Orientador : Lucia Maria Valente Soares / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-17T10:49:16Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Vicente_Eduardo_M.pdf: 3320662 bytes, checksum: bc0f52e6be0a4022f55d335a27522093 (MD5) Previous issue date: 1992 / Resumo: A presença de aflatoxinas, ocratoxina A e zearalenona em rações tem sido relatada nas principais regiões produtoras de suínos e aves do Brasil. A possibilidade de que, através da cadeia alimentar, as toxinas venham a contaminar tecidos de animais destinados ao consumo humano, justifica a preocupação existente na área de saúde pública. Os métodos até agora desenvolvidos para a análise de tecidos animais têm encontrado aplicação limitada em laboratórios nacionais devido ao alto custo do equipamento envolvido e a utilização de reagentes dispendiosos com especificações estritas quanto a sua pureza. Numa tentativa de minimizar a lacuna causada pelos métodos atualmente disponíveis, foi desenvolvido um procedimento tolerante a pequenas variações nas condições de trabalho e reagentes, de baixo custo relativo e capaz de quantificar simultaneamente as aflatoxinas B1 e M1 zearalenona. A recuperação média é de 91%, 66% e 81% e os e coeficientes de variação 7%, 7% e 9% respectivamente para as micotoxinas acima mencionadas. São valores que podem ser considerados satisfatórios para um método multitoxina, que opera na faixa de décimos de ng/g. Os limites de detecção conseguidos de 0,08 ng/g, 0,13 ng/ge 2,3 ng/g para aflatoxinas B1 e M1 e zearalenona, respectivamente, permitem a detecção em tecidos contaminados nos níveis de ocorrência natural que são de maior risco potencial para exposições a longo prazo. Uma variante do método pode também ser utilizada para a triagem de ocratoxina A em tecidos animais / Abstract: The presence of aflatoxins, ochratoxin A, and zearalenone in feeds has been reported in the main Brazilian swine and poltry producing regions. The possibility of residue transmission from feed to animal tissues is a matter of concern for the human population involved. Analytical methods developed so far have found limited use in local laboratories due to the high cost of equipment and high degree of purity of the reagents t hey specify. In an attempt to minimize the difficulties posed by present day methods a procedure has been developed which is tolerant to small changes on work and reagents conditions, exhibits a relative low cost, and is suitable to quantify simultaneously aflatoxins B1 and M1 and zearalenone. The mean recoveries are 91%, 66% and 81% and the coefficients of variation 7%, 7%, and 9%, for aflatoxins B1 and M1 and zearalenone, respectively. Such values were considered suitable for a multitoxin method for the working range of tens of ng/g. The detection limits obtained were 0,08 ng/g, 0,13 ng/g and 2,3 ng/g for aflatoxins B1 and M1 and zearalenone respectively and allow the detection of mycotoxins in contaminated tissues at natural occurrence levels which happen to be the greatest potential risk levels for long term exposure. A variation of the method may also be used for screening of ochratoxin A in animal tissues / Mestrado / Mestre em Ciência de Alimentos

Made available in DSpace on 2014-11-10T11:09:42Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-02-21Bitstream added on 2014-11-10T11:58:44Z : No. of bitstreams: 1 000794195.pdf: 2088247 bytes, checksum: acb7b8929cd0da70ec6c944b25ec34f7 (MD5) / O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito da contaminação de rações com aflatoxina (AFB1) e fumonisina (FB1) e a eficiência da utilização de diferentes níveis do adsorvente a base de aluminossilicato de sódio e cálcio (ASSCA) em minimizar os danos causados, através da observação dos dados de desempenho zootécnico, parâmetros hematológicos e bioquímicos. Foram utilizados 1440 frangos de corte da linhagem Cobb® dos 22 aos 42 dias de idade, distribuídos em 48 parcelas em um delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos e oito repetições com trinta aves cada. Os tratamentos foram: CP (controle positivo) - sem micotoxinas e adsorvente; CP+0,30A- sem micotoxinas e com adsorvente (0,30%); CN (controle negativo) - apenas micotoxinas (2 mg/kg AFB1 e 100mg/kg FB1); CN+0,10Aadsorvente (0,10%) com micotoxinas; CN+0,20A- adsorvente (0,20%) com micotoxinas e CN+0,30A- adsorvente (0,30%) com micotoxinas. Aos 42 dias de idade duas aves por parcela experimental foram submetidas a coleta para as análises hematológicas (hematócrito e a contagem de leucócitos total e diferencial) e aos 43 dias de vida duas aves por parcela foram submetidas a coleta para análise bioquímica (cálcio, fósforo, ureia, creatinina, ácido úrico, colesterol, triglicerídeos e gama glutamil transferase-GGT). A quantidade de AFB1 e FB1 no tratamento CN afetou os dados de desempenho do animal reduzindo o ganho de peso (35%) e o consumo de ração (50%) quando comparado com o tratamento CP, os tratamentos com ASSCA nos níveis de 0,20 e 0,30% de inclusão (CN+0,20A e CN+0,30A) reduzindo as perdas. As aves do CN apresentaram um quadro de anemia e imunossupressão proporcionado pelas micotoxinas e esse quadro foi solucionado com a adição do ASSCA nos níveis de 0,20 e 0,30. Estudando o sistema hepático das aves do CN, através das análises bioquímicas de colesterol e GGT, foi constatada redução ... / The present study aimed to evaluate the effect of aflatoxin and fumonisin contamination and efficiency of the use of different levels of adsorbent -based on sodium calcium aluminiossilicate (SCAS) in minimizing the damage caused by the observation data of growth performance, hematological and biochemical parameters. 1440 broilers from Cobb® lineage have been used, from 22 to 42 days of age, in 48 plots in a completely randomized design with six treatments and eight repetitions of thirty birds each. The treatments were CP (positive control)-without mycotoxin and adsorbent; CP+0.30A-without mycotoxins and with adsorbent (0.30%); CN (negative control) - only mycotoxins (2 mg/kg AFB1 and 100 mg/kg FB1); CN+0.10A- with adsorbent (0.10%) and mycotoxins; CN+0.20A- with adsorbent (0.20%) and mycotoxin; CN+0.30A- with adsorvent (0.30%) and mycotoxins. At 42 days of age two birds per experimental plot were subjected to collection for hematological (hematocrit and count total and differential leukocytes) and at 43 days of age two birds per plot were subjected to collection for biochemical analysis (calcium , phosphorus , urea, creatinine , uric acid, cholesterol , triglycerides and gamma glutamyltransferase-GGT). The amount of AFB1 and the FB1 treatment CN affects the performance of the animal by reducing body weight gain (35%) and feed intake (50%) when compared to CP treatment and the treatments with SCAS levels of 0.20 and 0.30% inclusion (CN+0,20A and CN+0,30A) reducing losses. The birds of CN showed anemia and immunosuppression provided by mycotoxins and this situation was solved with the addition of SCAS levels of 0.20 and 0.30. Studying the hepatic system of birds of CN through biochemical analyzes of cholesterol and GGT, observed reduction in cholesterol and an increase in GGT were observed in relation to the CP , showing a picture of liver injury and difficulty in cholesterol synthesis , being ...

