Magistrantūros studijų baigiamajame darbe pateikiami baltojo gūžinio kopūsto veislių atsparumo runkeliniam nematodui (Heterodera schachtii Schmidt, 1871) tyrimų in vitro ir in vivo sąlygomis rezultatai. Darbo objektas – in vivo ir in vitro sąlygomis išauginti baltųjų gūžinių kopūstų daigai, užkrėsti runkelinio nematodo (Heterodera schachtii Schmidt, 1871) cistomis. Darbo metodai: įvairių veislių gūžinio kopūsto veislių atsparumas in vitro sąlygomis atliktas įterpiant runkelinio nematodo cistas prie augalo šaknų (Feyaerts, Coosemans, 1992; Jalali, 1998; Soliman et al., 2005). Prieš įterpimą cistos buvo sterilizuotos 0,05 % HgCl2 tirpalu, laikant jas tirpale 3 min, po to tris kartus nuplaunant steriliu distiliuotu vandeniu (Müller, 1978; Feyaerts, Coosemans, 1992; Jalali, 1998). In vivo sąlygomis kopūstų daigai taip pat užkrėsti įterpiant prie augalo šaknų runkelinio nematodo cistas. Iš augalo šaknų nematodai buvo išskirti modifikuotu piltuvėliniu Bermano metodu kambario temperatūroje esant 2 parų ekspozicijai naudojantis binokuliaru MБC – 1 (Zuckerman ir kt., 1985; Šlepetienė, 1981). Augalų atsparumo vertinimas atliekamas nustatant naujos kartos patelių/cistų, rastų ant šaknų sistemos, skaičių (Harrewijn, 1987; Lelivelt, 1995; Voss et al., 1999; Cook, Noel, 2002). Darbo rezultatai. Baltojo gūžinio kopūsto veislės 'Jetma F1', 'Amager Kurzsturnking', 'Zora', 'Brunswick', 'Kamienna Glowa' ir 'Golden Acre' yra tinkamos H. schachtii plitimui, kaip augalai šeimininkai. Tiek in... [toliau žr. visą tekstą] / The master work presents the results of white cabbage variety resistance for sugar beet nematode (Heterodera schachtii Schmidt., 1871) in vivo and in vitro conditions. Object of the work – In vivo and in vitro conditions grown white head cabbage seedlings infected by sugar beet nematode (Heterodera schachtii Schmidt., 1871) cysts. Method of the work – different varieties of cabbages species resistance in vitro is performed by inserting sugar beet cyst nematode to the plant roots (Feyaerts, Coosemans, 1992; Jalali, 1998, Soliman et al., 2005). Prior to insertion of cysts were sterilized 0.05% HgCl2 solution, keeping them in a solution of 3 min, followed by rinsing three times with sterile distilled water (Muller, 1978; Feyaerts, Coosemans, 1992; Jalali, 1998). In vivo cabbage seedlings are also infected with the insertion of the plant's root cyst nematode. The plant's root nematodes were identified by Berman modified funnel method at room temperature for 2 days of exposure using binoculars MБC - 1 (Zuckerman et al., 1985; Slepetiene, 1981). Plant resistance assessment in identifying the next generation of females / cysts found on the root system (Harrewijn, 1987; Lelivelt, 1995, Voss et al., 1999; Cook, Noel, 2002). The results of work. White Cabbages cultivar 'Jetma F1', 'Amager Kurzsturnking', 'Zora', 'Brunswick', 'Kamienna Glowa' and 'Golden Acre' is suitable for (Heterodera schachtii Schmidt, 1871) spread as host plants. Both in vitro and in vivo conditions found that... [to full text]

Tikslo įgyvendinimui buvo atlikta baltagūžių ir mėlynųjų kopūstų bei saldžiųjų raudonųjų ir geltonųjų paprikų fermentacija skirtingomis pieno rūgšties bakterijomis (PRB) (L. sakei, P. pentosaceus KTU-08, P. pentosaceus KTU-09 ir P. acidilactici). Tiriant fermentacijos proceso efektyvumą buvo įvertinta pH dinamika, gautuose produktuose nustatytas PRB kolonijas sudarančių vienetų skaičius grame produkto (KSV/g), L (+) ir D-(-) pieno rūgšties izomerų kiekis, atlikta juslinė analizė, priimtiniausiems produktams įvertintos spalvų koordinatės ir tekstūros savybės. Pagal gautus tyrimų rezultatus galima teigti, kad eksperimente naudotos PRB yra tinkamos baltagūžių ir mėlynųjų kopūstų bei saldžiųjų raudonųjų ir geltonųjų paprikų fermentacijai. PRB taikymas daržovių fermentavimui yra efektyvus, nes į smulkintas daržoves įterpus PRB, jos kurį laiką dominuoja. Naudojant fermentacijai PRB, gaunamas pakankamai žemas produktų pH, o tai suteikia fermentuotoms daržovėms priimtinas vartotojams juslines savybes. Daržovių fermentacijai taikant PRB, gaunami didesnio šviesumo, raudonumo, geltonumo, grynumo bei spalvos tono produktai. Siekiant užtikrinti fermentuotų produktų saugą D(-) pieno rūgšties izomerų aspektu daržovių fermentacijai reikėtų rinktis L. sakei. / Fermentations with different lactic acid bacteria (LAB) (L. sakei, P. pentosaceus KTU-08, P. pentosaceus KTU-09 and P. acidilactici) of white cabbage, red cabbage, sweet red and yellow paprika were performed in order to achieve the goal. While studying the effectiveness of the fermentation process, pH dynamics was evaluated, colony forming units of LAB in fermented products, concentration of lactic acid isomers L (+) and D(-), sensory analysis, colour coordinates and texture parameters were evaluated. We conclude that in the experiment used LAB are suitable for the fermentation of a white cabbage, red cabbage, sweet red and yellow paprika. The application of LAB is effective, because LAB were dominate for some time in the fermented vegetables. While using LAB for the vegetables fermentation, pH was found quite low, and improve sensory properties of the fermented vegetables products. LAB gives higher brightness, clarity of red and yellow, as well as colour tone of the fermented products. In order to ensure the safety of fermented products, in the context of D (-) lactic acid, L. sakei would be more suitable for the vegetable fermentation.