Orientador: Rogério Teixeira de Faria / Coorientador: Luiz Fabiano Palaretti / Banca: Bruno Patias Lena / Banca: Rogério Falleiros Carvalho / Resumo: O manjericão (Ocimum basilicum L.) é uma planta aromática, utilizada pra fins medicinais e condimentares, sendo uma importante fonte de renda para pequenos agricultores. Devido à escassez de informações sobre o comportamento agronômico da cultura, objetivou-se neste trabalho analisar o crescimento e consumo de água pela cultura do manjericão sob diferentes regimes hídricos. O experimento foi conduzido em vasos, sob estufa agrícola, submetidos à reposição total (100%ETm) e parciaria (75 e 50%ETm) da evapotranspiração máxima diária da cultura (ETm), medida por meio de lisímetros de pesagem. Os lisímetros foram previamente calibrados, apresentando linearidade e alta correlação da massa em resposta à voltagem. Foram avaliadas semanalmente, até os 49 dias após transplantio, variáveis biométricas de crescimento das plantas, o consumo hídrico e o coeficiente de cultivo. A evapotranspiração acumulada da cultura para o ciclo foi de 471, 352 e 236 mm, e as taxas diárias variaram de 4,8 a 9,4; 4 a 8,1 e 3,7 a 7,4 mm dia-1, para as reposições de 100, 75 e 50%ETm, respectivamente. O coeficiente de cultivo variou de 1,5 a 2,8; sendo relacionado com os dias após transplantio, índice de área foliar, razão de cobertura e graus-dia acumulados. Os regimes hídricos aplicados não apresentaram efeitos estatisticamente significativos nas variáveis de crescimento da cultura, e a produtividade da água foi mais eficiente no tratamento com 50%ETm. Conclui-se que a cultura do manjericão, quando cultiva... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Basil (Ocimum basilicum L.) is an aromatic plant used for medicinal and seasoning purposes, being an important income source for small farmers. Due to the scarcity of information on the agronomic behavior of the crop, the The objective of this work was to analyze the growth and consumption of water by basil culture under different water regimes. The experiment was conducted in pots, under greenhouse condition, submitted to the total (100% ETm) and partial (75 and 50% ETm) water replacement of the maximum daily evapotranspiration of the crop (ETm), measured by weighing lysimeters. The lysimeters were previously calibrated, presenting linearity and high correlation of the mass in response to the voltage. Biometric variables of plant growth, as well as the plant water consumption and crop coefficient were evaluated weekly, up to 49 days after transplanting. Accumulated crop evapotranspiration for the cycle was 471, 352 and 236 mm, and daily rates ranged from 4.8 to 9.4; 4 to 8,1 and 3,7 to 7,4 mm dia-1, for of 100, 75 and 50% ETm water replacment, respectively. The crop coefficient ranged from 1.5 to 2.8; being related to the days after transplanting, leaf area index, coverage ratio and cumulative degrees-day. The applied water level replacement did not present statistically significant effects on the crop growth variables, and the water productivity was more efficient in the treatment with 50% ETm. It is concluded that the basil culture, when cultivated in a pot under masonry ... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Filippe Pereira Giardini Bonfim / Coorientadora: Fernanda Maria Coutinho de Andrade / Banca: Daniel Melo de Castro / Banca: Elen Sonia Maria Duarte Rosa / Banca: Francisco Luis Araujo Camara / Banca: Marcia Ortiz Mayo Marques / Resumo: A alelopatia caracteriza-se como um processo bioquímico capaz de influenciar negativamente a produtividade de outras plantas relativamente próximas, pela atividade dos produtos do metabolismo secundário. Dentre as plantas, destacam-se as medicinais pela quantidade e diversidade de classes das substâncias, como fenóis, terpenóides e alcaloides, dentre outros, perfazendo mais de uma centena de composto identificados em plantas. Neste contexto, destaca-se o manjericão como uma importante planta comercial de componentes bioquímicos medicinais para a indústria farmacológica, sendo amplamente cultivada em jardins. Com os avanços de políticas públicas e com legislações pertinentes, inicialmente por intermédio do Decreto N. 5.813, de 22 de junho de 2006 (Política Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos) e mais recentemente com a elaboração da Relação Nacional de Plantas Medicinais de Interesse ao SUS - RENISUS, contendo 71 espécies, ficam expressos os objetivos específicos à promoção da saúde pública e a produção de plantas medicinais, evidenciando o interesse dos produtores rurais no cultivo