The present paper focusses on the genre of recipes, its structure and multimodality. The aim of this thesis is to present the genre of recipes from theoretical perspective and to make a practical analysis about the structure of recipes and multimodality based on Oliver’s and Nicholson’s recipes. For the practical part Jamie Oliver’s recipe book Happy Days with the Naked Chef, Beata Nicholson’s recipe book Beatos Virtuvė: Kepinių Knyga and their websites are analysed. Recipes for the analysis are chosen randomly and qualitative method is used as all of them are described and compared in order to find differences and similarities. The paper presents the concept of genre and genre analysis that is discussed by many authors and explained in great details. Further, the genre of recipes and its historical change is looked at thus the influence on the structure of recipes made by new innovations can be noticed. In addition, the ideas suggested by various authors show that this genre is structured and has clearly distinguished parts that should be included in every recipe. Finally, the issue of multimodality is presented and it is of special importance today since not only textual but also visual information is found in books and web-sites. The structural analysis of Oliver’s and Nicholson’s recipes supports the ideas of various scholars that this genre is highly structured. The main difference is found between the recipes in printed and online sources. In recipe books the... [to full text] / Šiame darbe apžvelgiamas receptų žanras, jo struktūra ir multimodalumas. Darbo tikslas yra pristatyti receptų žanro teoriją ir analizuoti receptų struktūrą ir multimodalumą, remiantis Džeimio Oliverio ir Beatos Nicholson receptais. Praktinėje dalyje analizuojama Oliverio receptų knyga „Happy days with the naked chef“ ir Nicholson receptų knyga „Beatos virtuvė: Kepinių knyga“ bei šių autorių internetiniai puslapiai su receptais. Receptai yra pasirinkti atsitiktinai ir kokybinė analizė yra pritaikyta, nes jie visi yra apibūdinami ir palyginami tam, kad būtų galima atrasti skirtumus ir panašumus. Šiame darbe pristatomas ir išsamiai apibūdinamas daugelio autorių aptartas žanro terminas ir žanro analizė. Taip pat apžvelgiamas receptų žanras ir jo istorinė kaita ir čia galima pastebėti, kad patobulinimai technikos srityje padarė įtaką receptų struktūrai. Be to, įvairių autorių mintys, kaip turėtų atrodyti receptai, atskleidžia, kad šis žanras turi aiškią struktūrą ir jo dalys gali būti gana tiksliai apibrėžtos. Galiausiai yra pristatoma multimodalumo tema, kuri šiandien yra labai svarbi, nes vaizdinės informacijos yra vis dažniau pateikiama knygose ir internetiniuose puslapiuose. Oliverio ir Nicholson receptų, esančių knygose ir internetiniuose puslapiuose, struktūros analizė patvirtina įvairių autorių mintis, kad šis žanras turi aiškias dalis. Daugiausiai skirtumų randama tarp receptų, esančių knygose ir internetiniuose puslapiuose. Receptų knygose tekstas susideda iš šių dalių... [toliau žr. visą tekstą]