Darbo objektas– topinambų gumbų veislės: 'Albik', 'Rubik', 'Sauliai'. Darbo tikslas – įvertinti topinambų (Helianthustuberosus L.) gumbų cheminės sudėties kitimą jų vegetacijos laikotarpiu. Darbo metodai – Topinambų gumbų cheminės sudėties tyrimai atlikti Aleksandro Stulginskio universitete Maisto žaliavų, agronominių ir zootechninių tyrimų laboratorijoje. Eksperimentas buvo atliktas 2012 m. Petro Tiknevičiaus ekologiniame ūkyje, kuris yra Alytaus apskrityje, Varėnos rajone, Geidukonių kaime, pietrytinėje Lietuvos dalyje, smėlingoje Dainavos aukštumoje ir Eišiškių plynaukštėje. Atliktas dviejų veiksnių eksperimentas: veiksnys A – topimanbo veislė, veiksnys B – gumbų vystymasis ontogenezės ciklo metu (mėnesiai). Mėginiai imti 8 kartus: kovo, balandžio, gegužės, birželio, rugpjūčio, rugsėjo, spalio, lapkričio mėnesisias. Topinambų gumbuose standartizuotais metodais nustatyta cheminė sudėtis: sausųjų medžiagų, tirpių sausųjų medžiagų, vitamino C, žalių proteinų, žalios ląstelienos, žalių pelenų, nitratų ir kalio kiekiai. Tyrimų duomenys statistiškai apdoroti dviejų veiksnių dispersinės analizės metodu, apskaičiuotas mažiausias esminis skirtumas (R05). Paskaičiuotas koreliacinis priklausomumas, bei determinacijos koeficientas naudojant kompiuterinę programą Stateng. Paskaičiuoti vidurkiai ir standartiniai nuokrypiai. Darbo rezultatai: 'Albik' veislės gumbuose esmingai daugiausiai sausųjų medžiagų (25,3%) nustatyta lapkričio mėnesį, t.y. XII organogenezės etapo metu, o tirpių... [toliau žr. visą tekstą] / Object of the research: varieties of Jerusalem artichoke tubers “Albik“, “Rubik“, “Sauliai“. Research methods: the analysis of chemical structure of Jerusalem artichoke tubers was performed in the laboratory of Raw Materials for Food, Zootechnical and Agronomical Analysesat AleksandrasStulginskis University. The experiment was carried out in 2012, the place of the experimentwas PetrasTikneviciusorganic farm located in Alytus region, Varena district, Geidukoniai village. The village is located in the South East part of Lithuania, in sandy uplands of Dainava region and plateau of Eisiskes. A two- factor experiment was carried out: the factor A was represented by the variety of Jerusalem artichoke, whereas the factor B indicated the development of the tubers during the cycle of ontogenesis (months). The samples were taken eight times: in March, April, May, June, August, September, October, and November. The following chemical structure of Jerusalem artichokes was determined through the application of standardized methods: the amount of dry matter, soluble dry matter, vitamin C, crude proteins, crude cellulose, crude ash, nitrates and potassium. Processing of the data of the analysis was carried out through the application of the method of Dispersive analysis; the minimum essential difference (R05) between two factors was calculated. Correlation dependency and the ratio of determination were calculated through the application of computer program Stateng. Averages and... [to full text]

Darbo tikslas – ištirti topinambo (Helianthus tuberosus L.) gumbų kokybės kitimą laikymo metu. 2009 metais tyrimams skirti topinambų gumbai išauginti Kauno rajone Babtuose, Lietuvos sodininkystės ir daržininkystės institute. Dviejų selekcinių linijų 05-1 bei 05-7 topinambų gumbai pasodinti gegužės pirmąjį dešimtadienį, nukasti lapkričio mėnesį. Topinambų gumbai po nukasimo 3 savaites laikyti +10oC temperatūros patalpoje žaizdų užgyjimui. Visi mėginiai buvo laikyti 20 savaičių durpėse (4 pakartojimais po 8 kg) šaldymo spintose KX – Ю su automatiniu temperatūros reguliatoriumi, esant 2ºC temperatūrai ir 90 - 95 % santykiniam oro drėgniui. Standartiniais metodais žaliavoje nustatyti sausųjų medžiagų, tirpių sausųjų medžiagų, žalios ląstelienos, žaliųjų proteinų bei amino rūgščių kiekiai. Tyrimų