Orientadora: Rosana Marta Kolb / Banca: Catarina dos Santos / Banca: Luis Octávio Regasini / Resumo: A alelopatia é usualmente definida como qualquer processo que envolva a produção de metabólitos secundários, por plantas e/ou microrganismos, que influenciam o desenvolvimento de sistemas biológicos. Há uma imensa variedade de compostos com este tipo de atividade, sendo sua produção alterada por fatores ambientais. Neste contexto, este estudo teve como objetivo avaliar o efeito fitotóxico de extratos aquosos de folhas de Byrsonima intermedia, Gochnatia polymorpha, Luehea candicans, Miconia chamissois e Qualea cordata, coletadas em diferentes períodos do ano (estação seca e chuvosa), sobre a germinação e o crescimento inicial de uma monocotiledônea, Zea mays L. (milho), e de uma eudicotiledônea, Cucumis sativus L. (pepino). Para tanto, foram realizados experimentos de germinação e crescimento inicial com extratos das cinco espécies de Cerrado, sendo avaliada a porcentagem de germinação, a velocidade de germinação e o sincronismo das sementes-alvo bem como o comprimento da raiz primária, da parte aérea e o número de raízes secundárias das plântulas-alvo. De modo geral, tanto a germinação quanto o crescimento inicial foram alterados pelos extratos analisados. Isto foi observado tanto para milho quanto para pepino. Além disso, a sazonalidade climática influenciou na atividade fitotóxica dos extratos, entretanto, os efeitos variaram de acordo com a espécie avaliada. De acordo com os resultados obtidos, conclui-se que os extratos aquosos foliares das espécies estudadas são fitotóxicos e que a sazonalidade climática influencia na sua fitotoxicidade / Abstract: Allelopathy is usually defined as any process involving the production of secondary metabolites by plants and/or microorganisms that influence the development of biological systems. There is a great variety of compounds with this type of activity, being their production altered by environmental factors. In this study aimed to evaluate the phytotoxic effect of aqueous extracts of leaves of Byrsonima intermedia, Gochnatia polymorpha, Luehea candicans, Miconia chamissois and Qualea cordata, collected in different seasons (dry and rainy seasons), on germination and early growth of a monocot, Zea mays L. (corn), and a eudicot, Cucumis sativus L. (cucumber). Thus, we carried out germination and early growth experiments with extracts of five species of Cerrado, being evaluated the germination percentage, the germination speed and the synchronism of the target seeds and the primary root length, shoot and the number of secondary roots of target seedlings. In general, both the germination and the early growth were altered by analyzed extracts. This was observed for both maize and cucumber. In addition, the seasonality influenced in the phytotoxic activity of extracts, however the effects varied with the species studied. According to the results, it is concluded that the leaf aqueous extracts of species studied are phytotoxic and that the seasonality influences in their phytotoxicity / Mestre

Orientador: Gustavo Maia Souza / Banca: Gustavo Habermann / Banca: Rafael Vasconcelos Ribeiro / Resumo: O objetivo geral foi o de investigar o fenômeno da homeostase em plantas cultivadas de metabolismo C3 e C4 submetidas à deficiência hídrica, utilizando para isto a abordagem do "Paradigma Sistêmico". Tal abordagem permite a superação de certas limitações impostas pela abordagem cartesiana clássica, levando a uma nova interpretação de fenômenos fisiológicos com a possibilidade de desvendar mecanismos de controle subjacentes às respostas das plantas submetidas à perturbações ambientais potencialmente estressantes. A partir dos conceitos de homeostase, plasticidade fenotípica e estabilidade do desenvolvimento, o dissertação foi desenvolvida em torno de um experimento envolvendo condições de maior e menor variabilidade ambiental, isto é, em ambiente controlado e semi-controlado. Foram utilizadas como espécies-modelo nesse estudo a soja (Glycine max), de metabolismo C3, e o capim marandú (B. brizantha brizantha), de metabolismo C4, permitindo maior generalização dos resultados entre espécies cultivadas herbáceas. Diferentes aspectos fisiológicos foram considerados na análise das respostas das plantas submetidas aos diferentes regimes hídricos e ambientes de crescimento, como produção de biomassa, e fotossíntese, todos integrados em uma rede de relações. De forma geral, os resultados indicaram que apesar de as duas espécies serem de