estudos e suportes para a consecução do processo de ensino-aprendizagem. Os espaços oferecidos nos contextos atuais para a exploração de diferentes perspectivas sobre os processos formativos das sociedades ibero-americanas durante o período colonial têm sofrido progressiva constrição. Seja por enviesamentos de materiais didáticos ou pela própria insuficiência curricular, o panorama dos estudos escolares desses recortes no Brasil não tem sido o mais favorável. Nesse sentido, a presente dissertação explora potenciais de mobilização didática de documentação imagética específica para o ensino de história da América. A partir da reflexão sobre prática docente em história, busca-se discutir possibilidades de trabalho com pinturas de castas (ou quadros de mestiçagem) e seu desenvolvimento através de abordagens didáticas para um desempenho conceitual no ensino de história da América colonial com turmas de sétimo ano do primeiro segmento do ensino fundamental. / [en] The work with the history of colonial America in the classroom imposes the necessity to expand the possibilities of studies and supports for the achievement of the teaching-learning process. The spaces offered in current contexts for exploring different perspectives on the formative processes of Ibero-American societies during the colonial period have been progressively constrained. Whether due to biases in teaching materials or due to the curricular insufficiency itself, the panorama of school studies of these sections in Brazil has not been the most favorable. In this sense, this dissertation explores potentials for didactic mobilization of specific image documentation for the teaching of American history. Based on the reflection on teaching practice in history, we seek to discuss possibilities for working with casta paintings (or mestizaje paintings) and their development through didactic approaches for conceptual performance in teaching colonial American history with 7th grade classes of the first segment of elementary school.