Orientador: Otto Mack Junqueira / Co-orientador: Antonio Carlos De Laurentiz / Banca: Rosimeire da Silva Filardi / Banca: Luciana Thie Seki Dias / Resumo: O presente estudo teve como objetivo avaliar o efeito da contaminação de rações com aflatoxina (AFB1) e fumonisina (FB1) e a eficiência da utilização de diferentes níveis do adsorvente a base de aluminossilicato de sódio e cálcio (ASSCA) em minimizar os danos causados, através da observação dos dados de desempenho zootécnico, parâmetros hematológicos e bioquímicos. Foram utilizados 1440 frangos de corte da linhagem Cobb® dos 22 aos 42 dias de idade, distribuídos em 48 parcelas em um delineamento inteiramente casualizado com seis tratamentos e oito repetições com trinta aves cada. Os tratamentos foram: CP (controle positivo) - sem micotoxinas e adsorvente; CP+0,30A- sem micotoxinas e com adsorvente (0,30%); CN (controle negativo) - apenas micotoxinas (2 mg/kg AFB1 e 100mg/kg FB1); CN+0,10Aadsorvente (0,10%) com micotoxinas; CN+0,20A- adsorvente (0,20%) com micotoxinas e CN+0,30A- adsorvente (0,30%) com micotoxinas. Aos 42 dias de idade duas aves por parcela experimental foram submetidas a coleta para as análises hematológicas (hematócrito e a contagem de leucócitos total e diferencial) e aos 43 dias de vida duas aves por parcela foram submetidas a coleta para análise bioquímica (cálcio, fósforo, ureia, creatinina, ácido úrico, colesterol, triglicerídeos e gama glutamil transferase-GGT). A quantidade de AFB1 e FB1 no tratamento CN afetou os dados de desempenho do animal reduzindo o ganho de peso (35%) e o consumo de ração (50%) quando comparado com o tratamento CP, os tratamentos com ASSCA nos níveis de 0,20 e 0,30% de inclusão (CN+0,20A e CN+0,30A) reduzindo as perdas. As aves do CN apresentaram um quadro de anemia e imunossupressão proporcionado pelas micotoxinas e esse quadro foi solucionado com a adição do ASSCA nos níveis de 0,20 e 0,30. Estudando o sistema hepático das aves do CN, através das análises bioquímicas de colesterol e GGT, foi constatada redução ... / Abstract: The present study aimed to evaluate the effect of aflatoxin and fumonisin contamination and efficiency of the use of different levels of adsorbent -based on sodium calcium aluminiossilicate (SCAS) in minimizing the damage caused by the observation data of growth performance, hematological and biochemical parameters. 1440 broilers from Cobb® lineage have been used, from 22 to 42 days of age, in 48 plots in a completely randomized design with six treatments and eight repetitions of thirty birds each. The treatments were CP (positive control)-without mycotoxin and adsorbent; CP+0.30A-without mycotoxins and with adsorbent (0.30%); CN (negative control) - only mycotoxins (2 mg/kg AFB1 and 100 mg/kg FB1); CN+0.10A- with adsorbent (0.10%) and mycotoxins; CN+0.20A- with adsorbent (0.20%) and mycotoxin; CN+0.30A- with adsorvent (0.30%) and mycotoxins. At 42 days of age two birds per experimental plot were subjected to collection for hematological (hematocrit and count total and differential leukocytes) and at 43 days of age two birds per plot were subjected to collection for biochemical analysis (calcium , phosphorus , urea, creatinine , uric acid, cholesterol , triglycerides and gamma glutamyltransferase-GGT). The amount of AFB1 and the FB1 treatment CN affects the performance of the animal by reducing body weight gain (35%) and feed intake (50%) when compared to CP treatment and the treatments with SCAS levels of 0.20 and 0.30% inclusion (CN+0,20A and CN+0,30A) reducing losses. The birds of CN showed anemia and immunosuppression provided by mycotoxins and this situation was solved with the addition of SCAS levels of 0.20 and 0.30. Studying the hepatic system of birds of CN through biochemical analyzes of cholesterol and GGT, observed reduction in cholesterol and an increase in GGT were observed in relation to the CP , showing a picture of liver injury and difficulty in cholesterol synthesis , being ... / Mestre