duomenų vidurkiai bei standartiniai nuokrypiai apskaičiuoti „Microsoft Excel“ programa, koreliacinio ryšio analizė – „STAT for EXCEL“ programa (paketas Selekcija, AGROLITPA, 2004. P. Tarakanovas). Nustatyta, kad po 5 mėnesių sausųjų medžiagų kiekis 05-7 selekcinės linijos gumbuose buvo 2,19 % didesnis nei 05-1 selekcinės linijos gumbuose. Po 5 laikymo mėnesių esminiai didesnės tirpių sausųjų medžiagų, žalios ląstelienos kiekių netektys (atitinkamai 1,95 % ir 0,85 %) nustatytos 05-1 selekcinės linijos topinambų gumbuose. Visų tyrimų laikotarpiu daugiausiai abiejų selekcinių linijų laikomuose topinambų gumbuose buvo nustatyta nepakeičiamosios amino rūgšties arginino ir pakeičiamosios... [toliau žr. visą tekstą] / Aim of work – to research the quality changes of Jerusalem artichoke during storageing. In 2009 the Jerusaelem artichoke tubers were grown in Kaunas distric Babtai, Lithuanian institute of gardening and olericulture. Two selection Jerusalem artichoke lines 05-1 and 05-7 were planted in the begining of may and harvested in November. After that they were kept in temperature +10 for 3 weeks in order to treat the slash. The all examples were put in automatically adjusting fridge KX-10 for 20 weeks (8 kg in four replications), where the temperature was 0 – 2 Celsius and the relative humidity 90 – 95 %. The chemical composition was analysed using standart methods: amount of dry matters, melting dry materials, crude proteins, dietary fiber, amino acids. The research data average and standart deviations was calculated using Microsoft Excel program, correlation analyses – „STAT for EXCEL“ program (Selection, Agrolitpa, 2004. P. Tarakanovas). After five months of storage the amount of dry matters in 05-7 selection line tubers was 2,19 % bigger, than in 05-1 selection line tubers. The bigger melting dry materials, diatary fiber losses (accordingly 1,95% and 0,85%) after five months of storage were determine in 05-1 selection line tubers. The biggest amount of inalterable amino acids arginine and glutamine and the smallest amount of alterable amino acids methionine and proline were determine in both of selection line tubers. After five months of storage the quality of 05-7 selection... [to full text]

Mūsų klimato sąlygomis topinambai gerai auga, tačiau mažai žinoma, koks auginimo būdas yra tinkamiausias, kad pasiektume kuo didesnį derlių. Šio darbo tikslas buvo išanalizuoti, kuris žemės dirbimo būdas yra tinkamiausias auginti topinambus, kad pasiektume kuo didesnį derlių ir galėtume atlikti topinambų auginimo dinamikos tyrimus. Atlikus tyrimus nustatyta, kad topinambams nereikia daug priežiūros, jie labai gerai auga net ir netręšti. Nustatėme, kad iš pirmųjų metų laukelyje kuris buvo vieną kartą kauptas derlius buvo didžiausias , gumbų - 29,8 t/ha, antžeminės dalies - 15,9 t/ha. Taip pat nustatytas drėgmės kiekis topinambuose, sausosios medžiagos, cheminė sudėtis, apskaičiuotas galimas etanolio kiekis ir jo šilumingumas . Nustatyta, kad dvejus metus nenukasti topinambų neapsimoka. / Climate conditions in our Jerusalem artichokes grow well, but little is known, what is the most appropriate way of cultivation in order to achieve maximum yield. This work was to analyze which tillage is the best way to grow Jerusalem artichokes, in order to achieve maximum yield and can make artichoke growing dynamics research. Studies show that Jerusalem artichokes do not need a lot of care, they are very well grow even fertilization. We found that the first year of the field that was once wasted but yields were highest tuber - 29.8 t / ha of ground - 15.9 t / ha. Also, the moisture content of Jerusalem artichoke, the dry matter, chemical composition, calculated the potential of ethanol and its calorific value. It was found that two years thou diggedst Jerusalem artichoke is not profitable.

