Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo Mención: Economía Agraria / El manzano es uno de los principales frutales producidos en Chile, siendo la variedad Royal Gala la más comercializada, correspondiendo al 45,8% del total de manzanas frescas exportadas el año 2012. Sin embargo, esta variedad presenta dificultad para lograr la coloración deseada, característica negativa que se ve incrementada aún más en zonas cálidas como Graneros, en la zona Central de Chile. El color, principalmente el porcentaje de cubrimiento, es un factor importante en su comercialización y preferencia. El retraso de la cosecha a la espera de mejorar el color provoca la sobremadurez del fruto, con mayor susceptibilidad al ablandamiento, la harinosidad y las pudriciones. Para determinar si el color de los frutos puede ser mejorado sin provocar sobremadurez, se realizó un ensayo en manzanos ‘Royal Gala’ plantados en la localidad de Graneros. Los tratamiento fueron: T1) Control sin aplicación; T2) ethephon 280 g·ha-1 (280 mg L-1) aplicado 5 semanas antes de la fecha estimada de cosecha (s.a.f.e.c.); T3) Aminoetoxivinilglicina (AVG, inhibidor de la producción de Etileno) 124,5 g·ha-1 (124,5 mg L-1) aplicado 5 s.a.f.e.c.; T4) 124,5 mg L-1 de AVG aplicados 5 s.a.f.e.c., más ethephon a 280 mg L-1 dos semanas después. Se evaluó semanalmente el crecimiento de fruto desde la primera aplicación (5 s.a.f.e.c.) hasta la cosecha. Las variables evaluados fueron: carga frutal, PARi, caída de frutos, crecimiento de frutos, concentración de sólidos solubles (CSS), firmeza de la pulpa, índice de degradación del almidón (IA, 1 a 10), índice compuesto (kg/(°Brix·IA)), color de frutos y peso. Con el tratamiento de AVG a 124,5 g·ha-1 5 s.a.f.e.c., (T3), se produjeron frutos con un color de cubrimiento más rojo y denso y con mayor CSS que los frutos del Control, además su cosecha se retrasó en una semana. Mientras que los manzanos aplicados con AVG seguido de ethephon (T4), aumento el porcentaje de cubrimiento con un color más rojo, más denso e intenso, con mayor luminosidad y nitidez que los frutos del Control. Este tratamiento además aumento la firmeza de la pulpa y la CSS a la cosecha, este efecto positivo fue observado también luego de 120 días de almacenamiento. La cosecha fue retrasada en una semana en el 30% de la fruta. No se detectó un efecto de los tratamientos en el tamaño de los frutos. / The apple tree is one of the main fruit trees grown in Chile with Royal Gala as the most important cultivar corresponding to the 45.8% of the total exported fresh apples in 2012. Nevertheless, this variety has problems to reach the expected colour, which is a negative aspect that increases in warm areas such as Graneros, in the Central zone of Chile. Fruit colour, especially percentage of cover color, is an important quality component for its commercialisation and consumers preferences. The delay of harvest to improve fruit colour, causes over-ripening, increasing susceptibility to softening, mealiness and rots. In order to determine if fruit colour may be improved without over-ripening, a trial was conducted in 'Royal Gala’ apple trees planted in the Graneros area. The treatments were: T1) Unsprayed control; T2) ethephon 280 g ha-1 (280 mg L-1 ) applied 5 weeks before harvest (w.b.h.); T3) Aminoethoxyvinylglycine (AVG, inhibitor of ethylene synthesis) 124.5 g ha-1 (124.4 mg L-1) 5 w.b.h.; T4) 124.5 mg L-1 AVG 5 w.b.h., plus ethephon at 280 mg L-1 after two weeks. The fruit growth was evaluated weekly from the first application (5 w.b.h) until harvest. The following variables were assessed: fruit load, PARi, fruit drop, fruit growth, soluble solids concentration (SSC), flesh firmness, starch pattern index (SI), Streif's index maturuty (kg/(°Brix•IA)), fruit colour, mass and size. AVG sprayed at 124.5 g ha-1 increased the amounts of fruit with higher percentage and density of red blush colour and SSC compared to the control treatment, additionally harvest date was delayed in one week. On the other hand, Apple trees sprayed with AVG followed by ethephon (T4), increased percentage of red cover colour, being more dense and intense, having higher luminosity and sharpness than fruits from the Control treatment. T4 also increased fruit firmness and SSC, this positive response was also observed after 120 days of cold storage. Harvest date was delayed in about 30% of the fruit. No effect was detected in fruit size in any of the treatments.

