Orientador: Edson Ramos de Siqueira / Banca: Sarita Bonagurio Gallo / Banca: Sirlei Aparecida Maestá / Resumo: Como em toda produção leiteira, temos que otimizar o sistema produtivo, visando obter os maiores rendimentos financeiros com o menor dispêndio de recursos, sem contanto, perder a qualidade do produto e prejudicar a saúde e bem-estar dos animais. O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito do sistema de alimentação sobre a produção de leite, dinâmica do peso e condição corporal, infecção parasitária e análise econômica entre os sistemas. No grupo 1 (P), 14 ovelhas da raça Bergamácia foram mantidas em pasto de Panicum maximum cv. Tanzânia e no grupo 2 (C), 17 ovelhas da mesma raça foram confinadas, alimentados com silagem de milho e concentrado na proporção 85:15% no terço final da gestação e 65:35%, durante a lactação. Os cordeiros foram separados das mães 48h00 pós-parto, e as ovelhas foram ordenhadas mecanicamente duas vezes ao dia, às 4h00 e 14h00, e a produção de leite mensurada diariamente, por sessenta dias. Não houve diferença entre os tratamentos quanto à produção de leite, as ovelhas do confinamento apresentaram-se mais pesadas que as mantidas em pasto por todo o período da lactação, não houve diferença para condição corporal ao parto e o número de ovos por grama de fezes das ovelhas mantidas em pasto foi maior que das ovelhas confinadas durante o periparto, ao parto, lactação e fim de lactação. / Abstract: As on every milk farm, it is necessary to optimize the production system, aiming to obtain the highest financial revenues with the lowest cost, provided that quality of products, as well as animal health and welfare are maintained. Two groups of Bergamasca sheep were used. 14 animals were grazed and 17 were penned during the final end of pregnancy, and 60 days period of lactation. The objective of this work was to evaluate the effect of feeding on milk production, body weight and corporal condition dynamics, parasitic infection and economic analysis between production systems. Group 1 (P): animals grazed on Panicum maximum var. Tanzania; and Group 2 (C): penned animals fed with corn silage and concentrate diet at 85:15% ratio at the third end of gestation an 65:35% ratio during lactation. Lambs were separated from mothers 48 hours after parturition. Sheep were mechanical milked and milk production was measured twice a day, at 4:00 and 14:00 hours. There was no difference between treatments for milk production and feedlot ewes presented higher live weight than that kept at pasture during the whole lactation. It was not observed difference for body condition at lambing. Ewes kept at pasture presented higher values of eggs per gram of faeces than feedlot ewes from pre-lambing to end lantation. / Mestre

Orientador: Jacira dos Santos Isepon / Banca: Elisa Helena Giglio Ponsano / Banca: Olair José Isepon / Resumo: Este trabalho visou estudar a influência do estágio de lactação e da ordem de parição em relação às características físico-químicas e verificar a composição geral do leite de cabra no decorrer da lactação. Para o experimento, foram observadas vinte cabras Saanen mantidas em regime de confinamento. As amostras foram coletadas semanalmente e, após a coleta, foram refrigeradas e encaminhadas para análise no Laboratório de Biotecnologia da Faculdade de Engenharia/UNESP, Câmpus de Ilha Solteira, onde foram realizadas as determinações físico-químicas: pH (25°C), acidez titulável (°D), densidade (g/l) a 15°C, teor de gordura (%), cinzas (%), extrato seco total (EST %), extrato seco desengordurado (ESD %), nitrogênio total (%), proteína bruta (%). Os resultados obtidos neste trabalho permitiram chegar aos seguintes valores médios para a composição geral: 3,01% para proteína total (PB), 2,74% para teor de gordura, 0,78% para cinzas; para o perfil nitrogenado distribuindo-se em: 3,01% para proteína bruta (PB), 0,48% para fração nitrogenada não-proteíca (NNP); para as características: 1.030,07 g/l para a densidade a 15°C, 6,62 para pH a 25°C, 16,69°D para acidez titulável, 11,07% para extrato seco total (EST) calculado e 8,32% para extrato seco desengordurado (ESD), também calculado. Do ponto de vista da Inspeção, o perfil do leite de cabra em relação ao experimento está de acordo com o Decreto n.