Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:46Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV14MA134.pdf: 1764662 bytes, checksum: 8bc79ae4074ca7606f70c48fe7f19db3 (MD5) Previous issue date: 2014-02-26 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The modern fruit orchards have evolved into high density of plants in order to increase profitability. To define a proper plant density it is necessary to choose a correct rootstock. In Brazil there is a deficit of rootstock for apple growing, the most commonly used rootstock in apple orchards are M.9, M.7 and Marubakaido with interstem M.9 in southern Brazil. On this situation, this trial aimed to evaluate the field performance vegetative and productive of the MaxiGala apples grafted on rootstocks G.213, M.9 and Marubakaido with interstem M.9, 20 and 30 cm. this experiment was conducted in a commercial orchard located in Vacaria-RS, Brazil, during seasons 2012/13 and 2013/14, under two planting situations, the first in a new area (virgin soil) and the second in the replanted apple trees area. It can be concluded that the rootstock G.213 is a good option to replace traditional rootstocks used in southern Brazil. It has higher productivity and induces the branches formation with wider angles, allowing decrease production costs and orchard management. In new planting area G.213 and M.9 rootstocks confer less vigor to the scion of cv. MaxiGala ultil the second year after planting. The G.213 rootstock improve precocity, prosuctive and yield efficiency to MaxiGala apples in comparison to the others rootstocks evaluated. The rootstock M.9 is less productive than GC 213 due to have lower amount of branches in the canopy of MaxiGala , the G.213 rootstock has greater tolerance of replant problems, because the plant of MaxiGala apples have similar vigor, but greater yield and yield efficiency than grafted on the other rootstock. The lengths of interstem M.9 on Marubakaido do no influence the vigor and productivity of plants MaxiGala in the replanting area / A fruticultura moderna evoluiu para pomares em alta densidade de plantio no intuito de incrementar rentabilidade, no entanto para se definir uma densidade adequada deve-se levar em conta a escolha do portaenxerto a ser utilizado. No Brasil os portaenxertos mais utilizados na cultura da macieira são M.9, M.7 e Marubakaido com interenxerto de M.9. Percebe-se um déficit de portaenxertos para o cultivo da maçã no Sul do Brasil. Partindo deste pressuposto objetivou-se avaliar a campo o desempenho vegetoprodutivo da cultivar MaxiGala enxertada sobre os portaenxertos G.213, M.9 e Marubakaido com interenxerto de M.9 de 20 e 30 cm. O experimento foi realizado no município de Vacaria-RS nas safras 2012/2013 e 2013/2014 em duas condições de plantio de macieira; a primeira em área nova (solo virgem) e a segunda em área de replantio de macieiras. Pode-se concluir que o portaenxerto G.213 é uma boa opção para substituir os tradicionais portaenxertos utilizados no Sul do Brasil, com ganho em produtividade e por este induzir a formação de ramos com ângulos mais abertos, pode diminuir custos com mão de obra para arqueamento de ramos. Em área nova de plantio o portaenxerto G.213 e M.9 conferiram menor vigor a copa MaxiGala até o segundo ano após o plantio. O portaenxerto G.213 induz precocidade, alta produtividade e confere maior eficiência produtiva à cultivar MaxiGala quando comparado aos demais portaenxertos avaliados. O portaenxerto M.9 é menos eficiente na produção por induzir menos ramificação à copa MaxiGala que G.213 . Em área de replantio percebe-se que o G.213 possui maior tolerância a doenças de replantio, pois, apesar de possuir vigor semelhante aos demais portaenxertos confere maior produtividade e eficiência produtiva à copa MaxiGala . O comprimento do interenxerto de M.9 sobre Marubakaido não tem influência no vigor e na produtividade das plantas de MaxiGala em área de replantio

