Orientador: Rogério Lopes Vieites / Banca: Giuseppina Pace Pereira Lima / Banca: José Maria Monteiro Sigrist / Resumo: Este trabalho teve como objetivo prolongar a vida útil de lichias cv. 'Bengal' sob refrigeração provenientes de Carlópolis - PR, com o emprego do tratamento térmico em frutos refrigerados. Os frutos foram submetidos aos tratamentos: Imersão dos frutos em água a 45°C por: T - 1: controle; T - 2: 5 minutos; T - 3: 10 minutos; T - 4: 15 minutos; T - 5: 20 minutos e T - 6: 25 minutos. Depois de higienizados com 150ppm de cloro e secos, os frutos foram acondicionados em bandejas de poliestireno expandido e embalados com filme de policloreto de vinila 0,020mm, com 10 frutos cada uma (cerca de 200 gramas) e armazenados em B.O.D. a 5ºC e 90±5% de UR por 15 dias. Os frutos foram analisados quanto à avaliação visual, perda de massa fresca, firmeza, potencial hidrogeniônico (pH), acidez titulável (AT), sólidos solúveis (SS), relação SS/AT ("Ratio"), ácido ascórbico, açúcares redutores, respiração, coloração, atividade específica da polifenol oxidase - PPO (EC. 1.14.18.1) e da peroxidase - POD (EC. 1.11.1.7) logo após a colheita e na retirada da B.O.D. aos 3, 6, 9, 12 e 15 dias. O delineamento estatístico empregado foi inteiramente casualizado com três repetições por tratamento para cada um dos seis tempos de avaliação, utilizando-se o Teste de Tukey a 5% de probabilidade. Nas condições experimentais, pode-se concluir que o tratamento térmico aos 5 ou a 10 minutos/45ºC mostraram-se mais eficazes na manutenção da coloração dos frutos que é o fator mais importante na qualidade dos frutos de lichia e não causou modificações na qualidade da sua polpa. / Abstract: This research was realized aiming to prolong the shelf life of the 'Bengal' lychees under refrigeration, from the Carlópolis city, PR State, Brazil, with the use of thermal treatments in refrigerated fruits. The fruits were subjected to the treatments: immersion in water to 45°C by: T - 1: control; T - 2: 5 minutes; T - 3: 10 minutes; T - 4: 15 minutes; T - 5: 20 minutes and T - 6: 25 minutes. After cleaned with 150 ppm of chlorine and dried, the fruits were packed in polystyrene trays and wrapped with polyvinyl chloride film 0,020 mm, with 10 fruits in each one (about 200 grams) and stored in B.O.D. to 5°C and 90±5% of RU by 15 days. The fruits were analyzed concerning the visual evaluation, loss of weight mass, firmness, hydrogenionic potential (pH), titulable acidity (TA), soluble solids (SS), SS/TA relation ("Ratio"), ascorbic acid, reducing sugar, respiration, color, specific activity of the polyphenol oxidase - PPO (EC. 1.14.18.1) and peroxidase - POD (EC. 1.11.1.7) soon after the harvest and in the removal of the B.O.D. (in 3, 6, 9, 12 and 15 days).The statistical delineation used was completely randomized, with three replications by treatment for each one in the six times of evaluation, using the Tukey test to 5% of probability. In experimental conditions, can be conclude that the thermical treatments with 5 or 10 minutes/45°C showed more effective in maintaining the coloration of fruits, which is the most important factor in quality of the lychee fruits and did not cause changes in the quality of the pulp. / Mestre

Orientador: Antonio Baldo Geraldo Martins / Banca: José Antonio Alberto da Silva / Banca: Simone Rodrigues da Silva / Resumo: Sendo baixo o florescimento e a alternância de produção um sério problema para os produtores de lichia do mundo todo, se instalou este experimento em plantas do banco de germoplasma da Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, UNESP - Jaboticabal, estado de São Paulo. Com o objetivo de estudar o efeito do anelamento de ramos sobre o florescimento, a influência dos quadrantes geográficos no florescimento e, com base nas medidas do fruto nos eixos longitudinal (L) e transversal (T), indicar o período da maturação de variedades de lichia Bengal, Brewster, Mauritius, WB4, Americana e Groff com 9 anos de idade. Foram registrados dados de temperatura, precipitação, o número de flores por ramos e o comprimento dos eixos L e T dos frutos. Efetuou-se o anelamento de ramos com 1 cm de espessura na primeira quinzena do mês de abril de 2007. Os ramos selecionados situavam-se na parte mediana da copa, os 4 ramos anelados foram alternados com as 4 testemunhas completando todo o diâmetro da árvore. As avaliações foram realizadas da primeira quinzena no mês de agosto de 2007 até a primeira semana no mês de outubro de 2008. Nota-se que, para o ano de 2007, as temperaturas foram mais elevadas e isso pode ter desfavorecido o florescimento da variedade Bengal. No entanto, no ano de 2008, em que as temperaturas máximas e mínimas foram mais amenas, foi observado o florescimento para a última variedade. Verificou-se que em 2007 a precipitação média mensal no mês de abril e maio foi mais próxima da recomendada que em 2008 no mesmo período. Houve maior florescimento em ramos anelados em 2007, sendo que a 'Brewster' diferiu significativamente com melhor florescimento neste ano, seguida da 'Mauritius' e 'WB4'. Em 2008 a 'Groff' diferiu significativamente com maior porcentagem de ramos anelados com flores. Foi ... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Being the low growth and irregular production are problems encountered by producers in the world. This experiment was installed in plants from germplasm bank at Faculty of Agrarian and Veterinary Sciences, UNESP - Jaboticabal, São Paulo state. In order to study the effects of branches girdling was evaluated on flowering, the influence of geographical areas in the flowering and on the fruit basis the longitudinal (L) and transverse (T) axis indicate the best period to maturity varieties of litchi Bengal, Brewster, Mauritius, WB4, Americana and Groff with 9 years old. Data were recorded in temperature, precipitation, number of flowers per branch and the length of L and T axes of the fruit. The girdling with 1 cm of thickness was made in April of 2007. The branches selected were located in the median of the crown; the four girdled branches were alternated with four controls completing the entire tree diameter. The treatments were performed at the same season, the first half of August to first week in the month in October, in 2007 and 2008. Note that, for the 2007 year the temperatures were higher and this may have disadvantaged the flowering of the Bengal variety. However, in the 2008 year where the maximum and minimum temperatures were milder, the flowering was observed for the same variety. In 2007, the average monthly of precipitation in April and May was closer to recommended in 2008 in the same period. The girdled branches in 2007 was higher flowering and the 'Brewster' differed significantly with better flowering in this year, followed by 'Mauritius' and' WB4 '. In 2008 the 'groff' differed significantly with a greater percentage of girdled branches with flowers. The advance of flowering was observed in girdled branches. Brewster and Bengal varieties may be alternating, because the girdling these varieties induced the largest flowering of... (Complete abstract, click electronic access below) / Mestre

Orientador: José Fernando Durigan / Banca: Ben-Hur Mattiuz / Banca: Ricardo Alfredo Kluge / Banca: Jairo Osvaldo Cazetta / Banca: Marcos David Ferreira / Resumo: Visando prolongar a vida útil da lichia, principalmente quanto à manutenção da cor e da qualidade, executaram-se experimentos para avaliar a eficiência dos tratamentos hidrotérmico e com solução de ácido clorídrico (HCl); do armazenamento sob refrigeração, em atmosfera controlada e em diferentes embalagens plásticas e de coberturas com quitosana. No Experimento I, testou-se a imersão em HCl a 0,087M por 6 minutos; o tratamento hidrotérmico por imersão a 52ºC por 1 minuto, seguido de resfriamento em água a 10ºC por 6 minutos; e o tratamento hidrotérmico com resfriamento em HCl a 0,087M a 10ºC por 6 minutos. O tratamento hidrotérmico seguido de resfriamento em HCl conservou a coloração dos frutos até o 3º dia, e a polpa com qualidade adequada até o 12º dia. No Experimento II, utilizou-se o melhor tratamento do experimento anterior (hidrotérmico com resfriamento em HCl) e testaramse diferentes temperaturas de armazenamento: 2ºC (91% UR); 5ºC (98% UR); 10ºC (80% UR); e 20ºC (70% UR). Os frutos foram analisados após 1, 4, 7, 10, 13, 16, 19, 22 e 25 dias. O armazenamento de lichia a 5 ºC manteve a boa aparência por até 13 dias e a qualidade da polpa até o final do período, 25 dias. O armazenamento a 2 ºC levou a maiores prejuízos na aparência. As temperaturas, de 10 ºC e 20 ºC, não foram efetivas para a manutenção da cor vermelha da casca. No Experimento III, foi testado o efeito da atmosfera controlada, associado aos melhores tratamentos dos experimentos anteriores. Os frutos foram armazenados a 5ºC e 94% UR, em atmosfera controlada contendo 5%, 10%, 20% e 80% de O2, com avaliações após 0 (inicial), 3, 7, 14, 21, 28 dias. As lichias de todos os tratamentos mantiveram a boa qualidade da polpa por até 21 dias, com os frutos sob atmosfera com 5% de O2, apresentando menor escurecimento da casca. As lichias apresentaram escurecimento da casca... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Aiming to extend litchi life, especially regarding to color and quality maintenance, experiments were performed to evaluate the treatment efficiency under heat and using hydrochloric acid solution (HCl), refrigerated storage, controlled atmosphere, different plastic containers, and chitosan coatings. In Experiment I, it was tested immersion in 0,087M HCl for 6 minutes; hydrothermal treatment by immersion at 52ºC for 1 minute, followed by water cooling at 10ºC for 6 minutes; and hydrothermal treatment with 0,087M HCl cooling at 10 ºC for 6 minutes. Hydrothermal treatment followed by HCl cooling preserved fruit color until the 3rd day and adequate pulp quality until the 12th day. In Experiment II, it was used the best treatment in the previous experiment (hydrothermal with HCl cooling) and different storage temperatures were tested: 2ºC (91% RH), 5ºC (98% RH), 10ºC (80% RH), and 20ºC (70% RH). Fruits were analyzed after 1, 4, 7, 10, 13, 16, 19, 22, and 25 days. Storage at 5ºC kept the good fruit appearance for up to 13 days, and pulp quality until the 25th day. The 2ºC led to to ligher losses in appearance. The temperatures of 10ºC and 20ºC, were not effective for maintaining the red color of the skin. In Experiment III, the effects of controlled atmosphere combined with improved treatments of previous experiments were tested. Fruits were stored at 5ºC and 94% RH in a controlled atmosphere containing 5%, 10%, 20% and 80% O2, with evaluations after 0 (initial), 3, 7, 14, 21, 28 days. Litchis in all treatments maintained good pulp quality for up to 21 days, with the fruits under a 5% O2 atmosphere showing a lower skin browning. Litchis showed over 50% skin browning after 7 days. In Experiment IV, different concentrations of CO2 (0%, 5%, 10%, 15%, and 20%) combined with the best concentration in the previous experiment, 5% O2, were tested... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor