L’objectif d’une offre commerciale est d’être représentatif au mieux de sa population cible. Au cœur d’un même projet, les centres d’intérêts divergent au sein des ingénieries de marketing, design, finance, recherche et développement. Chacun cherche à partager ses besoins en justifiant ses choix par un argumentaire objectif et intelligible par tous. Ce travail développe une méthodologie expérientielle permettant de capter les perceptions sensorielles vécues par les individus. L’approche positionne les attributs sensoriels au niveau de la marque et étudie leurs interactions avec la personnalité. Cet apport à destination des marketers complète les outils des designers sans les remplacer, uniquement en précisant les traits sensoriels à privilégier d’un point de vue des consommateurs. Ce langage commun permet d’encadrer la création d’une valeur ajoutée par la sensorialité de marque. Au final, cette dynamique incarnée par les sens permet de réduire le risque de dissonance entre l’offre voulue par l’entreprise et celle perçue par son utilisateur. / A commercial offering aims to fit at best its target population. The core interests of the same project differ according to marketing, design, finance, research and development engineering perspective. Each one of these fields seeks to share its needs justifying the choices through an objective pitch understandable by all. The present research work develops an experiential methodology enabling to capture the sensory perceptions experienced by people. This approach positions the sensory attributes at the level of the brand and studying their interactions with personality. This contribution targeting marketers completes the designers’ tools without substituting them, but by simply precising the sensory traits to be privileged from a consumer perspective. Thanks to this common language, managing the creation of an added value through brand sensoriality is thus attained. Finally, this senses embodied dynamic reduces the risk of dissonance between the supply intended by the company and the one perceived by its end user.

Face à une concurrence de plus en plus vive, les professionnels se soucient de plus en plus de l'ambiance de leurs magasins. Leur intérêt se porte aujourd'hui sur la dimension olfactive de l'atmosphère. Notre objectif fut de vérifier l'intérêt de cette variable et de tester l'influence que pouvait avoir la diffusion de senteurs d'ambiance sur les réponses émotionnelles, cognitives et comportementales de clientes interrogées au sein d'un magasin de prêt-à-porter féminin. Dans une première partie, nous avons réalisé une revue de littérature qui nous a permis de revenir sur le concept de lieu. Nous avons proposé d'en distinguer trois types ainsi que trois atmosphères. Ensuite, nous avons examiné les contributions de la psychologie environnementale à l'étude de la relation individu-environnement. Enfin, nous avons confronté les mythes généralement associés aux odeurs aux connaissances scientifiques acquises sur leur perception et leur influence. La seconde partie de notre travail fut consacrée au test de l'impact de la diffusion de senteurs d'ambiance au sein d'un magasin de prêt-à-porter féminin. Nous avons adopté une approche positive basée sur le paradigme SOR. Une première étude, menée auprès de 253 femmes, a permis de sélectionner deux senteurs. Ensuite, les effets de la diffusion de ces deux senteurs furent examinés au cours d'une étude portant sur un échantillon de 230 femmes. Afin de tester les hypothèses formulées, nous avons eu recours à des analyses de variance ainsi qu'à des méthodes avancées (équations structurelles et tests non paramétriques). Cela nous a permis de vérifier l'influence que pouvait avoir la diffusion de senteurs sur les réponses affectives (dimension plaisir), cognitives (évaluation du temps écoulé...) et comportementales (temps de présence). Enfin, nous avons étudié la médiation des réponses affectives et la modération des variables âge et fumeur (équations structurelles). Enfin, différentes recommandations managériales ont été faites.