Topinambų (Helianthus tuberosus L.) gumbų laikymo sąlygų optimizavimas 2006 m. Lietuvos žemės ūkio universiteto pomologiniame sode išaugintoje topinambų veislėje ‘Swojecki’ tirta laikomų sandėlyje gumbų cheminė sudėtis. Standartiniais metodais žaliavoje nustatyti sausųjų medžiagų, tirpių sausųjų medžiagų, bendrojo, redukuojančių sacharidų bei sacharozės, žalios ląstelienos, žaliųjų proteinų, amino rūgščių kiekiai bei laikymo metu susidarę masės nuostoliai. Tyrimų duomenų vidurkiai bei standartiniai nuokrypiai statistiškai apdoroti programa „Microsoft Excel“. Skirtumų esmingumas (P≤0,05) apskaičiuotas programa „Statistica“. Nustatyta, kad po keturių mėnesių sausųjų medžiagų kiekis topinambų gumbuose, laikytuose polipropileniniuose maišuose, buvo 2,2 karto didesnis nei laikytuose durpėse ar smėlyje. Esminiai didžiausios tirpių sausųjų medžiagų, žalios ląstelienos ir žaliųjų proteinų kiekių netektys (atitinkamai 4,0%, 1,5 % ir 4%.) po keturių laikymo mėnesių nustatyta gumbuose, laikytuose polipropileniniuose maišuose. Esminiai mažiausi bendrųjų sacharidų ir sacharozės kiekiai nustatyti po dviejų mėnesių topinambų gumbuose, nepriklausomai nuo to, kur jie buvo laikyti. Esminiai didžiausi per visą tyrimo laikotarpį redukuojančiųjų sacharidų kiekiai nustatyti polipropileniniuose maišuose, laikytuose topinambų gumbuose. Visu tyrimų laikotarpiu daugiausiai laikomuose topinambų gumbuose, nepriklausomai kur jie buvo laikomi, buvo sukaupta nepakeičiamosios amino rūgšties arginino ir... [toliau žr. visą tekstą] / The chemical composition during storage of tuber in Jerusalem artichoke cv. ‘Swojecki’, grown on pomological garden of Lithuanian University of in 2006 was assayed. By means of Standard methods the quantity of dry substance, soluble dry substance, total, reducing sugar, sucrose, raw fibre, raw proteins, amino acids also mass losses were estimated. For statistic analysis arithmetic average and standard deviation was calculated using MC EXCELL. To evaluate data validity statistic (P≤0,05) program „Statistica“ were used. It was established, that after four storage month the amount of dry matter in tubers which have been storage in polypropylene bags was 2,2 time bigger if compare those with tubers in peat or sand. Essential largest losses amounts of soluble dry matter, raw fibre also raw proteins (correspondingly 4,0%, 1,5 % and 4%) have been estimated in tubers which were storage in polypropylene bags. According results the essential smallest amounts of total saccharides, also sucrose where accumulated in tubers after two moth independent where they have been storage. Essential largest amounts of reducing sugars during all storage period have been estimated in tubers which were storage in polypropylene bags. During all storage period independent storage method the largest indispensable amino acid arginine also replaceable glutamine and the smallest amounts of methyonine and tyrosine have been established. The smallest mass losses during all storage period have been identify... [to full text]