The thesis was aimed to the problems of storing and changes in quality characteristics (weight, measurements, colour, firmness, soluble solids content and acidyty) for selected specie and varieties of fruit vegetables. From fruit vegetables were evaluated tomatoes (Lycopersicon esculentum, L.) and varieties 'Bejbino F1', 'Duo', 'Torino F1', 'Tornado F1', 'Toro F1' a 'Zlatava'. All varieties were harvested in the same time, stockholding in refrigeration and regularly instrumentally and sensorially evaluated. The results were processed graphically and statistically.

Submitted by Reginaldo Soares de Freitas (reginaldo.freitas@ufv.br) on 2017-04-27T18:51:43Z No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 557489 bytes, checksum: f2d94fa2dcc7b61fcd12a1f98abe3de9 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-04-27T18:51:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1 texto completo.pdf: 557489 bytes, checksum: f2d94fa2dcc7b61fcd12a1f98abe3de9 (MD5) Previous issue date: 2001-03-27 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico E Tecnológico / Foram conduzidos dois experimentos, em duas épocas, primavera/verão (nov/98 a fev/99) e outono/primavera (mai/99 a out/99). Em cada época, foram avaliados os efeitos de doses de nitrogênio, na ausência e presença da adubação orgânica, sobre a produção de frutos de tomate e sobre os índices de nitrogênio, teores de N-NO3- na seiva e na matéria seca do pecíolo e de N-orgânico (N-org) na matéria seca do limbo, e SPAD nas folhas. Os experimentos foram instalados na Horta da Universidade Federal de Viçosa, em solo da classe Argissolo Vermelho- Amarelo Câmbico que continha 19,91 e 12,31 mg/dm3 de N mineral na camada de 0-20 cm. Foram testadas cinco doses de N (0, 110, 220, 440 e 880 kg/ha), na forma de nitrocálcio, e duas de matéria orgânica (0 e 8 t/ha, em base seca), na forma de esterco bovino curtido. Cada experimento seguiu o delineamento em blocos ao acaso, no arranjo fatorial 5x2, com quatro repetições. Na primavera/verão, as produções comercial máxima e equivalente a frutos extra AA de máxima eficiência econômica (PEAA de MEE) atingiram 25,10 e 14,70 t/ha com 464,2 e 355,2 kg/ha de N, respectivamente, sem adição de matéria orgânica ao solo, e 25,87 e 15,48 t/ha com 513,3 e 310,2 kg/ha de N, respectivamente, com adição de matéria orgânica. No experimento de outono/primavera, a máxima produção comercial e a PEAA de MEE atingiram 78,87 e 42,12 t/ha com 533,9 e 525,8 kg/ha, respectivamente, sem adição de matéria orgânica ao solo, e 87,08 e 47,41 t/ha com 575,3 e 523,4 kg/ha de N, respectivamente, com adição. Em ambos os experimentos e nos dois níveis de matéria orgânica, os valores dos índices de nitrogênio no tomateiro foram influenciados por doses de N e decresceram com a idade da planta. Os níveis críticos dos teores de N-NO3- na seiva e na matéria seca do pecíolo, de N- org na matéria seca do limbo e dos índices SPAD nas folhas opostas aos cachos 1, 3 e 5 variaram de 2115 a 3481 mg/L; 2311 a 15756 mg/kg; 3,84 a 6,14 dag/kg e 41,3 a 52,2 unidades SPAD, respectivamente. O teor de N-NO3- na seiva do pecíolo e o índice SPAD, determinados com os medidores portáteis, podem ser usados como índices de prognóstico da produção de frutos de tomate. / Nitrogen index to the diagnosis of the nutritional status of tomato plants with and without organic fertilization. Mentor: Paulo Cezar Rezende Fontes. Advisor Members: Tocio Sediyama and Vicente Wagner Dias Casali. Two experiments were conducted, in two times, spring/summer (from nov/98 to feb/99) and autumn/spring (from may/99 to oct/99). In each time, the nitrogen doses effects were evaluated, with and without organic fertilization, on the production of tomato plants and on the nitrogen index, N-NO3- content in the sap and in the dry matter of the petiole, organic N in the dry matter of the limb and SPAD of the leaves. The experiments were installed at the garden of the Federal University of Viçosa, in a Cambic Red-Yellow Argisol which had 19,91 and 12,31 mg/dm3 of mineral N in the 0-20 cm layer. Five doses of N were tested (0, 110, 220, 440 and 880 kg/ha), in nitrocalcium form, and two doses of organic matter (0 and 8 t/ha, in dry base), in the form of bovine manure. Each experiment had randomized blocks arranged in a 5 x 2 factorial design, with four replications. In the spring/summer experiment, the maximum commercial productions and equivalent to extra AA fruits of maximum economical efficiency (PEAA of MEE) reached 25,10 and 14,70 t/ha with 464,2 and 355,2 kg/ha of N, respectively, without addition of organic matter to the soil, and 25,87 and 15,48 t/ha with 513,3 and 310,2 kg/ha of N, respectively, with addition of organic matter. In the autumn/spring experiment, the maximum commercial production and the PEAA of MEE reached 78,87 and 42,12 t/ha with 533,9 and 525,8 kg/ha, respectively, without addition of organic matter to the soil, and 87,08 and 47,41 t/ha with 575,3 and 523,4 kg/ha of N, respectively, with addition. In both experiments and in the two levels of organic matter, the nitrogen index of tomato plants were influenced by doses of N and decreased with the plant age. The critical levels of N-NO3- content in the sap and in the dry matter of the petiole, of organic N in the dry matter of the limb and the SPAD index in the leaves opposite to the efflorescence 1, 3 and 5 ranged from 2115 to 3481 mg/L; 2311 to 15756 mg/kg; 3,84 to 6,14 dag/kg and 41,3 to 52,2 SPAD units, respectively. The N-NO3- content in the sap of petiole and the SPAD index, determined by portable measurer, can be used as prognosis index of tomato plants production. / Não foi localizado o cpf do autor.