Submitted by Claudia Rocha (claudia.rocha@udesc.br) on 2018-02-26T13:11:23Z No. of bitstreams: 1 PGPV16MA195.pdf: 1061407 bytes, checksum: 748e5f4b89d71d8c524a68b2c4e6fa21 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-02-26T13:11:23Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV16MA195.pdf: 1061407 bytes, checksum: 748e5f4b89d71d8c524a68b2c4e6fa21 (MD5) Previous issue date: 2016-04-28 / This study was accomplished to analyze the maturation indexes and quality of apples that occur at harvest to the commercial level as well as the variability of these indexes due to the harvest year. A database was built by the analysis of 62,807 apple samples of Gala and their mutant clones 'Gala' and 29,053 apple samples of Fuji and its mutant clones 'Fuji' for eleven years (2005 and 2015) in a commercial company. Apples analyzed were collected from commercial orchards of Fraiburgo (60%) and São Joaquin (30%) in Santa Catarina State and the Vacaria region of Rio Grande do Sul State (10%). Each sample consisted of 100 apples representing different orchards, variety and date of harvest analyzed within 36 hours after the harvest. The apples were analyzed for appearance and size. The appearance parameters were intensity of red color, frequency and size of superficial injuries and damage. Based on the analysis of appearance, each fruit was ranked in one of the following categories: Extra, Cat1, Cat2, Cat3, Cat4, Out of category undeveloped defects ‘OCUD’, Out of category developed defects ‘OCDD’ according to legal regulations. Each fruit was ranked in a size class (caliber) following legal regulations based on their mass. The commercial harvest extends from the 3rd to the 15th week of the year for Gala and from 10th to 22th week of the year for ‘Fuji’, although about 70% of ‘Gala’ and ‘Fuji’ production was harvested in 4 and 6 weeks, respectively. Maturity indexes and quality of apples vary significantly among the years for both cultivars. The average of 'Gala' firmness ranges from 15.7 to 18.2 lb, and from 14.5 to 16.8 lb for 'Fuji'. Regarding the soluble solids 'Gala' average ranged from 11.9% to 13.3% and for 'Fuji' ranged from 12.8% to 15.4%. The average of starch index ranging from 4.1 to 6.4 for 'Gala' and from 3.9 to 5.9 for 'Fuji'. The tritatable acidity ranged between 4.2 meq/100 ml and 6.1 meq/100ml for 'Gala' and between 4.4 meq/100 ml and 5.3 meq/100ml for 'Fuji'. The severity of russeting for 'Gala' ranged from 1.1 to 1.7 and for 'Fuji' from 1.1 to 1.8. The average size, represented by fruit caliber for 'Gala' varied between 138 and 174 and for 'Fuji' between 120 and 145. At the beginning of the harvest period, the average firmness was 17.9 lb and 17.1 lb, soluble solids of 12.2% and 12.9%, starch index 4.0 and 3.9 and titratable acidity 5.7 meq/100 ml and 6.2 meq/100ml for 'Gala' and 'Fuji' respectively. In the average from 2005 to 2016, the quality distribution in terms of category Extra, Cat1, Cat2, Cat3, ‘OCUD’, ‘OCDD’ was for ‘Gala’, 6%, 31,5%, 34,4%, 22%, 5,6% e 0,7% respectivelly and for ‘Fuji’the same distribution was 4,6%, 38,4%, 33,6%, 18,6%, 4,3%, 0,6%. At the end of the harvest period (last week) the average firmness was 14.2 lb and 14.3 lb, soluble solids of 13.1 and 14.4, starch index of 6.1 and 6.4 and titratable acidity 3.9 and 3.8 meq/100ml for 'Gala' and 'Fuji' respectively. The size of both cultivars of apples does not vary consistently throughout the commercial harvest period / Este estudo foi realizado para analisar os índices de maturação e qualidade de maçãs que ocorrem no momento da colheita em nível