Orientador: Adriana Seva-Pereira / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciências Médicas / Made available in DSpace on 2018-07-14T04:03:52Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Sparvoli_AntonioCardoso_M.pdf: 1446167 bytes, checksum: 92fdfaab745122ab1220a42eb8ab502d (MD5) Previous issue date: 1989 / Resumo: O leite ocupa uma posição central nos esforços nutricionais da humanidade. Nas últimas décadas esta situação privilegiada tem sido abalada com o conhecimento mais detalhado do consumo deste produto animal e dos potenciais riscos decorrentes deste hábito. Um ponto crítico foi o reconhecimento da existência da mal absorção de lactose na maioria dos humanos adultos normais. Este trabalho procurou cooperar com o escasso acervo das informações sobre a realidade da prevalência da mal absorção de lactose do adulto no Brasil, investigando a situação no Nordeste do país, que permanecia desconhecida. Em uma amostra de 37 indivíduos sadios, não consangüíneos, nascidos no Nordeste do Brasil, foram pesquisados o consumo de leite, a história de intolerância ao leite, a prevalência da mal absorção de lactose do adulto, a intolerância à lactose e as associações entre estes dados. Os resultados mostraram que 75,7Y. apresentavam mal absorção de lactose do adulto, 64,9Y. apresentavam intolerância à lactose, 59,5Y. consumiam um copo de leite por dia ou menos, 13,5X referiam história pessoal de intolerância. Ao leite, 13,5y' história familiar e 24,3Y. apresentavam-na pessoal e/ou familiar. Não foi evidenciada associação estatisticamente significativa entre a mal absorção de lactose do adulto e consumo ou história de intolerância ao leite. Também não foi obtida associação estatisticamente significativa entre intolerância à lactose e consumo ou história de intolerância ao leite, nem entre consumo de leite e história pessoal de intolerância ao leite. Por outro lado, foi verificada associação entre mal absorção de lactose do adulto e intolerância à lactose. Estes achados não favoreceram a teoria adaptativa ou dietética da etiologia da mal absorção de lactose do adulto e também a da intolerância à lactose, reafirmando, assim, a base genética destas características. Na análise do consumo de leite entre os indivíduos com HLA emergiu o fator cultural como elemento dinâmico na conformação deste hábito. o fator cultural, ao associar-se com a realidade biológica dos fenótipos fisiológicos da atividade da lactase produz resultantes diferentes, desiguais, que, quando submetidas às tentativas de suplementação alimentar maciça com o leite, podem redundar em eventos inesperados, com conseqüências nem sempre salutares. Foi observado que, associada à determinação ou a estimativa da prevalência da HLA nas regiões brasileiras, existe a constatação das diferenças nas suas composições étnico-raciais, com marcante imigração européia no sul e em direção ao norte-nordeste aumento da influência das raças negra e indígena, coadunadas em intensa miscigenação com os brancos, fenômeno que conduziu .formação de populações trihíbridas nas zonas setentrionais do país e, assim sendo, foi especulada a presença de um gradiente sul-norte, no Brasil, de progressivo aumento na freqüência da mal absorção de lactose do adulto, em conexão com a "hipótese da absorção de cálcio" que tenta explicar esta distribuição / Abstract: Milk accupies a central pasit ian in the mankind 's nutritional efforts. In the last decades this privileged situation has been shaken with the more detailed knowledge af the consumption af this animal product and of the risks potentials resulting from this habit. A critical point was the recognition of the existence of the adult type lactase malabsarption in most normal human adults. This research has cooperated with the scanty knowledge about the reality of the prevalence of the adult type lactose malabsorption in Brazil, investigating the unknown situation in the country northeast. A sample camposed of 37 healthy individuaIs, no cansanguineaus, barn in northeast Brazil, were investigated about milk cansumption, history of milk intolerance, prevalence of adult type lactose malabsorption, lactase intolerance and the associations among these data. The results painted out that the prevaIence af adult type lactose malabsorption may be estimated as 75,7Y-, whereas 64,9Y- showed lactose intolerance, 59,5Y- drank a miIk glass per day ar Iess and 13,5X reported personal history of milk intolerance. It was not demonstrated significant association among adult type lactose malabsorption and consumption or history of milk intolerance, nor among milk consumption and personal history of milk intolerance. Nevertheless lactose malabsorption was significantly associated with lactose intolerance. These finding did not favour the adaptive theory of the etiology of adult type lactose malabsorption or the lactose intolerance, thus confirming the genetic basis of these traits. Analysing the milk consumption among the malabsorbers has emerged the cultural factor as a dinamic component in this habit conformation It was observed that, associated with lactose malabsorption prevalence determination or estimation in the Brazilian regions, there 15 the observation on the differences among their ethnic/racial composition, with great european imigration in the south and toward the northnortheast a Negroids and Indians influence increase, combinated with the Caucasoids in intense mixture, phenomenon that conducted to the formation of trihibrid populations in the northern and, thus, it was speculated a south-north gradiente, in Brazil, of prevalence lactose malabsorption progressive increase, 1n connection with the "calcium absorption hypotheses" that tries to explain this distribution / Mestrado / Medicina Interna / Mestre em Ciências Médicas

Orientadores : Bernardo Beiguelman, Antonio Frederico Novaes de Magalhães / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Ciencias Medicas / Made available in DSpace on 2018-07-17T05:28:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pereira_AdrianaSeva_D.pdf: 1101549 bytes, checksum: c8204595ffe73f119088a757887b139f (MD5) Previous issue date: 1981 / Doutorado