Orientador: Aulus Cavalieri Carciofi / Banca: Márcio Antônio Brunetto / Banca: Sajid Alavi / Resumo: Durante a extrusão dos alimentos, o tamanho das partículas de cereais e a configuração da extrusora induzem a alterações físicas nos ingredientes, alterando sua absorção e metabolismo, com possíveis benefícios à saúde. Este estudo comparou para cães dietas à base de milho com quatro diferentes diâmetros geométricos médios (DGM), extrusadas sob duas configurações distintas, quanto à digestibilidade dos nutrientes e da energia, respostas pós-prandiais de glicose e insulina, produtos de fermentação e composição microbiana das fezes. Foi formulada ração para manutenção de cães (56% milho, 29% farinha vísceras frango, 8,5% gordura de aves, 3% fibra de cana), moída em moinho de martelos com peneiras de 0,5mm, 0,8mm, 1,4mm e 2mm, resultando em DGM de 169±2μm, 248±2μm, 252±2μm e 290±2μm. Estas quatro rações com diferentes tamanhos de partícula foram extrusadas em duas configurações diferentes, com matriz com área aberta de saída de 64mm2 ou 24mm2, gerando oito tratamentos. Foi avaliada a porcentagem de gelatinização do amido e de amido resistente das rações, sendo estas testadas em seis cães cada uma. A digestibilidade foi avaliada por coleta total de fezes, a enumeração de bactérias das fezes por cultivo, a resposta pós-prandial ao alimento após 12h de jejum (os cães receberam alimento suficiente para consumir 7g amido/kg0,75, em 15min, sendo avaliados por 6h). Os dados foram submetidos à análise de variância considerando-se os feitos de DGM, configuração de extrusora e suas interações, sendo as médias comparadas por contrastes polinomiais (DGM) ou pelo teste F (configuração da extrusora) (P < 0,05). A gelatinização do amido aumentou com a redução na área aberta de saída da matriz (74% versus 81%) e com a redução do DGM (69% versus 86%), enquanto o oposto foi verificado para a porcentagem de amido resistente (3,4% versus 0,5%) ... / Abstract: During food extrusion, cereal particle size and extruder conformation can induce physical changes in ingredients under processing, altering its nutrient absorption and metabolism, and thereby may be possible benefits for animal health. This study compared for dogs a diet ground at four mean geometric diameters (MGD) and processed under two extruder conformations regarding nutrient digestibility, postprandial responses, fermentation products and microbial counts of faeces. A diet was formulated to meet dog maintenance (56% maize, 29% poultry meal, 8.5% poultry fat, 3% sugarcane fiber), and ground in a hammer mill fitted with screens with 0.5mm, 0.8mm, 1.4mm, and 2mm, resulting in foods with MGD of 169±2μm, 248±2μm, 252±2μm, and 290±2μm. This four particle sizes were then extruded under two conditions, with a diet output area of 64mm2 or 24mm2, adding up 8 treatments The degree of starch gelatinization and resistant starch of the foods was evaluated and each food was tested in 6 beagle dogs. Digestibility was measured by total collection of faeces, faecal bacteria enumeration was done by pour plate, postprandial response tested after 12h fast (dogs receive food enough to consume 7g of starch per kg BW0.75, in 15min, and was evaluated for 6h). Data was submitted to analysis of variance considering the MGD, extruded conformation and its interactions and means compared by polynomial contrasts (MGD) or the F test (extruder conformation) (P<0.05). The degree of starch gelatinization increased with the reduction of the extruder die output area (74% versus 81%) and the reduction of raw material MGD (69% versus 86%), and the opposite was verified for the resistant starch (3.4% versus 0.5%). For all nutrients and energy, except starch and fat, a linear decrease in digestibility was verified with raw material MGD increase (P<0.004), without effect of extruder conformation. Fecal dry matter, pH ... / Mestre

Orientador: Manoel Cléber de Sampaio Alves / Coorientador: Júlio Cesar Molina / Banca: Marcos Valério Ribeiro / Banca: Fábio Minoru Yamaji / Resumo: O compósito plástico madeira e a madeira plástica são materiais utilizados em diversos setores como automotivo, movelaria e principalmente na construção civil. Eles se tornaram tendência em construções ecológicas, sendo adequado para a construção de pisos, decks, brises, escadas, esquadrias, píeres e cercas. Tanto a produção da madeira plástica quanto do plástico madeira, em geral, é realizada via extrusão de perfis pré-definidos, porém, através da usinagem seria possível a produção de peças mais complexas em termos geométricos, dimensionais e superficiais, bem como, ampliar a utilização desses materiais na construção civil e na movelaria. Sendo assim, a presente proposta teve por objetivo o estudo da usinagem destes materiais. Para o estudo da usinagem da madeira plástica e do plástico madeira, foram realizados os processos de furação e de fresamento, nas modalidades tangencial e frontal, utilizando o método de Taguchi, tendo como fatores estudados as velocidades de corte e de avanço, o sentido de corte (concordante e discordante), a profundidade de corte e o tipo de material. As variáveis de saída analisadas foram o consumo de potência, a vibração média, o aquecimento das peças, a rugosidade, o desvio dimensional dos furos, a topografia das superfícies usinadas, o desgaste das ferramentas e os tipos e formas de cavacos gerados. Após os dados serem coletados foi realizada uma análise de variância (ANOVA) com nível de significância de 5%, para testar a existência de diferenç... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The wood plastic composite and the plastic lumber are materials used in the serveral sectors like automotive, furnitiures and mainly in the construction. They have become a tendency in ecological constructions, being appropried for floors, decks, strairs, frames, piers and fances. Both the production of the plastic lumber and the wood plastic composite, in general, is carried out by extrusion of predefined profiles, however, with the machining it would be possible to produce more complex pieces in geometric, dimensional and superficial terms, as well as to extend the use of these materials in construction and furniture. Therefore, the purpose of this proposal was to study the machining of these materials. To the machining study of the plastic lumber and the wood plastic composite, drilling processes and milling, the tangential and front procedures were performed using the Taguchi method, with the factors studied cutting speeds and feed the cutting direction (concordant and discordant ), depth of cut and the type of material and as output variable power consumption, the average vibration, heating the parts, the roughness, the dimensional tolerance of the holes, the topography of the machined surface, wear of tool types and shapes of chips generated. After the data is collected was carried out an analysis of variance (ANOVA) with 5% significance level to test the existence of significant differences between the means. The results obtained can be concluded that the materials stu... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Aulus Cavalieri Carciofi / Banca: Ricardo Souza Vasconcelos / Banca: Rodrigo Sousa Bazolli / Banca: Thaila Cristina Putarov / Banca: Gener tadeu Pereira / Resumo: A maior parte dos alimentos industrializados destinados à gatos são secos e extrusados. A aplicação de energia termomecânica durante a extrusão promove mudanças físico-químicas e nutricionais nos ingredientes com eficiência e baixo custo relativo. Por outro lado, ela também pode promover efeitos indesejáveis, incluindo destruição de vitaminas, oxidação de lipídeos, destruição e redução na disponibilidade da proteína e aminoácidos, principalmente a lisina. Não foram encontradas na literatura as implicações do tamanho da partícula da matéria prima e o efeito de diferentes configurações de extrusora em alimentos para gatos sobre a formação dos "kibbles" e aspectos nutricionais. O presente estudo teve como objetivo estudar as implicações nutricionais, à macroestrutura de extrusados e aos parâmetros de processo de alimentos para gatos produzidos a partir de diferentes graus de moagem da matéria prima e configurações de extrusora. Para tanto foram conduzidos dois experimentos. O primeiro avaliou o efeito do tamanho da partícula da matéria-prima e área aberta da matriz da extrusora sobre os parâmetros de processamento, gelatinização do amido (GA), digestibilidade in vitro da matéria orgânica, macroestrutura dos "kibbles", digestibilidade in vivo dos nutrientes (DIV) e teor de lisina. O experimento seguiu um arranjo fatorial 6 x 2 (6 áreas abertas e 2 tamanhos de partículas), totalizando 12 tratamentos. Uma dieta para gatos adultos foi formulada e moída em moinho de martelo em duas a... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Most processed foods intended for cats are dried and extruded. Application of thermomechanical energy during extrusion promotes physical-chemical and nutritional changes in the ingredients in an efficient and relatively low cost. Moreover, it can also promote undesirable effects, including the destruction of vitamins, lipid oxidation, destruction and reduction in the availability of protein and amino acids, especially lysine. The author was not able to found scientific literature on the implication of the raw material particle size and extruder configuration on kibble formation and the nutritional aspects of extruded foods for cats. Taken these considerations, this study aimed to evaluate the implications of two raw particle size and changes in extruder configuration on the extrusion traits, kibbles, starch gelatinization (SG) degree and digestibility of cat food formulation. It was conducted two experiments. The first evaluated the effect of raw material particle size and extruder open area (Eoa) on the processing parameters, SG, in vitro digestibility of organic matter, kibble macrostructure, in vivo nutrient digestibility (IVND) and content of lysine. The experiment followed a factorial 6 x 2 (6 Eoa and 2 raw particle size), totaling 12 treatments. A diet was formulated for adult cats and ground in a hammer mill in two sieve openings (0.5 and 1.2) which generated mean geometric diameter of raw material (MGD) of 195 and 254 μm respectively. The material was extruded with these Eoa target: 59, 118, 177, 236, 294, 353 mm2/ton/h. All other software parameters and extruder hardware have not changed. The IVND was conducted by the method of total collection of feces, in the diets of 195 μm and 59 mm2/ton/h, 195 μm and 353 mm2/ton/h, 254 μm and 59 mm2/ton/h, 254 μm and 353 mm2/ton/h, using 6 cats per diet. The results of total, linked and reactive ... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre