Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Produção / Made available in DSpace on 2012-10-21T22:58:50Z (GMT). No. of bitstreams: 0 / Esta tese teve como objetivo analisar o desempenho competitivo do setor moageiro de trigo no Brasil no período pós-1990. Além de pesquisa bibliográfica, realizou-se pesquisa de campo com moageiros envolvidos no processo de transformação do cereal trigo. Foram feitas também entrevistas com pessoas de sabida importância na área tritícola, tais como empresários do setor, engenheiros, pesquisadores e especia-listas, conseguindo-se alcançar uma visão geral sobre o assunto, com aprofun-damento em determinadas questões, quando necessário. Analisou-se do ponto de vista econômico a participação da indústria moageira do trigo em sua cadeia de produção. Com relação ao aspecto científico, serviram de fundamento alguns trabalhos feitos por empresas de pesquisa, tais como EMBRAPA, OCEPAR, IAPAR, entidades de reconhecida relevância no cenário agroindustrial. A pesquisa mostrou que fatores de produção como o uso de tecnologia visando maior qualidade e baixos custos são uma preocupação constante dos moageiros na questão mercadológica. Apesar disso, a indústria moageira brasileira necessita desenvolver mais suas estratégias mercado-lógicas, produtivas e comerciais em um mercado cada vez mais globalizado