Cette recherche descriptive et exploratoire vise à décrire le phénomène de l'acculturation alimentaire auprès des immigrants récents originaires de l'Afrique de l'Ouest francophone établis à Montréal. À travers une approche écologique et sous l'angle de la communication pour la santé, notre motivation première est de cerner le besoin et la pertinence d'élaborer des programmes de sensibilisation et d'éducation à la santé alimentaire pour les nouveaux arrivants. Nos objectifs de recherche, au nombre de quatre, sont de décrire les habitudes alimentaires des immigrants avant et après leur arrivée à Montréal, d'identifier les facteurs d'acculturation alimentaire qui interviennent auprès des membres de cette communauté et de cerner les conceptions des immigrants relatives à l'alimentation et à la santé, ainsi que leur degré de connaissance et leur intérêt au sujet du discours alimentaire canadien. Pour y arriver nous avons privilégié une combinaison de méthodes qualitatives et quantitatives. Les principaux résultats obtenus démontrent que les immigrants de l'Afrique de l'Ouest francophone sont faiblement acculturés et conservent, par conséquent, en grande partie leurs habitudes alimentaires d'origine. Leur conception de l'alimentation et de la santé demeurent empreints des valeurs africaines, alors que leur niveau de connaissance envers le discours alimentaire local est faible et leur intérêt limité. Les principaux facteurs d'acculturation identifiés sont l'emploi du temps et l'habitude acquise au fil du temps ainsi que la solitude et l'individualisme entourant les repas. En outre, nous proposons une typologie et un modèle chronologique des modes d'acculturation alimentaires qui traduisent avec justesse ce phénomène auprès du groupe culturel que nous avons étudié. Finalement, nous en sommes venus à la conclusion qu'il existe un besoin réel pour l'élaboration de programmes d'éducation et de sensibilisation alimentaire auprès des membres de cette communauté culturelle. ______________________________________________________________________________ MOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : Acculturation alimentaire, Habitudes alimentaires, Immigration, Afrique de l'ouest francophone, Approche écologique de la santé.

Comment des employés d'Afrique occidentale ou subsaharienne pour qui le tissu-pagne constitue un élément culturel sur le plan vestimentaire perçoivent-ils ce vêtement dans leur intégration professionnelle et sociale à Montréal? Le style vestimentaire est un élément incontournable dans le milieu de travail en général, mais constitue aussi un moyen d'intégration pour les immigrants ouest-africains. En effet, dans le cadre de notre étude, le processus d'intégration conduit à des modifications, voire une rupture dans le style vestimentaire des Africains subsahariens de sorte que ceux-ci essayent de se remodeler et de se réajuster dans leur nouveau contexte socioculturel. Notre étude a été axée essentiellement sur des Africains subsahariens francophones vivant à Montréal depuis quatre ans, afin de comprendre comment le style vestimentaire africain survit ou trouve sa place dans l'entreprise et dans la société en général à Montréal auprès de nos répondants. Notre étude a été construite selon la théorie interactionniste symbolique telle qu'elle a été expliquée par David Le Breton. Nous avons recueilli les perceptions de huit participants africains grâce à des entrevues semi-dirigées. Nous nous sommes préoccupés de cerner leurs avis sur la tenue vestimentaire africaine et la tenue en général en entreprise à Montréal afin de comprendre le rôle du tissu-pagne dans leur intégration professionnelle et sociale. Pour cerner cela, nous nous sommes basés sur les concepts de culture et d'intégration professionnelle, et sur les études sur le rôle du vêtement au sein de l'entreprise et sur le tissu africain. Ainsi, un aspect de la communication organisationnelle et un aspect de la communication interculturelle ont été jumelés. Notre méthodologie a été fondée sur l'analyse d'entrevues aux fins de connaître les raisons qui font que nos répondants portent ou non la tenue africaine pour marquer leur différence sur le plan professionnel et social. Cette étude présente donc un essai d'analyse de la place du tissu-pagne à la vie des immigrants africains interviewés. Notre objectif est de mettre en évidence le regard que les Africains eux-mêmes posent sur la valorisation du style vestimentaire africain à travers le tissu-pagne à Montréal. ______________________________________________________________________________ MOTS-CLÉS DE L’AUTEUR : Immigration, intégration, acculturation, vêtement