comercial, bem como a variabilidade desses índices devido ao ano de colheita. Um banco de dados foi construído através da análise de 62.807 amostras de maçã da cultivar Gala e seus clones ('Gala') e 29.053 amostras de maçã da cultivar Fuji e seus clones ('Fuji') ao longo de 11 anos (2005 a 2015), em empresa na região de Fraiburgo. As maçãs analisadas foram colhidas em pomares comerciais de Fraiburgo (60%) e São Joaquin (30%), em Santa Catarina e da região dos Campos de Cima da Serra no Rio Grande do Sul (10%). Cada amostra foi composta por 100 maçãs representativas de diferentes unidades de produção de 6 a 19 toneladas de maçãs e analisada em até 36 horas após a colheita. A qualidade das maçãs foi analisada quanto a aparência e tamanho. Os parâmetros de aparência foram a intensidade de cor vermelha, a frequência e tamanho de lesões e danos visíveis na superfície do fruto. Com base na análise da aparência, cada fruto, foi classificado em uma das seguintes categorias de qualidade: Extra, Cat1, Cat2, Cat3, fora de categoria não evolutivo (‘FCNE’), e fora de categoria evolutivo (‘FCE’) de acordo com os regulamentos legais. Cada fruta foi classificada em um calibre com base em sua massa, seguindo as normas legais. O período de colheita comercial se estendeu da 3ª à 15ª semana do ano para a ‘Gala’ e da 10ª a 22ª semana do ano para a 'Fuji', embora cerca de 70% da produção de 'Gala' e 'Fuji' foram colhidas num período de 4 e 6 semanas, respectivamente. Os índices de maturação e qualidade das maçãs variaram significativamente entre anos para ambas as cultivares. As variações da firmeza da polpa entre anos foram de 15,7 lb a 18,2 lb para ‘Gala’ e de 14,5 lb a 16,8 lb para 'Fuji'. . Os teores médios anuais de sólidos solúveis variaram de 11,9 a 13,3% em 'Gala' e 12,8 a 15,4 % em 'Fuji' entre 2005 e 2011. A média anual do índice de iodo-amido variou de 4,1 a 6,4 para 'Gala' e 3,9 a 5,9 para 'Fuji'. O índice de russeting variou entre anos de 1,1 a 1,7 para 'Gala' e de 1,1 a 1,8 para ‘Fuji’. O calibre médio anual variou entre anos de 138 a 174 para a 'Gala' e de 120 a 145 para a 'Fuji'. Os índices de maturação e qualidade também variaram ao longo do período de colheita. No início do período de colheita (primeira semana), a firmeza média foi de 17,9 e 17,1 lb, os sólidos solúveis de 12,2 e 12,9%, o índice de iodo-amido de 4, e 3,9 e a acidez 5,7 e 6,2 meq/100ml para 'Gala' e 'Fuji' respectivamente. A distribuição de frequência média de 2005 a 2015, nas categorias Extra, Cat1, Cat2, Cat3, FCNE, FCE, para a ‘Gala’ foi respectivamente de 6%, 31,5%, 34,4%, 22%, 5,6% e 0,7% e para a ‘Fuji’ a mesma distribuição foi de 4,6%, 38,4%, 33,6%, 18,6%, 4,3%, 0,6%. O tamanho das maçãs de ambas cultivares não variou de forma consistente ao longo do período de colheita comercial

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:41Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV12MA097.pdf: 820703 bytes, checksum: 317075f7418f9342b104f355fbc91e57 (MD5) Previous issue date: 2012-07-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The objective of this study was to identify the ideal maturity stage of fruit harvest and its relationship to quality after storage in controlled atmosphere (CA), as well as the effect CA conditions and the application of 1-MCP on the metabolism and quality of Daiane apples during storage. Two independent experiments were carried out. The first experiment aimed to identify the ideal fruit maturity at harvest for long periods of storage in CA of Daiane apples. The fruits were harvested weekly in two commercial orchards in Fraiburgo - SC, from 113 days after full bloom (DAFB) until 149 DAFB, and then stored for 180 and 240 days in CA chambers (1,8 kPa de O2 / 2,0 kPa de CO2, temperature of 0,7±0,5°C/92±4% RH) and evaluated after seven days at ambient condition (23±0,3°C/68±6% RH). The second experiment aimed to evaluate the effect of CA conditions and the application of 1-MCP on the metabolism and quality of apples Daiane during storage. Fruits were harvest in a commercial orchard in Fraiburgo - SC, and submitted to the application of 1-MCP (with and without treatment with 1-MCP at 1 &#956;L L-1) and four CA conditions (1,6 kPa O2 associated with <0,5; 1,5; 3,0 and 4,5 kPa of CO2). The fruits were stored for 180 days (at ±0,5°C/95±2% RH) and evaluated in terms of quality after seven days at ambient condition (23±0,3°C/68±6% RH). Daiane apples have the best quality when harvested at 149 DAFB. However, the flesh firmness and sensory quality after storage indicated that the ideal time for harvesting fruit for long term CA storage should not extend beyond 136 DAFB. Considering the quality regulation regarding the intensity of red coloration of the epidermis, the apples should be harvested after 121 DAFB. The results indicate that the development of physiological disorders associated with senescence and decay in Daiane apples stored for 240 days under CA is close to zero when fruit are harvested from 121 to 136 DAFB. In fruit treated with 1-MCP, no differences between the CA conditions for fruit quality attributes was observed. However, in fruit not treated with 1-MCP, the atmospheres of 3,0 and 4,5 kPa CO2 reduced respiration and ethylene production rates and promoted the maintenance of the background color of the skin and flesh firmness. The treatment with 1-MCP maintained the background color of the epidermis and reduced the production of ethylene in fruit stored in CA conditions with low CO2 partial pressures (<0,5 and 1,5 kPa). Treatment with 1-MCP, independent of the CA condition, reduced respiration and the loss of flesh firmness, but did not provide benefits in maintaining the titratable acidity and soluble solids content. The fruit treated or not with 1-MCP did not develop physiological disorders related to senescence and tolerated concentrations of 4,5 kPa CO2 without signs of flesh damage / O objetivo deste trabalho foi identificar índices de maturação para o ponto ideal de colheita e sua relação com a qualidade após o armazenamento em atmosfera controlada (AC), bem como o efeito de condições de AC e da aplicação do 1-MCP sobre o metabolismo e a qualidade de maçãs Daiane durante o armazenamento. Foram realizados dois experimentos independentes. O primeiro experimento teve como objetivo identificar índices de maturação para o ponto ideal de colheita, bem como o período ideal de colheita, de maçãs Daiane destinadas a longos períodos de armazenamento refrigerado em AC. Os frutos foram colhidos semanalmente, em dois pomares comerciais do município de Fraiburgo SC, a partir de 113 dias após o florescimento (DAPF) até 149 DAPF e armazenados por 180 e 240 dias em câmaras de AC (1,8 kPa de O2 / 2,0 kPa de CO2, temperatura de 0,7±0,5ºC/92±4%) e avaliados após sete dias em condições ambiente (23±0,3ºC/68±6% de UR). O segundo experimento teve como objetivo avaliar o efeito de condições de AC e da aplicação do 1-MCP sobre o metabolismo e a qualidade de maçãs Daiane durante o armazenamento. Foram utilizados frutos oriundos de um pomar comercial do município de Fraiburgo SC, sendo avaliada a aplicação de 1-MCP (sem e com; 1 &#956;L L-1) e quatro atmosferas de armazenamento (1,6 kPa de O2 associado à <0,5; 1,5; 3,0 e 4,5 kPa de CO2). Os frutos foram armazenados por 180 dias (temperatura de 1±0,5ºC/95±2% de UR) e avaliados após sete dias em condições ambiente (23±0,3ºC/68±6% de UR). A qualidade de maçãs Daiane , na colheita, é máxima quando colhidas 149 DAPF. No entanto, a firmeza da polpa e a qualidade sensorial após a