metabolismos fotossintéticos diferentes, não apresentaram diferenças claras nas suas respostas a todas as condições testadas, mostrando desempenhos fisiológicos e plasticidade fenotípica relativamente similares. As diferenças entre os resultados das análises de conectância global (Cg) indicam que o padrão de modulação das redes fisiológicas em resposta à deficiência hídrica pode ser espécie-específico e dependente da condição de crescimento (variabilidade ambiental) / Abstract: The general aim of this study was to investigate the phenomenon of homeostasis in plants of metabolism C3 and C4 under water deficit, using the approach of "systemic paradigm." This approach helps to overcome limitations imposed by classical Cartesian approach, leading to a new interpretation of physiological phenomena with the possibility to unravel the control mechanisms underlying plant responses subjected to potentially stressful environmental disturbances. Based on the concepts of homeostasis, phenotypic plasticity and developmental stability, the project was developed around an experiment in conditions of high and low environmental variability, in other words, in a controlled and semi-controlled environment. Were used two species in this study, soybean (Glycine max), C3 metabolism, and Marandu grass (Brachiaria brizantha), C4 metabolism, allowing greater generalization of results between cultivated herbs species. Different physiological aspects were considered in the analysis of plant responses under different water regimes and growth environments, such as biomass and photosynthesis, all integrated into a network of relationships. Overall, the results indicated that although both species being different photosynthetic metabolisms, they showed no clear differences in their responses to all conditions tested, showing relatively similar response of phenotypic plasticity and physiological performance. The differences between the results of the global connectance (Cg) indicate that the modulation pattern of physiological networks in response to water deficit may be species-specific and dependent on the growth condition (environmental variability) / Mestre

Orientador: Jairo Osvaldo Cazetta / Banca: Antonio Álvaro Corsetti Purcino / Banca: Marcelo Murad Magalhães / Resumo: Embora esteja bem estabelecido pelos experimentos clássicos, qual são os fatores que limitam a produção, o funcionamento da planta na fase reprodutiva que envolve um complexo relacionamento tanto entre órgãos fonte e dreno de fotossintatos como do metabolismo do nitrogênio em ambos os tipos de órgãos, ainda permanece pouco esclarecido. Assim sendo, na fase de polinização foram impostas diferentes proporções de folhas (% de fonte) e de grãos (% de dreno) em plantas de milho para estudar o efeito destes tratamentos sobre o comportamento do metabolismo do nitrogênio em grãos, folhas e colmos, em diferentes etapas da fase reprodutiva da cultura e suas relações com a produção de massa seca, desenvolvimento de grãos, bem como desenvolvimento e senescência das folhas. Avaliou-se atividade de algumas enzimas, o teor dos principais metabólitos nitrogendados nas folhas, nos colmos e nos grãos em formação, bem como os reflexos destas variáveis sobre algumas características agronômicas aos 2, 10, 20 e 30 dias após a polinização (dap). Os resultados do presente trabalho permitiram esclarecer que a atividade da redutase do nitrato na folha não foi afetada pelas alterações nas proporções de fonte e dreno de fotossintatos. Os teores de N-total, N-nitrato e N-aminoácidos livres, nas folhas, colmos e endospermas foram mais intensamente afetados quanto mais drásticas foram as reduções de folhas ou grãos. As reduções da fonte e dreno promoveram aumentos significativos nos teores de N-total, N-nitrato e N-aminoácidos livres nas partes remanescentes analisadas. Os teores de proteína solúvel foram mais afetados nos grãos, onde os maiores valores foram encontrados aos 10 dap., nos tratamentos sem folhas e sem grãos... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Although it is well very established, for the classic experiments, which are the factors that limit the production, the operation of the plant in the reproductive phase that involves a compound so much relationship between organs source and fotossintatos drain as of the metabolism of the nitrogen in both types of organs, it remains unclear. Like this being, in the pollination phase different proportions of leaves were imposed (% of source) and of grains (% of drain) in corn plants to study the effect of these treatments on the behavior of nitrogen metabolism in grains, leaves and stems, in different stages during reproductive phase of the culture and your relationships with the production of dry mass, development of grains, as well as development and senescence of leaves. Enzymes activity were evaluated (NR, TGO and TGP), the level of main metabolites (N-total, N-nitrate, free amino acids and soluble protein) in the leaves, in the stems and in the grains in formation, as well as the reflexes of these varied on the agronomic characteristics (mass evaporates of leaves stems and grains), to the 2, 10, 20 and 30 days after the pollination (dap). The results of the present work allowed to clear that the activity of the nitrate reductase in the leaf was not affected by the alterations in the source proportions and photoassimilated drain. The levels of N-total, N-nitrate and free N-amino acids, in the leaves, stems and endosperms were more intensely affected the more drastic they were the reductions of leaves or grains. The reductions of the source and drain promoted significant increases in the levels of N-total, N-nitrate and free N-amino acids in the analyzed remaining parts. The soluble protein concentration was more affected in the grains, where the largest values were found to the 10 dap, in the treatments without leaves and grains... (Complete abstract, click eletronic address below). / Mestre

Orientador: Jairo Osvaldo Cazetta / Banca: Marcelo Murad Magalhães / Banca: Paulo Cesar Magalhães / Banca: Domingos Fornasieri Filho / Banca: Durvalina Maria Mathias dos Santos / Resumo: Com o objetivo de avaliar diferentes estresses sobre o acúmulo e partição de massa seca, abortamento, desenvolvimento, produção de grãos e concentração de metabólitos glicídicos e nitrogenados em plantas de milho, conduziuse um experimento em casa de vegetação. Os tratamentos foram: testemunha; plantas com desfolhamento de 66%; omissão do nitrogênio; déficit hídrico (20 - 30% da capacidade de retenção); sombreamento de 70%. Os estresses foram impostos dos dois aos quarenta dias após a polinização (DAP) e as avaliações realizadas em cinco coletas aos 0, 10, 20, 30 e 40 DAP. A omissão de N na fase reprodutiva não afetou a massa seca das plantas e não promoveu alterações nos grãos das plantas de milho, em função da grande remobilização deste elemento acumulado nas folhas e colmos durante o período vegetativo. O desfolhamento reduziu o acúmulo de massa seca no colmo e na espiga, causou abortamento de grãos, não afetou a massa dos grãos remanescentes, resultando em menor número e produção de grãos por planta. O sombreamento intensificou a translocação de fotossintatos do colmo e folhas para os grãos, causou redução no acúmulo de massa seca na planta, abortamento de grãos, menor peso dos grãos remanescentes, menor acúmulo de amido e menor produção de grãos por planta. O déficit hídrico reduziu a área foliar, a fotossíntese, o período de enchimento dos grãos, o acúmulo de MS na planta e a translocação de fotoassimilados para os grãos, resultando em abortamento de grãos do ápice da espiga, acúmulo de açúcares redutores e aminoácidos livres nas folhas e colmos e menor massa de grãos e produção por planta. A redução na produção foi maior no estresse por déficit hídrico, sombreamento de 70%, desfolhamento de 66% e deficiência de N, sendo o número de grãos por espiga e peso médio dos grãos os componentes da produção mais afetados. / Abstract: To evaluate the effect of different stress on the accumulation and distribution of dry matter, abortion, development and production of grains and concentration of glycidic and nitrogen metabolites in maize plant, it was conducted an experiment on greenhouse conditions. The following treatments were used: control; defoliation (plants 66% defoliated); nitrogen omission; water deficit (20 - 30% of the retention capacity); shading (70%). The stress factors were imposed from two to forty days after pollination (DAP) and the analyses at 0, 10, 20, 30 and 40 DAP. The nitrogen omission at the reproductive stage did not affect plant dry mass or grains because of the high rate of remobilization of the N accumulated in leaves and stems during the vegetative stage. Defoliation reduced the dry matter accumulation in the stem and ears, increased kernel abortion, no caused any effect on photoassimilate translocation or weight from remaining grains. Also, resulted in a decrease on the total-N level, amino acids, grain reducing sugars and