Memoria para optar al Título Profesional de Ingeniero Agrónomo Mención: Ingeniería de Suelos y Aguas / El receso invernal o latencia, en frutales de hoja caduca en zonas templadas, es un mecanismo adaptativo para sobrevivir en condiciones desfavorables durante el invierno. Cada especie y variedad necesita una determinada exposición a bajas temperaturas para salir del receso, el que se puede expresar en horas frío (HF) o unidades de frío (UF), dependiendo del modelo con que se calcule. El objetivo de este estudio fue determinar el modelo de acumulación de frío invernal que seguido por la acumulación de calor para alcanzar un estado fenológico determinado, genere una mejor predicción de las fechas de ocurrencia de puntas verdes y plena flor, en manzanos (Malus domestica Borkh.) de variedades Royal Gala y Granny Smith, bajo un régimen de clima templado, en el sector de los Niches, Curicó. Se trabajó con el registro de temperatura y fenología del huerto donde se realizó el estudio, abarcando desde el año 2004 hasta el 2010, calculando los requisitos de frío y calor para cada uno de los estados fenológicos antes mencionados. Esto se llevó a cabo utilizando el método de Ashcroft, que se basa en la semejanza de los requisitos de calor para alcanzar un determinado estado fenológico entre una temporada y otra, lo que hace posible el cálculo de los requisitos de frío y la fecha de fin de receso, con lo que se puede predecir una fecha para cada estado fenológico. Los 3 modelos de acumulación de frío utilizados fueron los de Weinberger, Richardson y Shaltout y Unrath. El modelo de acumulación de calor utilizado fue el de horas grado crecimiento de Richardson (HGC) (>4,5ºC). Luego, se procedió a validar los resultados en la temporada 2011, pronosticando la fecha de ocurrencia de ambos estados, comparándola con la fecha real. Se determinó para la variedad Royal Gala, que el modelo de Carolina del Norte fue el de mayor precisión, con una diferencia de 2 días, equivalentes a 91 HGC entre el estado observado y el calculado, para la fecha del estado de puntas verdes, con una acumulación de frío de 1230 UF para salir del receso invernal. Con respecto al estado de plena flor, la diferencia entre el estado observado y el calculado fue de 2 días, equivalentes a 276 HGC, considerando un requisito de frío fue de 1250 UF. Para la variedad Granny Smith, el modelo que más se ajustó fue el de Weinberger obteniéndose una diferencia de 5 días equivalentes a 692 HGC entre el estado de puntas verdes observado y el calculado, con 490 HF necesarias para finalizar la latencia, y 1 día, equivalente a 58 HGC de diferencia entre el estado de plena flor observado y el calculado, con 510 HF marcando el fin del receso. La diferencia entre los estados observados y calculados, en ambas variedades, estuvieron entre 1 y 5 días, y entre 58 y 692 HGC, lo que para fines prácticos es una buena estimación. / Bud dormancy, in deciduous fruit trees in temperate zones, is an adaptative mechanism to survive in unfavorable conditions during the winter. Every species and variety needs a certain exposure to low temperatures for rest completion, which can be expressed in chilling hours (CH) or chilling units (CU), depending on which model is used. The objective of this study was to determine the chilling accumulation model that followed by the accumulation of heat units to achieve a given phenological stage generates a better prediction for the occurrence of green tips and full bloom stages in apple trees (Malus domestica Borkh.) cvs. Royal Gala and Granny Smith, under a temperate climate. The study used phenology and temperature data, ranging from 2004 to 2010, to calculate heat and chilling requirements to reach the phenological stage. This was carried out using the Ashcroft method based on the similarity of the heat requirements to achieve a certain phenological stage between one season and another making possible to calculate the chilling requirements for dormancy release, which can predict a date for each phenological stage. The three chilling accumulation models used were those of Weinberger, Richardson and Shaltout and Unrath. The heat accumulation model used was the growing degree hours (GDH) (> 4.5 ° C). Afterwards, in order to validate the results in 2011 season the date for both stages was predicted. For cv. Royal Gala, that North Carolina model was the most accurate, with a difference of two days, equivalent to 91 GDH between the observed and calculated date for the stage of green tips, with an accumulation of cold 1230 CU to the end of the winter recess. Regarding the stage of full bloom, the difference between the observed and calculated stage were 2 days, equivalent to 276 GDH, considering a chilling requirement of 1250 CU. For cv. Granny Smith the model with better prediction was Weinberger, obtaining a difference of 5 days equivalent to 692 HGC, between observed and calculated for green tip, with 490 CH necessary to complete dormancy, and 1 day, equivalent to 58 GDH of difference for the stage of full bloom observed and calculated, with 510 CH as chilling requirement.