armazenagem indicaram que o período ideal de colheita para frutos destinados a longos períodos de armazenagem não deve estender-se além dos 136 DAPF. Considerando as normas legais relativas à intensidade de coloração vermelha da epiderme, as maçãs devem ser colhidas a partir de 121 DAPF. Os resultados indicam que o desenvolvimento de distúrbios fisiológicos associados à senescência e podridões em maçãs Daiane armazenadas por 240 dias sob AC pode ser próximo de zero quando colhidas dos 121 a 136 DAPF. Em frutos tratados com 1-MCP não houve diferenças entre as condições de AC para os atributos avaliados. Todavia, em frutos não tratados com 1-MCP, as atmosferas de 3,0 e 4,5 kPa de CO2 reduziram as taxas respiratória e de produção de etileno e promoveram a manutenção da cor de fundo da epiderme e da firmeza de polpa. O 1-MCP manteve a cor de fundo da epiderme e reduziu a produção de etileno em frutos armazenados em condições de AC com baixas pressões parciais de CO2 (<0,5 e 1,5 kPa). O tratamento com 1-MCP, independente da atmosfera de armazenagem, reduziu a taxa respiratória e a perda de firmeza de polpa, mas não proporcionou benefícios na manutenção da acidez titulável e dos sólidos solúveis. Os frutos tratados ou não com 1-MCP não desenvolveram distúrbios fisiológicos relacionados a senescência e toleraram concentrações de 4,5kPa de CO2 sem causar danos aos tecidos da polpa

Made available in DSpace on 2016-12-08T16:44:48Z (GMT). No. of bitstreams: 1 PGPV14MA151.pdf: 789098 bytes, checksum: fa9c719ade42e2e7fcc9967b14835223 (MD5) Previous issue date: 2014-07-31 / Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior / The diferences in climatic conditions and the appropriate nutritional management are crucial for productivity and fruit quality. Southern Brazil is the main apple production region, with the States of Rio Grande do Sul (RS) and Santa Catarina (SC) the major producers. The aim of this research was to evaluate the quality of apple fruits grown in Southern Brazil,considering the nutritional variables and weather conditions during the 2012-2013 season. The study was carried out in the regions of Vacaria-RS, Bom Jesus-RS, Caxias do Sul-RS, Fraiburgo-SC and São Joaquim-SC. Seventy-six orchards were selected. The concentrations of nitrogen (N), phosphorus (P), potassium (K), magnesium (Mg) and calcium (Ca) were quantified in samples of leaves and fruits. The N/Ca and (K+Mg)/Ca ratios were also quantified in the fruit samples. Sulfur (S), cooper (Cu), zinc (Zn), iron (Fe), manganese (Mn) and boron (B) were quantified in leaf samples. At harvest, 20 fruits were ecaluate for flesh fiirmness (N), soluble solids (SS;%), titratable acidity (TA; % malic acid), iodine-starch, and transverse and longitudinal (mm) diameter. After refrigerated storage under air atmosphere (AA) for 120 days (0±1 °C/ RH of 90±5 %) followed by seven days at 20 °C, fruit were analyzes for flesh firmness, SS and AT. Climatic data of rainfall (mm), number of days of precipitation,temperatures (maximum, minimum and average) (°C) and Wind speed (m/s) were evaluated in the diferente regions. The averageconcentrations (mg kg¯¹ of fresh matter) in the fruit of de N, P, K,,Ca and Mg were, respectively, 295, 83, 1.399, 47 e 36 mg kg¯¹ in Fuji , the mean values of (K+Mg)/Ca andN/Ca relatios were 30 and 6,4 for Gala , and 35 and 6,7, for Fuji , respectively. Gala and Fuji apple fruits had P concentration below the lower minimum critical value (&#707;100 mg kg¯¹) and the N/Ca ratio was below the upper critical value (&#706;14 mg kg¯¹). Fuji apple fruit had Ca concntration below the lower critical value (&#707;40 mg kg¯¹), and the (K+Mg)/Ca ratio above the uppercritical value (&#706;30 mg kg¯¹). In Gala apples, colder regions favor the occurrence of