starch, fewer grains and lower production per plant. Shading intensified photoassimilate translocation indicating that in shaded plants the photosynthesis limitation is supplied by the high remobilization rate of reducing sugars, sucrose and starch from the stem and leaves to the grain. However, this stress causes reduction of dry matter accumulation, kernel abortion, and lower weight of remaining grains, starch accumulation and production of grains per plant. The water deficit reduced leaf area, photosynthesis, grain filling period, dry matter accumulation and photoassimilate translocation from vegetative organs to kernels, resulting in kernel abortion at the ear top, accumulation of reducing sugars and free amino acids in leaves and stems and lower weight of 1,000 grains and production per plant... (Complete abstract, click electronic address below) / Doutor

Orientador: Edson Luis Maistro / Banca: Mario Sergio Montovani / Banca: Luis Fernando Barbisan / Resumo: Os anabolizantes esteróides têm sido amplamente utilizados por profissionais e atletas de elite para melhorar sua aparência e habilidades atléticas. Além disso, eles apresentam um importante papel quimioterapêutico no tratamento de vários tipos de distúrbios metabólicos, homeostáticos e sexuais, em ambos os sexos. Tendo em vista que muitas drogas esteróides têm apresentado diferentes resultados considerando efeitos genotóxicos e mutagênicos, o objetivo desse trabalho foi avaliar o potencial genotóxico do hormônio nandrolona (deca-durabolin®) in vivo em células da medula óssea e do sangue periférico de camundongos, usando o teste do micronúcleo e o ensaio do cometa, respectivamente. Os animas receberam injeção intradérmica de 3 concentrações do hormônio esteróide (1.0, 2.5 e 5.0 mg/kg peso corporal). As células foram coletadas 24 h após o tratamento hormonal para o teste do micronúcleo (avaliação da clastogenicidade) e o teste do cometa (avaliação da genotoxicidade). O teste do micronúcleo evidenciou que as duas maiores doses testadas da nandrolona induziram aumentos estatisticamente significativos de células micronucleadas e o teste do cometa não evidenciou aumento significativo de danos no DNA nos linfócitos do sangue periférico. Sob estas condições experimentais, conclui-se que o hormônio esteróide nandrolona apresentou efeito clastogênico e/ou aneugênico e, por outro lado, não foram observados efeitos genotóxicos quando o mesmo foi administrado intradermicamente em camundongos / Abstract: Anabolic androgenic steroids have been widely used by professional and elite athletes to improve their appearance and athletic abilities. Besides, they have an important place in the chemotherapeutic treatment of various types of metabolic, homeostatic, and sexual disorders in both sexes. Since many steroidal drugs have been found to be different results considering genotoxic and mutagenic effects, the aim of this study was to evaluate the genotoxic potential of nandrolone (deca-durabolin®) in vivo in bone marrow and peripheral blood cells of mice, using micronucleus and comet assays, respectively. The animals received intradermal injection of the 3 concentrations of the steroid (1.0, 2.5 and 5.0 mg/kg body weight). The cells were collected 24 h after the hormone-treatment for the micronucleus (clastogenicity endpoint) and comet assays (genotoxicity endpoint). Micronucleus test showed that the two higher tested-doses of the nandrolone induced statistically significant increase of the micronucleated cells and comet assay no evidenced significant increase in the DNA damage of the lymphocytes from peripheral blood. Under our experimental conditions, the nandrolone steroid hormone showed clastogenic and/or aneugenic effects and, on the other hand, no genotoxic effects when administered intradermally to mice / Mestre

Orientador: Ellen Cristini de Freitas / Coorientador: Thais Borges César / Banca: Enrico Fuini Puggina / Banca: Fernanda Lopes Kinouchi / Resumo: O futebol é o esporte mais popular do mundo e é praticado por homens e mulheres com diferentes níveis de especialização. Vários fatores estão relacionados a um bom desempenho no futebol, dentre eles a duração e intensidade do esforço, a natureza do estímulo, o grau de treinamento físico e o estado nutricional do indivíduo. Durante o exercício é necessário que o glicogênio muscular esteja em concentrações adequadas, pois a depleção de seus estoques leva à fadiga muscular; Os micronutrientes também são importantes para a garantia de um bom desempenho no esporte. O