Thesis (M.S.)--University of Wisconsin--Madison, 1961. / Typescript. eContent provider-neutral record in process. Description based on print version record. Includes bibliographical references (leaves 82-84).

Magistrantūros studijų baigiamasis darbas, 99 puslapiai, 31 paveikslas, 18 lentelių, 3 formulės, 56 literatūros šaltiniai, 4 priedai, lietuvių kalba. Tyrimo objektas – Šilalės rajono pieno ūkiai. Tyrimo dalykas – pieno ūkių veiklos strategijos. Tikslas – ištirti Šilalės rajono pieno ūkius ir nustatyti strategijos poveikį įvairaus dydžio ūkių konkurenciniams pranašumams. Uždaviniai: 1.Išanalizuoti šalies ir užsienio autorių mokslinę literatūrą strategijų rengimo ir konkurencinių pranašumų kūrimo klausimais. 2.Parengti pieno ūkių tyrimo metodiką. 3.Pateikti pieno ūkio strategijos vertinimo modelį. 4.Atlikti pieno ūkių apklausą Šilalės rajone. 5.Parengti pieno ūkio konkurencinių pranašumų kūrimo modelį. 6.Sukurti smulkaus, vidutinio ir stambaus pieno ūkio veiklos strategijas ir įvertinti jų įtaką ūkio konkurenciniams pranašumams. Tyrimo metodai - mokslinės literatūros loginė, aprašomoji ir palyginamoji analizė; anketinė apklausa bei pusiau struktūrizuota smulkaus, vidutinio ir stambaus pieno ūkių savininkų apklausa; ūkių stiprybių, silpnybių, galimybių ir grėsmių analizė; statistinis metodas (SPSS 13.0 programa); finansinė rizikos vertinimo analizė; grafinis modeliavimas. Apibendrinant mokslinės literatūros analizės, statistinės analizės bei empirinio tyrimo rezultatus galima teigti, jog veiklos strategijos įgyvendinimas pieno ūkyje padeda sukurti konkurencinį pranašumą lyginant su kitais tokio pat dydžio ūkiais. / The final work of master studies, 99 pages, 31 pictures, 18 tables, 3 formulas, 56 sources of literature, 4 supplements, Lithuanian. Research object – milk farms of Šilalė district. Research subject – milk farms action strategies. The purpose of work is to investigate milk farms of Šilalė district and to define strategy influence on different size farms competitive advantages. Research tasks: 1.To analyze national and foreign authors research literature of strategy arrangement and competitive advantages creation. 2.To prepare a technique for research of milk farm. 3.To propose milk farm strategy evaluation model. 4.To investigate milk farms owners in Šilalė district. 5.To frame milk farm competitive advantages creation model. 6.To create small, medium and large milk farm action strategies and to evaluate influence on farm competitive advantages. Research methods – scientific literature logic, monographic and comparable analysis; questionnaire survey and semi-structured interview of small, medium and large milk farm owners; the analysis of farms strengths, weaknesses, opportunities and threats; statistic method (SPSS 13.0 program); financial evaluation of risk; graphic modeling. In conclusion of scientific literature research, a statistic analysis and empiric research result the decision is that actions strategy in milk farm helps to create competitive advantage in comparison with other the same size farms.

Milk and dairy products are groceries of high nutritive value, and therefore, of easy contamination. A great part of the toxic infections that occur, according to the World Health Organization, is caused by the consume of contaminated food, and the main factors that determine these contaminations are related with the poor raw-material obtaining conditions, storage, transportation, processing, manipulation, conservation and commercialization. The present moment requires news models of management, in the milk farms and in the dairy industry. This study had as its objective to point out actions for continuous improvement, to increase the quality and productivity in the milk chain, from diagnosis made in a milk farm and in a Dairy Factory in Santa Maria/RS. The methodology used was the explanatory-descriptive-exploratory type. For the concretization of this project, in the rural property, visual observation and environmental pictures were used, which included the physical-functional structure, operational, human resources and of the flux of milk obtaining in the milking rooms, and milk. In the factory, was from analysis of the physical-functional, operational and human resources structure, which was made through the observation of the plant, visual observation of the environment e pictures of the production fluxes, as well as through data collecting in files in the management sector and verifying list of the GMP. The detailed analysis of the processes identified opportunities for improvement, and evaluation of non conformities in the rural property and factory, based in the current legislations. The evaluation instrument, applied to the locals of study, demonstrated itself to be a effective tool in the identification of factors of non conformities, made possible the elaboration of the Plan of Action 5S s, to the rural property, Manual of GMP to the Factory, and adaptation suggestions to eliminate identified flaws. / O leite e seus derivados são alimentos de alto valor nutritivo, e, portanto, de fácil contaminação. Grande parte das toxinfecções ocorridas, de acordo com a Organização Mundial da Saúde, é causada pelo consumo de alimentos contaminados, e os principais fatores que determinam essas contaminações estão relacionadas com as condições precárias de obtenção da matéria-prima, armazenamento, transporte, processamento, manipulação, conservação e comercialização. O momento atual exige novos modelos de gestão, nas propriedades leiteiras e na indústria de laticínios. Este estudo teve como objetivo propor ações de melhoria contínua, para incrementar a qualidade e produtividade, na cadeia do leite, a partir de diagnósticos realizados em uma propriedade leiteira e em uma Usina de laticínios de Santa Maria/RS. A metodologia utilizada foi do tipo exploratório-descritiva-explicativo. Para a realização do trabalho, na propriedade rural, utilizou-se a observação visual e fotos do ambiente, que incluiu a estrutura físico-funcional, operacional, recursos humanos e do fluxo de obtenção do leite nas salas de ordenha e leite. Na Usina, constou de análise da estrutura físico-funcional, operacional e dos recursos humanos, a qual foi realizada pela observação da planta baixa, observação visual dos ambientes e fotos dos fluxos de produção, assim como através da coleta de dados em arquivos no setor administrativo e lista de verificação das BPF. A análise detalhada dos processos identificou oportunidades de melhoria, e avaliação das não conformidades na propriedade rural e Usina, baseado nas legislações vigentes.O instrumento de avaliação, aplicado aos locais em estudo, demonstrou ser uma ferramenta eficaz na identificação de fatores de não conformidades, possibilitou a elaboração do Plano de Ação 5S s, para a propriedade rural, Manual de BPF para a Usina, e sugestões de adequações para eliminar falhas identificadas.