Cette thèse contribue à la littérature sur la consommation alimentaire, la malnutrition infantile et la réussite scolaire dans les pays en développement. Le premier chapitre a pour but d’estimer la relation causale entre la malnutrition et la réussite scolaire parmi un échantillon d’enfants malgaches inscrits dans le cycle primaire. Les chocs de pluie endurés lors de la petite enfance sont utilisés comme instruments exogènes pour expliquer le statut nutritionnel de long terme. Les résultats indiquent que les retards de croissance sont un obstacle important pour l’apprentissage scolaire. Le deuxième chapitre examine l’effet des cycles de distribution alimentaire sur la consommation alimentaire de ménages réfugiés. Les résultats suggèrent que la consommation moyenne de céréales diminue au fur et à mesure que l’on s’éloigne du jour de la distribution alimentaire. Cet effet est suffisamment important pour avoir un impact sur le statut nutritionnel de court terme des enfants de notre échantillon. Le troisième chapitre exploite des données de panel sur une cohorte de jeunes adultes malgaches afin d’estimer une fonction de production de capacités cognitives grâce à l’utilisation d’un modèle de valeur ajoutée. Les résultats soulignent le rôle essentiel de la scolarisation dans l’acquisition de capacités cognitives. / This thesis contributes to the literatures on food consumption, child malnutrition and school achievement in developing countries. The first chapter aims at estimating the causal relationship between malnutrition and school achievement among Malagasy children enrolled in primary school. Rainfall shocks during the first years of a child’s life are used as exogenous instruments to predict the long-term nutritional status. Results indicate that stunting is a significant obstacle to learning. The second chapter investigates the effect of food distribution cycle on refugee households’ consumption. Results suggest that the more distant thefood distribution, the less important is household’s consumption of cereals. The effect is sufficiently large to impact children short-term nutritional status. The third chapter takes advantage of a panel database of a cohort of Malagasy young adults to estimate a cognitive skills production function with a value-added approach. Results highlight the large role of schooling in the acquisition of cognitive skills.