suco de laranja é um alimento conhecido pelo teor de carboidratos, elevado conteúdo de vitamina C, e apreciáveis quantidades de outros nutrientes essenciais, incluindo carotenoides, folato e potássio; também é fonte dos flavonoides hesperidina e narirutina, que possuem propriedades funcionais. Neste contexto, acredita-se que a suplementação com suco de laranja em atletas pode representar uma fonte de energia, micronutrientes e flavonoides, útil na melhoria do estado nutricional e, consequentemente do desempenho físico. Um estudo sobre os efeitos da suplementação com suco de laranja associada à pratica do futebol, seria relevante para investigar a influência dos componentes do suco sobre a adequação da dieta, sobre mecanismos metabólicos que podem refletir na composição corporal e sobre os parâmetros bioquímicos associados ao estado de saúde e desempenho físico dos atletas. / Abstract: Soccer is the most popular sport in the world and is performed by men and women with different levels of expertise. Several factors are associated to a good performance in soccer, including the duration and intensity of the effort, the nature of the stimulus, the level of physical training and the nutritional status of the individual. During the exercise is required that muscle glycogen stay at appropriate concentrations, because the depletion of their stores leads to muscle fatigue; Micronutrients are also important for ensuring a good performance in sport. The orange juice is a food known for carbohydrate content, high vitamin C content, and appreciable amounts of other essential nutrients, including carotenoids, folate and potassium; it is also a source of flavonoids hesperidin and narirutin, which have functional properties. In this context, it is believed that supplementation with orange juice in athletes may represent a source of energy, micronutrients and flavonoids, helpful to improve the nutritional status and consequently the physical performance. A research about the effects of orange juice supplementation, associated to the practice of soccer would be relevant to investigate the influence of the juice components on the diet adequacy, on metabolic mechanisms that may reflect on body composition and biochemical parameters associated to health status and physical performance of athletes. / Mestre

Orientador: Ellen Cristini de Freitas / Banca: Adelino Sanchez Ramos da Silva / Banca: Carla Nonino Barbosa / Banca: Chung Man Chin / Banca: Macelo Papoti / Resumo: INTRODUÇÃO: A taurina é um composto nitrogenado que apresenta diversos efeitos fisiológicos benéficos podendo-se destacar ação antioxidante, aumento da força de contração muscular e da sensibilidade à insulina. A prática de triatlo, esporte de intensidade média a alta, provoca a elevação da taxa de consumo de oxigênio durante o exercício intenso e o consequentemente aumento da produção de radicais livres e o estresse oxidativo, podendo comprometer o desempenho do atleta. Devido à necessidade de treinamento semanal intenso, os triatletas necessitam de cuidados nutricionais que vão desde a adequação de calorias e macronutrientes até a utilização de nutrientes específicos que possam auxiliar para manutenção da saúde. Assim, acredita-se que a utilização de taurina associada ao achocolatado no pós-exercício, possa favorecer a ação metabólica geral da insulina de modo à regular o metabolismo dos carboidratos, auxiliar na recuperação muscular, na glicogênese e prevenir danos oxidativos decorrentes da atividade física intensa, e desta forma favorecer o desempenho atlético e o ganho de massa muscular de triatletas. OBJETIVO: Avaliar os efeitos da suplementação de taurina e leite com achocolatado sobre a composição corporal, desempenho atlético, metabolismo proteico e estresse oxidativo em triatletas de elite. MÉTODOS: Foi realizado um estudo duplo-cego, crossover, com wash out de 2 semanas, com 10 triatletas, do sexo masculino, com idade entre 25 a 35 anos, no qual foi oferecido três gramas de taurina ou placebo, e 400 ml de achocolatado pronto para beber durante o período de 8 semanas. Foi realizada coleta de amostras de sangue para a quantificação de insulina, glicose e de marcadores de estresse oxidativo (MDA, GSH e vitamina E) plasmáticos. Foi realizada a coleta de urina de 24 horas a fim de avaliar os efeitos da... / Abstract: BACKGROUND: Taurine is a nitrogenous compound, which has several beneficial physiological effects like antioxidant action, and could increase muscle force contraction and insulin