de plantas medicinais em escala comercial, sendo uma opção interessante para consorciação com outras espécies de hortaliças convencionais. No cultivo de hortaliças, o produtor rural agroecológico utiliza-se de seu conhecimento empírico, tradicional e científico no manejo ecológico, no controle de pragas e doenças aproveitando-se dos compostos bioativos das diversas plantas medicinais. Porém, o conhecimento tradicional é menos explorado no contexto da alelopatia. Logo esse fenômeno pode ser confundido com a falta de nutrição adequada da planta, resultado em aportes desnecessários de adubos, sem obter respostas na produtividade vegetal. Por propiciarem alterações morfológicas e fisiológicas de plantas, atuarem na homeostase e nas respostas de condições adversas ... / Abstract: The allelopathy is characterized as an biochemistry activity, capable of influencing negatively the productivity of other plants relatively close, by the activity of the products of the secondary metabolism. Among the plants, it can be pointed the medicinal ones by its quantity and diversity of the category of its compounds as phenols, eugenols, limoneuns, terpenoids, alkaloids, among others, adding up to more the a hundred compound already known in plants. In this context, it can be pointed out the basil as an important commercial plant with its medicinal biochemical compounds for the pharmacological industry, being widely grown in gardens. With the public politics advance by de Decret N. 5.813, from June, 22nd, 2006 (Política Nacional de Plantas Medicinais e Fitoterápicos) and, more recently, with the elaboration of the "Relação Nacional de Plantas Medicinais de Interesse ao SUS - RENISUS", containing 71 species, are expressed the objectives to the promotion of the public health and the production of medicinal plants, pointing out the interest of the rural growers in such plants in commercial scale, being, as such, an interesting option for commuting with other conventional species of greens. In such culture, o ecologic grower utilizes of one's empirical knowledge, traditional and scientific of its ecological handling controlling the plague and other diseases taking advantages of the bioactive compounds from several medicinal plants. However, the traditional knowledge is less explored in alelophaty. So, this phenomena can be misjudge as the lack of nutrition of the plant resulting in over feeding the plants with manure without the expected response in vegetal productivity. For propitiating morphological and physiological alterations of the plants, acting in the homeostasis and in the responses of the adverse conditions to the vegetal systems, the aim of this research to evaluate the ... / Doutor

Orientador: Léa Silvia Sant'Ana / Banca: Cristiane Rodrigues Pinheiro Neiva / Banca: Pedro de Magalhães Padilha / Resumo: A salga é um processo tradicional de conservar alimentos, porém, atualmente peixes salgados, como bacalhau, vêm sendo comercializadas na forma dessalgada, enquanto novas espécies têm sido salgadas com bons resultados. No entanto, o sal acelera a oxidação lipídica, influenciando a vida de prateleira de produtos salgados. A utilização de antioxidantes aumenta a vida de prateleira dos produtos salgados e/ou dessalgados. Dentre os antioxidantes utilizados na indústria de alimentos as especiarias têm demonstrado resultados satisfatórios. Neste trabalho foi utilizado extrato aquoso de manjericão (Ocimum basilicum) na dessalga de bacalhau e salga de pintachara. Pintachara é um híbrido de pintado e cachara (gênero Pseudoplatystoma) cuja carne é muito apreciada, sendo desejável desenvolver novos produtos a partir desse peixe. O extrato aquoso de manjericão foi utilizado na primeira salga, sendo esta uma salga úmida, e nos dois processos foi realizado um tratamento controle. Amostras na dessalga foram obtidas durante 1, 3, 5, 9, 23, 35, 48 horas e amostras na salga, 1, 14, 24, 36 e 48 horas. Em cada período de amostragem foram analisados umidade, atividade de água, conteúdo de sal e SRATB. Para bacalhau, ainda foram analisados ganho de peso e absorção de água, enquanto para o pintachara além dos dados da salga também foi realizada análise da composição química e ácidos graxos. O extrato de manjericão interferiu nos processos de dessalga e de salga, apresentando ação antioxidante nos dois processos. As análises químicas do pintachara indicaram que este peixe tem boa qualidade nutricional / Abstract: Salting is a traditional process to preserve food, but in nowadays salted fish, as cod, have been commercialized already desalted, while news species have