lower N concentration, higher Ca concentration and lower N/Ca and (K+Mg)/Ca ratios in the fruit. The average concentration (g kg¯¹ of dry matter) in the leaves of N. P. K. Ca, and Mg were, respectively, 21, 2, 17, 10, 3 g kg¯¹ in Gala , and 23, 2, 16, 12, 3 g kg¯¹ in fuji . Apples harvested in diferente regions showed great variation in terms of starch-iodine index, and thus, the postharvest results were signicantly affected by fruit maturity at harvest. During the experimental period, there were substantial diferences of climatic conditions between regions. Fraiburgo had the lowest average anual rainfall (1,170 mm) and Bom Jesus the highest one (1,749 mm). The Monthly average temperatures were highest in Caxias do Sul and lowest in São Joaquim / As diferenças nas variáveis climáticas e o manejo nutricional adequado são fatores determinantes para produtividade e qualidade dos frutos. A região Sul do Brasil destaca-se no cultivo de macieiras, sendo os Estados do Rio Grande do Sul (RS) e Santa Catarina (SC) os principais produtores. Este trabalho teve por objetivo determinar a qualidade de frutos de macieira produzidas no Sul do Brasil, avaliando as variáveis nutricionais e as condições meteorológicas durante a safra 2012-2013. O estudo foi realizado nas regiões de Vacaria-RS, Bom Jesus-RS. Caxias do Sul-RS, Fraiburgo-SC e São Joaquim-SC. Selecionou-se 76 pomares. As concentrações de nitrogênio (N), fósforo (P), potássio (K), magnésio (Mg) e cálcio (Ca) foram determinadas em amostrar de folhas e frutos. Determinou-se também as relações N/Ca e (K+Mg)/Ca nas amostras de frutos. Enxofre (S), cobre (Cu), zinco (Zn), ferro (Fe), manganês (Mn) e boro (B) foram determinados nas amostras de folhas. Na colheita, 20 frutos foram avaliados quanto à firmeza da polpa (N), sólidos solúveis (SS; %), acidez titulável (AT; % ácido málico), índice de iodo-amido e diâmetro transversal e longitudinal (mm). Após a armazenagem refrigerada sob atmosfera do ar (AA) durante 120 dias (0±1°C/UR de 90±5%), seguido de mais sete dias a 20°C, foram realizadas análises de firmeza de polpa, SS e AT dos frutos. Dados climáticos de precipitação pluvoométrica (mm), número de dias de chuva, temperaturas máxima, mínima e média (°C) e velocidade do vento (m/s) foram avaliados nas diferentes regiões. As concentrações médias (mg kg¯¹ matéria fresca) de N, P, K, Ca e Mg nos frutos foram , respectivamente, 295, 83,1.299, 47 e 36 mg kg¯¹, para Gala , e 260, 73, 1.331, 39 e 28 mg kg¯¹, para Fuji . Os valores médios das relações (K+Mg)/Ca e N/Ca foram 30 e 6,4 para Gala , e 35 e 6,7 para Fuji , respectivamente Maçãs Gala e Fuji apresentaram concetração de P abaixo do nível crítico inferior (&#707; 100 mg kg¯¹), e a relação N/Ca ficou abaixo do nível crítico superior (&#706;14 mg kg¯¹). Maçãs Fuji apresentaram valores de Ca abaixo do nível crítico inferior (&#707;40 mg kg¯¹), e a relação (K+Mg)/Ca acima do nível crítico superior (&#706;30 mg kg¯¹) em maçãs Gala , regiões mais frias favorecem a ocorrência de menores teores de N, maiores teores de Ca e menores relações N/Ca e (K+Mg)/Ca. As concentrações médias nas folhas (g Kg¯¹ matéria seca) de N, P, K, Ca, Mg foram, respectivamente, 21, 2, 17, 10, 3 g kg¯¹, para Gala , e 23, 2, 16, 12, 3 g kg¯¹, para Fuji . S maçãs colhidas nas diferentes regiçoes apresentaram grande variação no índice de iodo-amido, e assim, os resultados de pós-colheita foram afetados significativamente pelo ponto de colheita. Durante o período avaliado, houve diferença nas variáveis climáticas entre regiões. Fraiburgo apresentou os menores volumes médios de precipitação pluvial anual (1.170mm) e Bom Jesus os maiores valores (1.749 mm). As temperaturas médias mensais mais altas foram observadas em Caxias do Sul, e as menores em São Joaquim