Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnologico / Made available in DSpace on 2016-01-08T21:47:21Z (GMT). No. of bitstreams: 1 108177.pdf: 2040537 bytes, checksum: f1ed4f651ba64a96c7769a93e8b25a2b (MD5) Previous issue date: 1997 / Este trabalho apresenta uma metodologia em Volumes Finitos para a solução de problemas envolvendo escoamentos em corpos de águas rasas. Foram usados dois esquemas de interpolação, WUDS para os problemas unidimensionais e QUICK para os bidimensionais, mas nenhuma comparação é feita entre eles. O procedimento usado baseou-se no algoritmo para qualquer velocidade ("All-Speed"), usado na solução de escoamentos compressíveis, que consiste basicamente numa linearização da equação da conservação da massa para que se possa considerar simultaneamente os efeitos da pressão sobre a densidade e campo de velocidades. Os resultados comprovam a eficiência da proposta na reprodução de vários escoamentos usados como teste (unidimensionais e bidimensionais, permanentes e transientes). Também fica evidente a necessidade de tratar com mais cuidado as condições de contorno, especialmente nos escoamentos onde o tráfego de ondas é livre em qualquer direção e sentido.

Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. / Made available in DSpace on 2012-10-18T02:44:29Z (GMT). No. of bitstreams: 0Bitstream added on 2014-09-25T19:23:15Z : No. of bitstreams: 1 170747.pdf: 18998237 bytes, checksum: 7ffe9d9b71463d2d49f4e15837e290d8 (MD5) / O presente trabalho tem como objetivo desenvolver um modelo matemático, baseado na difusão molecular com reação química, de modo a representar as transferências de calor e espécies químicas (O2 e CO2) entre a maçã e a atmosfera a seu redor, durante a estocagem em atmosfera controlada e ar atmosférico. Utiliza-se neste trabalho maçãs comercializadas na região de Santa Catarina: as cultivares Royal Gala, Gala e Fuji, uma vez que estas maçãs têm a preferência do mercado nacional, sendo assim as mais comercializadas. No modelo também é considerado que o processo de respiração da fruta sofre uma reação química de primeira ordem. Os ensaios experimentais propostos permitem determinar as propriedades das maçãs, requeridas no modelo fenomenológico proposto. São determinadas experimentalmente a taxa de respiração, a concentração interna média de gás e a concentração de gás embaixo da casca da maçã, para algumas temperaturas. Com isto, obtém-se os valores das difusividades, condutâncias e a constante da taxa de reação química de primeira ordem. Os valores obtidos nos ensaios experimentais são utilizados na simulação numérica, a qual nos fornece perfis de concentração dos componentes ao longo do tempo e do raio da maçã. Resultados experimentais de temperatura e concentração de gases para armazenamento em atmosfera controlada e ar atmosférico são obtidos e comparados. Este estudo permite predizer os perfis de concentração e temperatura no interior da maçã, a partir dos dados experimentais obtidos. Os resultados numéricos obtidos, podem vir a ser utilizados para ajudar a escolher as melhores condições de armazenamento das maçãs, com o objetivo de retardar seu amadurecimento.