sensibility. Triathlon is a sport of medium to high intensity, that can increase oxygen consumption rate during intense exercise and consequently raise free radicals production and oxidative stress, which may compromise an athlete's performance. Due to the weekly intense training, triathletes need nutritional care ranging from calories and nutrients adequacy to the use of specific nutrients that can help to maintain health. Thus, it is believed that the use of taurine associated with chocolate milk after exercise can promote general metabolic insulin action in order to favor carbohydrates metabolism regulation, assist muscle recovery, improve glycogenesis, prevent oxidative damage and thus promote triathletes performance and muscle mass gain. OBJECTIVE: Evaluate the effects of taurine and chocolate milk supplementation in body composition, athletic performance, protein metabolism and oxidative stress in triathletes. METHODS: A double-blind, crossover, 2-week washout study was conducted with 10 male triathletes, aged 25 to 35 years, which capsules containing three grams of taurine or placebo and 400 ml of chocolate milk ready to drink was offered during eight weeks. In order to assess the effects of supplementation urinary nitrogen, creatinine and urea, and plasmatic glucose, insuline and oxidative stress markers (MDA, GSH and vitamin E) were quantified. Body composition was measured by the method of deuterium labeled water. The evaluations occurred in four stages: 1o - before starting the training season; 2o - after 8 weeks of training; 3o- before starting the second training season and 4o- after 8 weeks of training and supplementation completion. Data were organized according to the study ... / Doutor

Orientador: Antonio Carlos Cicogna / Banca: Joel Spadaro / Banca: Emiliano Horácio Medei / Resumo: Obesidade é uma doença metabólica crônica definida pelo acúmulo excessivo do tecido adiposo em relação à massa magra tecidual. Estudos clínicos mostram que a obesidade está associada à disfunção ventricular diastólica e não consistente comprometimento do desempenho sistólico. Os modelos experimentais que induzem obesidade por dietas têm sido utilizados como alternativa para se estudar as conseqüências das anormalidades cardíacas decorrentes do acúmulo de gordura. Pesquisas mostram que a função cardíaca em animais obesos pode estar preservada, diminuída ou aumentada. Alterações nos substratos energéticos, inibição da via glicolítica pelos ácidos graxos e redução na atividade da enzima piruvato desidrogenase (PDH) podem contribuir para a disfunção cardíaca induzida pela obesidade. Em razão da ausência de pesquisas que avaliaram a relação entre função cardíaca e metabolismo energético na obesidade, o objetivo deste estudo foi testar a hipótese que o desequilíbrio energético miocárdico, entre ácidos graxos e glicose, ocasionado pela obesidade, acarreta disfunção cardíaca. O prejuízo funcional nos animais obesos é decorrente de déficit de adenosina trifosfato (ATP), via glicolítica, para a bomba de cálcio (Ca2+) do retículo sarcoplasmático (SERCA2). Com a finalidade de testar esta hipótese, foi inibida a via glicolítica miocárdica pela administração do iodoacetato. Além disso, o metabolismo energético também foi avaliado pela estimulação da PDH pelo dicloroacetato. Ratos Wistar machos, com 30 dias, foram distribuídos em dois grupos: controle (C; n=30) e obeso (Ob; n=30). Os ratos C receberam ração padrão para roedores e os Ob um ciclo de quatro rações hiperlipídicas por um período de 30 semanas. A gordura corporal total foi realizada pela somatória dos depósitos epididimal, retroperitoneal... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Obesity is a chronic metabolic disorder defined by excessive accumulation of body fat relative to lean tissue. Clinical studies show that obesity is associated with ventricular dysfunction and not consistent impairment of systolic performance. Experimental models that induce obesity by diet have been used as an alternative to study the consequences of cardiac abnormalities resulting from accumulation of fat. Researchs show that cardiac function in obese animals may be preserved, diminished or increased. Alterations in energy substrates, inhibition of the glycolytic pathway by fatty acids and reduced activity of the enzyme pyruvate dehydrogenase (PDH) may contribute to cardiac dysfunction induced by obesity. Due to the lack of research evaluating the relationship between cardiac function and energy metabolism in obesity, the objective of this study was to test the hypothesis that the myocardial energy imbalance between fatty acids and glucose, caused by obesity, leads to cardiac dysfunction. The functional impairment in the obese animals is due to deficit of adenosine triphosphate (ATP), glycolytic pathway for calcium (Ca2+) pump of sarcoplasmic reticulum (SERCA2). For this purpose, was inhibited the myocardial glycolytic pathway by administration of iodoacetate. Moreover, energy metabolism was also assessed by stimulation of PDH by dichloroacetate. Thirty-day-old male Wistar rats were assigned to one of two groups (n=30 each): control (C) and obese (Ob). The C group was fed a standard diet and Ob group was fed cycles of four highfat diets for 30 weeks. The total body fat was measured from the sum of the individual fat pad weights (epididymal, retroperitoneal and visceral) and the obesity defined by adiposity index. The nutritional and metabolic profiles of these animals were also evaluated. The cardiac remodeling process was assessed by structural and functional analysis... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Hérida Regina Nunes Salgado / Coorientador: Marco Antonio Corrêa / Banca: Vera Lucia Borges Isaac / Banca: Marilisa Guimarães Lara / Resumo: O ácido ascórbico (AA), conhecido como vitamina C, é vital para o funcionamento das células e isso é particularmente evidente no tecido conjuntivo, pois é co-fator de duas enzimas essenciais na biossíntese do colágeno, a lisil e prolil hidroxilase. Aumenta a absorção de ferro e através de sua capacidade antioxidante protege as células e tecidos contra os danos oxidativos provocados pelos radicais livres e espécies reativas de oxigênio. No entanto, o AA quando incorporado em sistemas para o uso tópico é instável e por isso, é necessário que seja avaliada a sua estabilidade química. Este trabalho teve como objetivo desenvolver sistemas que auxiliem na estabilidade do AA, e para a avaliação da sua estabilidade química, foram propostos métodos de quantificação aplicados ao longo do tempo. Foram utilizados três métodos para a determinação e quantificação do AA, dois métodos titulométricos, que utilizam o NBS e o IODO como agentes titulantes e o método de inibição do radical DPPH (MIR), todos de baixo custo e fácil reprodutibilidade. Também foram realizados os ensaios in vitro de liberação, permeação e retenção cutânea para avaliar a eficácia do sistema que melhor auxiliou na manutenção da estabilidade química do AA ao longo do tempo. Foram preparados sistemas binários constituídos por propilenoglicol e água, sistemas contendo agregados supramoleculares (microemulsões e sistemas líquido cristalinos) e sistema emulsionado, e todos os sistemas foram adicionados de AA a 1%. Dentre os métodos de escolha o MIR foi validado por ser eficiente na quantificação de todos os sistemas propostos, diferentemente dos métodos titulométricos, que não foram adequados para os sistemas contendo agregados supramoleculares. O AA presente nos sistemas binários e sistemas contendo agregados supra moleculares foi determinado... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Ascorbic acid (AA), known as vitamin C is vital to the functioning of cells and this is particularly evident in the tissue, it is a cofactor for two essential enzymes for the biosynthesis of collagen, the lysyl and prolyl hydroxylase. Increases iron absorption and by its antioxidant protects cells and tissues against oxidative damage caused by free radicals and reactive oxygen species. However, when the AA incorporated into systems for topical use is unstable and therefore it must be evaluated their chemical stability. This study aimed to develop systems that aid in the stability of AA, and to evaluate their chemical stability, have been proposed quantification methods applied over time. Three methods were used for the determination and quantification of AA, two titrimetric methods, using NBS and iodine agents as titrants and method of inhibiting the radical DPPH (MIR), all of low cost and easily reproduced. Were also performed in vitro release, permeation and skin retention to evaluate the effectiveness of the system that best helped in maintaining the AA chemical stability over time. Binary systems were prepared consisting of propylene glycol and water system containing supramolecular aggregates (microemulsions and liquid crystalline systems) and emulsified system, in all systems were added 1% of AA. Among the methods of choice has been validated by the MIR to be effective in the quantification of all the systems proposed, unlike titrimetric methods, which are not suitable for systems containing supramolecular aggregates. The AA present in binary systems and systems containing molecular aggregates was determined above, and these systems have been less effective in relation to the emulsified system O/A, which showed greater ability to maintain the stability of AA with 63.98% content active throughout the 90... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Dalton José Carneiro / Coorientador: Rosangela Kiyoko Joromi Bonichelli / Banca: Eduardo Gianini Abimorad / Banca: Mônica Serra / Banca: Marta Verardino de Stéfani / Banca: Luiz Edivaldo Pezzato / Resumo: O tambaqui Colossoma macropomum é o peixe nativo brasileiro mais produzido na aquicultura continental de água doce. No entanto, pouco ainda se sabe sobre as exigências qualitativas e quantitativas de nutrientes das espécies nativas utilizadas na aquicultura. Desta forma, o objetivo deste estudo foi avaliar o potencial de utilização de lipídios e carboidratos em dietas para juvenis de tambaqui, por meio de análise do desempenho produtivo, da composição corporal, do metabolismo energético e do turnover isotópico dos nutrientes no músculo, no fígado e na gordura visceral. Na fase pré-experimental, foram utilizados 3.600 juvenis de tambaqui que receberam uma dieta baseada em plantas do ciclo fotossintético C3 por um período de 70 dias, para que os tecidos corporais expressassem a composição isotópica semelhante ao da dieta ofertada. Após esse período, 1080 peixes (com peso aproximado de 10 g) foram distribuídos aleatoriamente em 24 tanques e alimentados com a dieta baseada em plantas do ciclo fotossintético C4, durante 120 dias. O experimento foi realizado com seis tratamentos e quatro repetições em esquema fatorial 3 x 2 constituído por três níveis de extrativo não nitrogenado (41, 46 e 51% ENN) e dois teores de extrato etéreo (4 e 8% EE). O maior nível de inclusão de ENN (51%) causou redução no consumo e, consequentemente, no crescimento dos animais. O incremento no teor de EE para 8% aumentou a deposição de gordura corporal, reduziu os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes e da energia, elevou os triglicerídeos séricos e também a gordura do fígado e músculo. Houve efeito poupador de proteína para o crescimento nos tambaquis alimentados com 46% de ENN, uma vez que apresentaram melhores resultados para ganho em peso, taxa de eficiência proteica, eficiência de retenção de proteína bruta e participação da proteína bruta no ganho em peso. O período... / Abstract: The tambaqui Colossoma macropomum is the most produced native fish in Brazil in continental freshwater aquaculture. Little is known, however, about the qualitative and quantitative requirements of nutrients for the native species used in aquaculture. From this context, the objective of this study was to evaluate the potential of using lipids and carbohydrates in diets for juveniles of tambaqui, through the analyses of performance, body composition, energy metabolism, and the isotopic turnover of nutrients in the muscle, liver and visceral fat. In the pre-experimental phase, 3600 tambaqui juveniles were used which received a diet based on plants from the C3 photosynthetic cycle for a period of 70 days, in which the body tissues would express the isotopic signature similar to the offered diet. After this period, 1080 fish (with a weight of approximately 10 g) were randomly distributed into 24 tanks and were fed diets based on plants from the C4 photosynthetic cycle, for 120 days. The experiment was carried out with six treatments and four replications in a 3 x 2 factorial scheme consisted of three levels of nitrogen free extract (41, 46 and 51% NFE) and two levels of ether extract (4 and 8% EE). The highest level of inclusion of the NFE (51%) caused a reduction in the consumption and consequently in the growth of the animals. The increase in the level of EE to 8% increased the deposition of body fat, reduced the coefficients of digestibility of the nutrients and energy, increased serum triglycerides and the fat in liver and muscle. There was a protein-sparing effect for the growth of the tambaquis fed with 46% of NFE, since these animals presented the best results for weight gain, protein efficiency rate, retention efficiency of crude protein, and participation of the crude protein in the weight gain. The experimental period of 120 days was sufficient to reflect the isotopic composition of the ... / Doutor