Topinambų (Helianthus tuberosus L.) gumbų laikymo sąlygų optimizavimas 2006 m. Lietuvos žemės ūkio universiteto pomologiniame sode išaugintoje topinambų veislėje ‘Swojecki’ tirta laikomų sandėlyje gumbų cheminė sudėtis. Standartiniais metodais žaliavoje nustatyti sausųjų medžiagų, tirpių sausųjų medžiagų, bendrojo, redukuojančių sacharidų bei sacharozės, žalios ląstelienos, žaliųjų proteinų, amino rūgščių kiekiai bei laikymo metu susidarę masės nuostoliai. Tyrimų duomenų vidurkiai bei standartiniai nuokrypiai statistiškai apdoroti programa „Microsoft Excel“. Skirtumų esmingumas (P≤0,05) apskaičiuotas programa „Statistica“. Nustatyta, kad po keturių mėnesių sausųjų medžiagų kiekis topinambų gumbuose, laikytuose polipropileniniuose maišuose, buvo 2,2 karto didesnis nei laikytuose durpėse ar smėlyje. Esminiai didžiausios tirpių sausųjų medžiagų, žalios ląstelienos ir žaliųjų proteinų kiekių netektys (atitinkamai 4,0%, 1,5 % ir 4%.) po keturių laikymo mėnesių nustatyta gumbuose, laikytuose polipropileniniuose maišuose. Esminiai mažiausi bendrųjų sacharidų ir sacharozės kiekiai nustatyti po dviejų mėnesių topinambų gumbuose, nepriklausomai nuo to, kur jie buvo laikyti. Esminiai didžiausi per visą tyrimo laikotarpį redukuojančiųjų sacharidų kiekiai nustatyti polipropileniniuose maišuose, laikytuose topinambų gumbuose. Visu tyrimų laikotarpiu daugiausiai laikomuose topinambų gumbuose, nepriklausomai kur jie buvo laikomi, buvo sukaupta nepakeičiamosios amino rūgšties arginino ir... [toliau žr. visą tekstą] / The chemical composition during storage of tuber in Jerusalem artichoke cv. ‘Swojecki’, grown on pomological garden of Lithuanian University of in 2006 was assayed. By means of Standard methods the quantity of dry substance, soluble dry substance, total, reducing sugar, sucrose, raw fibre, raw proteins, amino acids also mass losses were estimated. For statistic analysis arithmetic average and standard deviation was calculated using MC EXCELL. To evaluate data validity statistic (P≤0,05) program „Statistica“ were used. It was established, that after four storage month the amount of dry matter in tubers which have been storage in polypropylene bags was 2,2 time bigger if compare those with tubers in peat or sand. Essential largest losses amounts of soluble dry matter, raw fibre also raw proteins (correspondingly 4,0%, 1,5 % and 4%) have been estimated in tubers which were storage in polypropylene bags. According results the essential smallest amounts of total saccharides, also sucrose where accumulated in tubers after two moth independent where they have been storage. Essential largest amounts of reducing sugars during all storage period have been estimated in tubers which were storage in polypropylene bags. During all storage period independent storage method the largest indispensable amino acid arginine also replaceable glutamine and the smallest amounts of methyonine and tyrosine have been established. The smallest mass losses during all storage period have been identify... [to full text]

Šio darbo tikslas buvo įvertinti aukštesniųjų alkoholių ir kitų fuzelio junginių formavimasi etanolyje, gautame mikronizuotus rugius fermentuojant Saccharomyces cerevisiae anaerobiniu būdu ir Helianthus tuberosus L. Kluyveromyces var. mielių skirtingais porūšiais aerobiniu būdu. Rezultati parodė, kad gaminant etanolį iš mikronizuotų rugių žaliavos, fermentuojant pastarąją Saccharomyces cerevisiae mielėmis, o žaliavos sucukrinimui naudojant skirtingus fermentinius preparatus, gaunami skirtingi raugalo parametrai, o skirtingi fermentai, naudoti žaliavos sucukrinimui, turėjo skirtingos įtakos aukštesniųjų alkoholių ir kitų fuzelio junginių kiekiui etanolyje, pagamintame iš mikronizuotų rugių žaliavos. Vykdant etanolio gamybą iš Helianthus tuberosus L. žaliavos, fermentuojant pastarąją Kluyveromyces marxianus skirtingų porūšių mielėmis, gaunama vienoda etanolio išeiga (6 tūrio %), tačiau skirtingas mėginių pH: didžiausia pH vertė - K. marxianus fermentuotuose mėginiuose (4,87), mažiausia - K. arosophlazum fermentuotuose (4,09), todėl etanolio saugai užtikrinti, reikėtų rinktis didesnio pH mėginius. Tačiau skirtingi Kluyveromyces var. porūšiai turi skirtingą įtaką aukštesniųjų