Industrias San Miguel, empresa peruana dedicada a la producción y comercialización de bebidas no alcohólicas, pese a su larga trayectoria en el sector, no ha logrado posicionar la totalidad de sus marcas propias en todo el Perú. Ante el interés de lograr sus objetivos de expansión, ISM considera al jugo “Kris” ideal para iniciar dicho proceso en la ciudad de Chiclayo, destacada por su progreso en comercio, creciente consumo y poder adquisitivo, debido a que es uno de sus productos con mayor variedad de sabores, como con un volumen de ventas atractivo. Pero al identificarse un entorno competitivo, la pérdida de participación de la categoría, una tendencia al consumo saludable y un share bajo por parte de “Kris” a nivel nacional se tiene como propósito de la investigación llevar a cabo el estudio de mercado para la introducción del jugo kris en la ciudad de Chiclayo en el año 2018, teniendo como objetivo principal determinar la viabilidad. Mediante la aplicación de un método de investigación mixta, en el que se empleó un muestreo no probabilístico por cuotas y se aplicó la encuesta, como el focus group se determinó que la introducción es viable debido que existe la aceptación del producto y marca, aprobación por parte de la demanda y un análisis de la oferta en la categoría de citrus punch a favor de la empresa.

El presente trabajo tiene como objetivo realizar la mejora en la gestión de inventarios de una empresa comercializadora y distribuidora de bebidas por medio de la aplicación de herramientas de ingeniería industrial enfocadas en la cadena de suministro. En el capítulo de estudio y planteamiento del problema se definen el sector económico de la empresa, su proceso actual en la gestión de almacén e inventarios y su proceso de almacenamiento y distribución. Así mismo, lograr identificar la causa raíz del problema, la cual es la rotura de stock con un 23.05% y por ello se busca implementar una mejora en su reducción a través de la gestión de inventarios logrando así una reducción a 11.05%. Para ello, se identificó los productos críticos y por medio de las variables logísticas que intervienen calcular el lote óptimo de pedido, así como la reducción de costos y mejora del nivel de servicio que ello implica. Como propuesta de mejora adicional a lo indicado se aplicará la implementación de racks en el almacén para la optimización del espacio cúbico para mejorar la capacidad de almacenamiento y gestión de inventarios. Con ello reducir costos de almacenamiento de alquiler o compra adicional. Finalmente, en el análisis económico del proyecto con horizonte de un año, la inversión requerida será de S/106’500.00 soles y se proyecta obtener, mediante cálculos de flujo de caja, un valor actual neto VAN= S/426’780.21 y una tasa interna de retorno TIR =40%. Por ello, resulta viable la propuesta de mejora en le gestión de inventarios y de almacén.