Submitted by Maike Costa (maiksebas@gmail.com) on 2017-09-06T12:24:40Z No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1307797 bytes, checksum: 1ff0ad27389ffed5bd00e502e9eaedf8 (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-06T12:24:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 arquivototal.pdf: 1307797 bytes, checksum: 1ff0ad27389ffed5bd00e502e9eaedf8 (MD5) Previous issue date: 2016-04-27 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES / Cherry tomato (Lycopersicon esculentum L.) fruit are higly perishable. The infection of cherry tomato fruit with the pathogenic fungi Aspergillus niger and Rhizopus stolonifer is associated with high postharvest losses and decreased quality during storage. This study evaluated the efficacy of an edible coating comprising chitosan (CHI; 4 mg/mL) and Origanum vulgare L. essential oil (OVEO; 1.25 μL/mL) for keeping the quality of cherry tomato fruit during storage at room (25 °C; 12 days) and cold (12 °C; 24 days) temperatures, considering the physical, physicochemical and sensory aspects. The minimum inhibitory concentrations (MIC) of CHI and OVEO were 4 mg/mL and 10 μL/mL respectively, against R. stolonifer and A. niger. The incorporation of CHI 4 mg/ml and OVEO 5 μL/mL, 2.5 μL/mL and 1.25 μL/mL in the growth media showed fungicidal effect and strongly inhibited the germination of spores, mycelial growth and sporulation of fungal strains test. CHI-OVEO coating reduced black mold and soft-rot incidence caused by these fungi in artificially contaminated cherry tomato fruit during storage at both temperatures. Fruit coated with CHI-OVEO showed higher firmness and lower weigth loss. CHI-OVEO coating delayed the decrease of lycopene, ascorbic and citric acid, glucose and fructose during storage at room or cold temperatures. Fruit coated with CHI-OVEO showed increased amounts of catechin, myricetin, caffeic and syringic acids at the end of storage. CHI-OVEO coating is a feasible treatment for keep the storage quality of cherry tomato fruit. These results indicate that the CHI-OVEO edible coating is a viable treatment for maintaining quality during storage cherry tomatoes. / Tomates cereja (Lycopersicon esculentum L.) são frutos altamente perecíveis. A contaminação destes frutos com os fungos patogênicos Aspergillus niger e Rhizopus stolonifer é associada à elevadas perdas pós-colheita e à redução da qualidade durante o armazenamento. Este estudo avaliou a eficácia de um revestimento comestível composto de quitosana (QUI; 4 mg/mL) e óleo essencial de Origanum vulgare L. (OEOV; 1.25 μL/mL) na manutenção da qualidade de frutos de tomate cereja durante o armazenamento em temperatura ambiente (25 °C; 12 dias) e refrigerada (12 °C; 24 dias) considerando os aspectos físicos, físico-químicos e sensoriais. A concentração inibitória mínima (CIM) da QUI e do OEOV foram 4 mg/mL e 10 μL/mL, respectivamente, contra R. stolonifer e A. niger. A incorporação de QUI a 4 mg/mL e OVEO a 5 μL/mL, 2,5 μL/mL e 1,25 μL/mL no meio de crescimento mostrou efeito fungicida e inibiu fortemente a germinação dos esporos, o crescimento micelial e esporulação das cepas teste. O revestimento de QUI-OEOV reduziu a incidência de bolor negro e podridão-mole causada por estes fungos em frutos de tomate cereja artificialmente contaminados durante o armazenamento em ambas as temperaturas estudadas. Frutos revestidos com QUI-OEOV mostraram maior firmeza e menor perda de peso. O revestimento de QUI-OEOV retardou a redução de licopeno, ácido ascórbico e cítrico, glicose e frutose durante o armazenamento em temperatura ambiente ou refrigerada. Ao final do armazenamento, os frutos revestidos com QUI-OEOV apresentaram maiores quantidades de catequina, miricetina, ácido cafeico e ácido siringico em comparação aos frutos não revestidos. Nos testes sensoriais, os frutos revestidos com QUI-OVEO receberam maiores escores para os atributos aparência, sabor e cor quando comparados aos frutos sem revestimento. Estes resultados indicam que o revestimento comestível de QUI-OEOV é um tratamento viável para manter a qualidade de tomates cereja durante o armazenamento.