been salted showing good results. However, salt accelerates lipid oxidation, influencing shelf-life of salted products. Using of antioxidants increases salted and/or desalted products shelf-life. Among the antioxidants employed in food industry spices have showed satisfactory results. In this work was used aqueous basil extract (Ocimun basilicum) in cod desalt and pintachara salt. Pintachara is a hybrid of pintado and cachara (genus Pseudoplatystoma) whose flesh is much appreciated, being desirable develop new product of this fish. The aqueous basil extract was used in the first desalt, a brine salt, and in both processes was carried out a control treatment. Samples in desalt was obtained during 1, 3, 5, 9, 23, 48 hours and samples in salt, 1, 14, 24, 36, 48 hours. In each sample period was analyzed humidity, water activity, salt content e TBARS. For cod, were also analyzed weight gain and water absorption, while for pintachara beyond salting data was also carried out chemical composition analyze and fatty acids. The aqueous basil extract interfered in desalting and salting processes, showing antioxidant action in both processes. Pintachara's chemical analyzes indicated good nutritional quality for this fish / Mestre

Orientador: João Carlos Cury Saad / Banca: Júlio César Thoaldo Romeiro / Banca: Hélio Grassi Filho / Banca: Márcia Ortiz Mayo Marques / Banca: Eliane Gomes Fabri / Resumo: O objetivo deste trabalho foi avaliar o crescimento, desenvolvimento vegetativo, composição química, teor e rendimento do óleo essencial extraído de plantas plantas de manjericão (Ocimum basilicum L.) sob diferentes tensões de água no solo, em três épocas de colheitas e para solos de textura argilosa, média e arenosa. O experimento foi conduzido em vaso dentro de casa de vegetação pertencente a área experimental do Departamento de Engenharia Rural da Faculdade de Ciências Agronômicas (FCA), Campus de Botucatu - UNESP. Para cada tipo de solo foram estudadas as combinações de 5 tensões de água no solo (20, 30, 40, 50 e 60 kPa) com 3 épocas de colheita (início, meio e final do florescimento). Em geral as maiores diferenças nas variáveis analisadas foram observadas em solo de textura arenosa, seguido de solo de textura média e de solo de textura argilosa. Para as épocas de colheita, foi observado um aumento gradual entre início do florescimento e fim do florescimento para o crescimento, massa seca total, massa seca das inflorescências, altura das plantas, diâmetro do caule, massa fresca total e massa fresca das inflorescências. Para as 3 texturas de solo, a melhor fase de colheita para teor e rendimento de óleo essencial de manjericão foi no final do florescimento. Os componentes químicos do óleo essencial se mantiveram os mesmos independente do tratamento, porém variaram quanto à proporção no óleo em função da época de colheita e tensão de irrigação, nas três texturas de solo an... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Sweet basil is a plant with wide geographic distribution that depending of climate can be produced during all year. The essential oil extracted from the aerial part has been widely used by the pharmaceutical and perfumery industry due the quality and for be a natural product. The objective of this study was to evaluate basil plants (Ocimum basilicum L.) rich in essential oils at different soil water tensions and three harvest seasons in clay soil analyzing the growth and vegetative development and the chemical composition and essential oil content extracted from the plant. The experiment was conducted in vase inside greenhouse locate at experimental area of the Department of Rural Engineering of the Faculty of Agronomic Sciences (FCA / UNESP), Campus of Botucatu - SP. The study was the combinations of 5 soil water tensions (20, 30, 40, 50 and 60 kPa) during the beginning flowering, full flowering and final flowering. For the harvesting phases, a gradual increase was observed between the beginning flowering and final the flowering for the growth variables dry mass, dry mass of inflorescências, plant height, stem diameter, total fresh mass and fresh mass of inflorescências. The essential oil content had similar behavior with increase in the amount according to the growth of the plant until the final flowering. Irrigation levels had no significant influence on the dry mass of the inflorescências, height of the plants, fresh mass of the inflorescences and number of inflorescences per plant, but a reduction was observed in the values with the increase of the water tension in the soil for the variables total dry mass, stem diameter at base, total fresh mass. The essential oil content didn't show difference between the irrigation tensions. The analysis of the chemical composition from essential oil showed that, in general, the harvesting time had a bigger influence on the chemical composition of the ... / Doutor