º 9525 de 15/12/1986 para leite de cabra, apresentando-se apto para o consumo. / Abstract: This work aimed to study the influence of the stage of lactation and of the order of kidding according to the physicochemical characteristics and to verify the general composition of the milk of goats during the lactation. For the experiment twenty Saanen goats kept in the regime of confinement were observed. The samples were collected weekly and after the collection were refrigerated and sent for analysis in the Laboratório de Biotecnologia da Faculdade de Engenharia/UNESP, Câmpus de Ilha Solteira, where the determinations physicochemical were made: pH (25°C), titrable acidity (°D), density (g/l) a 15°C, fat content (%), ashes (%), total solids (ST %), defatted solids(SD%), total nitrogen (%), crude protein (%).The results obtained in this study permited to arrive to the following medium values to the general composition: 3,01% to crude protein (PB), 2,74% to fat content, 0,78% to ashes; to the nitrogen profile distributing in: 3,01% to crude protein (PB), 0,48% to fraction no protein nitrogen (NNP); to the characteristics: 1.030,07 g/l to density a 15°C, 6,62 to pH a 25°C, 16,69°D to titrable acidity, 11,07% to total solids (ST) calculated and 8,32% to defatted solids (SD), also calculated. From Inspection the point of view of the profile of the goat milk in relation to the experiment is in agreement with the Decreet nº 9525 of 15/12/1986 for goat milk, presenting apt to the consume. / Mestre

Orientador: André Mendes Jorge / Resumo: O experimento foi conduzido na Área de Produção de Bubalinos, da Unesp - FMVZ Botucatu/SP. Foram utilizadas vinte e quatro búfalas da raça Murrah, submetidas a 2 tratamentos, T1: sem adição de monensina sódica, T2: com adição de 300 mg de monensina sódica por búfala por dia na dieta, durante os primeiros 150 dias de lactação. Os animais receberam dieta composta por silagem de sorgo, capim elefante e concentrado. Avaliou-se o efeito da monensina sódica na produção, composição do leite e escore de condição corporal de búfalas no início de lactação. Realizaram-se controles leiteiros semanais das búfalas e eram colhidas amostras para a determinação de proteína, gordura, sólidos totais e, avaliado o peso e escore de condição corporal. Foram calculadas as produções de mozzarella, leite (total e média diária), corrigida para 270 dias de lactação, produção de proteína, gordura e relação proteína:gordura. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado. Não houveram diferenças estatísticas entre os tratamentos (P>0,05) para produção de leite média diária, total corrigida para 270 dias, produção de leite no pico da lactação, produção de mozzarella, porcentagens de proteína e sólidos totais, relação proteína:gordura, peso e escore de condição corporal. A monensina influenciou (P<0,05) positivamente a produção diária de proteína (T1 = 147,10g, T2 = 162,07g), gordura (T1 = 226,90g, T2 = 259,62g) e a porcentagem de gordura (T1 = 5,41%, T2 = 5,84%) / Abstract: This experiment was carried out at the Buffaloes Production Area of the Unesp - FMVZ -Botucatu/SP. Twenty four Murrah buffalo cows, were submitted to two treatments T1 (0 mg of monensin/buffalo cow/day) T2 (300mg of monensin/buffalo cow/day) evaluated on 150 first days of lactation. The total ration was composed by sorghum silage, elephant grass, and ration. The effect of monensin on milk production, milk composition and body condition score of buffaloes cows in early lactation was evalueted. The milk control was done weekly, milk was collected for analysis of protein, fat and total solids were mensured, the buffaloes cows were weighed and given body condition score. The design was completely randomised. There was not statistical differences (P>0.05) between treatments for daily milk and the total milk production, corrected for 270 days, milk production on peak of lactation, mozzarela production, percentage of protein, total solids, protein:fat ratio, weight and body condition score. Monensin influenced positively (P<0.05) daily protein (T1 = 147.10 g, T2 = 162.07 g) and fat production, (T1 = 226.90g, T2 = 259.62g) and fat percentage (T1 = 5.41%, T2 = 5.84%) / Mestre