Submitted by FRANCIELLY GUIEIRO GOMES null (fran.engagricola@gmail.com) on 2017-09-19T18:42:16Z No. of bitstreams: 1 dissertação final.pdf: 1884967 bytes, checksum: df847c89bf26cbe2ee2d9224d1629eab (MD5) / Approved for entry into archive by Monique Sasaki (sayumi_sasaki@hotmail.com) on 2017-09-20T16:59:16Z (GMT) No. of bitstreams: 1 sousa_fgg_me_bot.pdf: 1884967 bytes, checksum: df847c89bf26cbe2ee2d9224d1629eab (MD5) / Made available in DSpace on 2017-09-20T16:59:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 sousa_fgg_me_bot.pdf: 1884967 bytes, checksum: df847c89bf26cbe2ee2d9224d1629eab (MD5) Previous issue date: 2017-07-28 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq) / Devido a escassez da água no planeta, são considerados viáveis estudos que buscam alternativas para economia e melhor aproveitamento da água. Sendo assim a utilização da água de reúso para agricultura e o correto manejo da irrigação torna se uma possibilidade para minimizar o problema da falta de água. Perante isso o objetivo do presente trabalho foi avaliar o efeito de diferentes concentrações e disponibilidades de águas de esgoto doméstica tratado no desenvolvimento e produção do tomate cereja. O cultivo dos tomates foi conduzido na área experimental do Departamento de Engenharia Rural da Faculdade de Ciências Agronômicas da Universidade Estadual Paulista, Campus de Botucatu, no período de agosto a dezembro de 2015. O sistema de irrigação adotado foi localizado por gotejamento, sendo o manejo baseado no tanque classe A. O delineamento experimental foi em sistema fatorial (5x2) com parcelas subdivididas, onde adotou duas lâminas 70 e 100% da evapotranspiração da cultura, a água para os tratamentos foram, água de abastecimento e água de esgoto doméstico tratado com 4 diluições 25, 50, 75 e 100 de reúso, totalizando 10 tratamentos. As avaliações feitas foram: altura; diâmetro do caule; fitomassa verde e seca; teor relativo de água nas folhas (TRA); potencial de água nas folhas (Ψf); teor de nutrientes nas folhas; teor de nutrientes nos frutos; número de frutos maior e menor que 20 mm de diâmetro transversal, número total de frutos; peso total de frutos. Os dados coletados foram submetidos em análise de variância e as médias ao teste de tukey a 5 % de probabilidade. Os resultados mostraram que tanto as lâminas como as diluições de água de reúso tiveram efeitos significativos sobre os parâmetros agronômicos (altura, diâmetro, Ψf, fitomassa verde e seca, teor de nutrientes) no decorrer do desenvolvimento da cultura, porém para número de frutos, e peso total de frutos, a água de reúso não teve efeito significativo, a influência nesses parâmetros foi com relação as lâminas, plantas irrigadas com 100% da evapotranspiração independente da água utilizada obtiveram melhores produções. Os frutos de todos os tratamentos foram submetidos a análise microbiológica e mostraram que a água de reúso não causou nenhum tipo de contaminação. / Due to the scarcity of water on the planet, studies are considered feasible that seek alternatives for economy and better use of water. Therefore, the use of reuse water for agriculture and the correct management of irrigation makes it possible to minimize the problem of lack of water. Therefore, the objective of the present work was to evaluate the effect of different concentrations and availability of treated domestic sewage in the development and production of cherry tomatoes. Tomato cultivation was conducted in the experimental area of the Department of Rural Engineering of the Faculty of Agronomic Sciences of Universidade Estadual Paulista, Campus Botucatu, from August to September 2015. The irrigation system was located by dripping, the management based on the tank class A. The experimental design was in a factorial system (5x2) with subdivided plots, where it adopted two slides 70 and 100% of the crop evapotranspiration, the water for the treatments Were water supply and household sewage treated with 4 dilutions 25, 50, 75 and 100 of reuse, totaling 10 treatments. The evaluations were: height; Stem diameter; Green and dry biomass; Relative leaf water content (TRA); Leaf water potential (Ψf); Nutrient content in leaves; Nutrient content in fruits; Number of fruits larger and smaller than 20 mm of transverse diameter, total number of fruits; Total weight of fruits. The data collected were submitted to analysis of variance and the averages of the tukey test at 5% probability. The results showed that both slides and dilutions of reuse water had significant effects on the agronomic parameters (height, diameter, Ψf, green and dry biomass, nutrient content) during the development of the crop, but for number of fruits, And total weight of fruits, the reuse water had no significant effect, the influence in these parameters was with respect to the slides, plants irrigated with 100% of evapotranspiration independent of the water used obtained better yields. The fruits of all treatments were submitted to microbiological analysis and showed that the reuse water didn’t cause any type of contamination. / CNPq: 133284/2015-8