Orientador: Fernando Broetto / Banca: Antonio Edvaldo Klar / Banca: Marcelo Leonardo / Resumo: Não disponível... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Not available... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Carmen Sílvia Fernandes Boaro / Banca: Filipe Pereira Giardini Bonfim / Banca: Ilio Montanari Junior / Banca: Marcia Ortiz Mayo Marques / Banca: Elizabeth Orika Ono / Resumo: As plantas medicinais e aromáticas como hortelã-pimenta (Mentha x piperita), manjericão doce (Ocimum basilicum) e salvia (Salvia deserta) possuem grande importância no contexto mundial devido à demanda das indústrias de alimentos, químicas e farmacêuticas. Hortelã-pimenta, além de ser utilizada pela medicina popular, é cultivada principalmente pela extração de óleo essencial. O estudo realizado objetivou avaliar se o estresse osmótico, aplicado em duas concentrações de polietilenoglicol (PEG) em curto período de tempo, influencia na anatomia e ultraestrutura foliar e interfere no padrão fisiológico da M. x piperita, modificando o perfil do óleo essencial. Os resultados indicaram que as respostas ao estresse osmótico, foram dose dependente, pois as plantas submetidas ao PEG 50 g L-1 mantiveram os aspectos estruturais e funções metabólicas semelhantes às plantas do tratamento controle. Plantas submetidas ao PEG 100 g L-1, apresentaram alterações anatômicas, danos ultraestruturais, como degradação e lise de organelas, as quais estão de acordo com a redução do potencial água das folhas e das trocas gasosas, aumento no conteúdo de açúcares totais e ativação no sistema de defesa antioxidante. Essas plantas apresentaram diminuição do conteúdo e qualidade do óleo essencial. O manjericão doce, planta medicinal importante utilizada principalmente na culinária, foi cultivado em casa de vegetação em sistema de fertilização orgânica e convencional, em duas doses de nitrogênio (150 e 250 kg ha-1 N). Os resultados revelaram que plantas cultivadas com fertilizante convencional na dose de 250 kg ha-1 N apresentaram maior massa fresca. Os tratamentos aplicados não afetaram o conteúdo, produção e composição do óleo essencial, sendo o linalol, o composto majoritário encontrado no estudo. Os resultados demostraram que independente do fertilizante, orgânico ou convencional, não houve modificação da... / Abstract: Medicinal and aromatic plants such as peppermint (Mentha x piperita), sweet basil (Ocimum basilicum) and salvia (Salvia deserta) have great importance in the global context due to the demand of the food, chemical, and pharmaceutical industries. Peppermint is used by folk medicine and is grown mainly for essential oil extraction. The study investigated whether osmotic stress induced by two polyethyleneglycol (PEG) levels, in a short time, in peppermint changes the physiological pattern, anatomy, leaf ultrastructure and essential oil content and composition. The results indicated that osmotic stress responses were dose dependent, as plants subjected to PEG 50 g L-1 maintained structural features and metabolic functions similar to those of control plants. Plants exposed to PEG 100 g L-1 showed anatomical changes and ultrastructural damage as degradation and organelles lysis, which are in agreement with the low leaf water potential, gas exchange reduction, increase of total sugars, and activity of antioxidant enzymes. These plants showed lower content and quality of essential oil. Sweet basil, an important medicinal plant used mainly in culinary arts, was grown in a greenhouse using both organic and conventional fertilization systems with two nitrogen rates each (150 and 250 kg N/ha). The results showed that the highest fresh weight was obtained from the plants grown with conventional fertilizer at a rate of 250 kg N/ha. The treatments did not affect the essential oil content, yield, and composition and linalool was the major compound found in the study. The results showed that regardless of fertilizer, organic or conventional, there was no change in the composition of the oil. The bioprospecting conducted with S. deserta roots identified the presence of four diterpenes with biological activities. Taxodione showed leishmanicidal, antifungal, and antimicrobial activity, and the ferruginol displayed the greatest activity (24-h IC50 1.29 mg/L) ... / Doutor