alkoholių ir kitų fuzelio junginių kiekiui etanolyje, pagamintame iš Helianthus tuberosus L. žaliavos, fermentuojant pastarąją aerobiniu būdu. Efektyviausia etanolio gamybos technologija ir gaunamos didžiausios išeigos, vykdant pastarąją aerobiniu būdu, fermentuojant Helianthus tuberosus L. K. marxianus... [toliau žr. visą tekstą] / The aim of the study was to evaluate formation of the higher alcohols and other fusel oil compounds in ethanol made from micronized rye fermented in anaerobic condition with Saccharomyces cerevisiae and made from Helianthus tuberosus L. in aerobic condition. We found different higher alcohols and other fusel oil compounds concentration in ethanol made from micronized rye fermented in anaerobic condition with Saccharomyces cerevisiae depending on the enzymes used for the raw material sugaring process preparation. Therefore, we found the same yield of the ethanol, made from Helianthus tuberosus L. raw materials fermented with different varieties of Kluyveromyces var. yeast (6 vol %), but it was established different fermented samples pH: the highest pH value was found in with K. marxianus fermented samples (4.87), the lowest – with K. arosophlazum fermented samples (4.09), and we conclude that to ensure ethanol safety, for ethanol production should be choose with a higher value pH samples. Also, we found that different varieties of Kluyveromyces var. have a different influence on the higher alcohols and other fusel oil compounds formation in ethanol made from Helianthus tuberosus L. raw materials in aerobic condition. The most efficient ethanol production technology and the highest yield of ethanol it is possible to get when Helianthus tuberosus L. are fermented with K. marxianus yeast (8 vol %), and this technology, when is used Helianthus tuberosus L. raw material, is... [to full text]

Tikslas. – nustatyti optimaliausią džiovinimo būdą, siekiant užtikrinti kuo geresnę gumbų kokybę tolesniame jų panaudojime. Objektas. Du skirtingi džiovinimo būdai: džiovinimas aktyviąja ventiliacija ir aukštatemperatūris džiovinimas. Topinambų stiebus geriausiai nuimti kada jie būna natūraliai išdžiūvę lauke. Tuomet jų stiebų drėgnis svyruoja nuo 20% iki 35% , gumbų būna 70% - 80% drėgnio. Norint topinambus išlaikyti ištisus metus reikia sumažinti jų drėgnį, kad nevyktų jų fiziologiniai. Procesą reikia parinkti optimaliausią ir kontroliuoti jį visą džiovinimo laika. Naudojamus maistui ir pašarams topinambus negalima perkaitinti ir viršyti 45 0C temperatūros. Topinambai turi išdžiūti iki 18% - 20%. Pateiktoje darbo literatūros apžvalgoje išanalizuotos topinambų panaudojimo galimybės ir jų džiovinimo procesai. Ištirtas dvejopas topinambų džiovinimas panaudojant skirtingas džiovinimo temperatūras, bei lyginamuosius oro srautus. Nustatyta, kad džiovinant topinambus aktyviąja ventiliacija norimą drėgnį pavyksta pasiekti tik prie didelių ventiliavimo intensyvumų. Taip pat nustatyta temperatūros įtaka džiovinant smulkintus topinambų gumbus esant aukštoms temperatūroms. / Purpose of the study - determine the best method of drying in order to ensure the best possible quality of tubers to your operation further. The object of the work. Two different drying methods: drying of active ventilation, and high-temperature drying. Jerusalem artichoke stems is best removed when they are allowed to dry naturally in the field. Then the stems humidity ranges from 20% to 35%, the tuber is 70% - 80% humidity. In order to maintain a year-round Jerusalem artichoke need to reduce their moisture content, that there is no physiological. The process should be the most optimal and control it all the drying time. Used in food and feed, Jerusalem artichoke can not be overheated and exceed 45 0C temperature. Jerusalem has to dry to 18% - 20%. The following literature review analyzed the work of Jerusalem artichoke usability and drying processes. Analyzed using a two-fold Jerusalem artichoke drying different drying temperatures, and comparative air flow. It was found that drying Jerusalem artichoke active ventilation manage to achieve the desired moisture content only at high intensities ventilation. Also the temperature on drying chopped artichoke tubers at high temperatures.