Orientador: Luiz Edvaldo Pezzato / Banca: Wilson Massamitu Furuya / Banca: Fabiana Pilarski / Resumo: O farelo de pinhão manso (Jatropha curcas) é um ingrediente protéico que se apresenta como possível substituto alternativo do farelo de soja nas rações. Entretanto, faltam informações a respeito de seu valor nutritivo e da ação dos fatores antinutricionais presentes, para peixes. Por 90 dias foi realizado experimento para avaliar o efeito da inclusão do farelo de pinhão manso (FPM) em dietas para tilápia do Nilo. Foram utilizados 240 peixes com 13,82 ± 0,39 g de peso médio inicial e foram distribuídos em 30 aquários de 250L num delineamento inteiramente casualizado. Os peixes foram alimentados com dietas (isoprotéicas = 32,00% PB, isoenergéticas = 4000 kcal ED/kg e isofibrosas = 8,7% de FB), contendo níveis crescentes de inclusão de FPM (0,0; 1,0; 2,0; 4,0; 8,0 e 16,0%). A composição química do FPM, o consumo de ração (CR), ganho de peso (GP), conversão alimentar (CA), porcentagem de mortalidade (MORT%) e índice hepatossomático (IHS) foram avaliados. Aos 45 e 90 dias todos os peixes foram anestesiados e pesados. Um peixe por aquário foi sacrificado para determinar a proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), umidade (UM) e cinzas das carcaças. Os valores de UM, cinzas e EE diminuíram com a inclusão de FPM na ração (P<0,05). Peixes alimentados com 2, 4 e 8% de FPM apresentaram maior teor de PB. Esta diferença foi provavelmente devido ao menor teor de EE desses peixes. Observou-se efeito quadrático negativo para as variáveis GP e CR e efeito quadrático positivo para a CA. A equação de regressão demonstrou que valores acima de 5,55% de inclusão de farelo de pinhão manso são significativamente prejudiciais para o desenvolvimento dos peixes. O IHS apresentou efeito linear negativo de acordo com o aumento do nível de FPM na dieta. Os peixes do tratamento 16%FPM apresentaram menor tempo de vida e 100% de mortalidade, indicando a alta toxicidade do FPM... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Jatropha curcas meal is a vegetable protein-rich ingredient which could be used in animal diets as a soybean meal substitute. Otherwise, information is lacking regarding to its nutritional value and the effect of antinutritional factors for fish. A 90-day feeding trial was performed to evaluate the effect of jatropha meal (JM) inclusion in diets for Nile tilapia. Two hundred and forty fish with 13.82 ± 0.39g mean initial weight were randomly assigned to 30 250l-aquaria in a completely randomized design. Fish were fed diets (isonitrogenous = 32.00% DP, isoenergetic = 4000 kcal GE/kg diet and same fiber level = 8.7% CF) containing graded JM levels (0.0, 1.0, 2.0, 4.0, 8.0 and 16.0%). Jatropha meal chemical composition, feed intake (FI), weight gain (WG), feed conversion ratio (FCR), mortality and hepatosomatic index (HSI) were evaluated. At 45 and 90 days all fish were anesthetized and weighed. One fish per aquarium was killed to determine dry matter (DM), ash, crude protein (CP) and ether extract (EE) content of fish carcass. Ash, DM and EE content reduced according to JM inclusion levels (P<0.05). Fish fed 2, 4 and 8% JM had higher CP content. This difference was probably due to the lower EE content of these fish. A negative quadratic effect was observed for WG and FI while positive quadratic effect was observed for FCR. The regression equation demonstrated that inclusion JM levels above 5.55% depressed fish growth. HSI showed negative linear effect according to increasing JM level in the diet. Fish fed 16% JM showed the lowest life span and completely died before the end of the experiment, indicating the high toxicity of JM. Tilapia fed JM showed anorexia signs, erratic swimming... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre

Orientador: Carlos Antonio Gamero / Banca: Maria Helena de Moraes / Banca: Sergio Hugo Benez / Banca: Cesar de Castro / Banca: Rubens Siqueira / Resumo: O girassol é uma oleaginosa de reconhecida importância na alimentação animal, humana, sendo, atualmente, uma das principais matérias-prima para produção de biocombustível. Existem poucos estudos relacionados aos sistemas de manejo do solo adotados para esta cultura. Objetivou-se no presente trabalho quantificar e analisar os efeitos dos sistemas de manejo nos atributos físicos e químicos de um Nitossolo Vermelho Distroférrico (NVdf), após a colheita do girassol, em uma área cultivada durante 11 anos sob o sistema de semeadura direta, e identificar a velocidade na operação de semeadura que permite o melhor desenvolvimento do girassol. O experimento foi instalado na Fazenda Experimental do Lageado, pertencente à Faculdade de Ciências Agronômicas da UNESP, localizada no município de Botucatu-SP. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso, seguindo o esquema de parcela subdividida, com quatro repetições. Os tratamentos efetuados nas parcelas foram: os sistemas de manejo do solo (semeadura direta com mecanismo sulcador tipo haste- SDh; semeadura direta com mecanismo sulcador tipo disco duplo-SDd; cultivo reduzido-CR e cultivo convencional-CC). Nas subparcelas, as velocidades utilizadas para a semeadura foram de 3; 5; 6 e 8 km h-1. Amostras de solo foram coletadas na camada superficial, após a colheita do girassol e analisou-se a textura do solo, densidades, porosidade, diâmetro médio ponderado, percentagem de agregados, resistência do solo à penetração e análise química do solo. Para o desempenho operacional dos equipamentos de preparos do solo e semeadura, foram analisadas as seguintes variáveis: velocidade de semeadura, patinagem das rodas motrizes, força média de tração na barra, resistência específica operacional, potência média de tração na barra, consumo horário e operacional de combustível, capacidade de campo teórica e área de solo... (Resumo comp0leto, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The sunflower is an oleaginous plant of recognized importance in the animal and human feeding, being, at present, one of the main raw materials for bio-fuels production. There are few researches to the soil management systems for this crop. It was objectified in the present work to quantify and to analyze the effect of the management systems in the physical and chemical attributes of a Paleudult, after the harvest of the sunflower, in an area cultivated during 11 years under the system of direct sowing, identify the speed in the sowing operation that allows the best development in the productivity of the sunflower. The experiment was installed in "UNESP - São Paulo State University", in the Experimental Farm of the Lageado of the Agronomic Sciences College- Botucatu-SP. The experimental was in randomized block design in split plot, with four repetitions. The effected treatments in the plots were: the soil management systems (no-till using furrow opener with mechanism type rod-SDh; no-till using furrow opener with mechanism type double disk-SDd record; minimum tillage-CR and conventional tillage-CC). In the sub plots, the used speeds for the sowing were 3; 5; 6 and 8 km h-1. Soil samples were collected in the surface layer, after the harvest of sunflower and analyzed to soil texture, density, porosity, mean weight diameter, percentage of aggregates, soil resistance to penetration and soil chemistry analysis. For the operational performance of equipment for soil preparation and seeding, were analyzed the following variables: speed of sowing, skating wheels driving, the average tensile strength in the bar, resistance specific operational, average power of the traction bar, time consumption and operational fuel, field capacity and theoretical area of soil mobilized. The variables of the culture of sunflower were evaluated: plant population, longitudinal distribution of plants... (Complete abstract click electronic access below) / Doutor

Orientador: Neuza Jorge / Banca: Sabria Aued Pimentel / Banca: Agdamar Affini Suffredini / Resumo: Estudos epidemiológicos têm demonstrado uma relação inversa entre a ingestão de castanhas e nozes e as doenças crônicas tais como doenças cardiovasculares e câncer. As castanhas e nozes possuem ácidos fenólicos e flavonoides, além de serem ricas em tocoferóis, fitosteróis e esqualeno. São fontes de carboidratos, ácidos graxos essenciais e minerais. Os possíveis efeitos benéficos destes compostos se devem à sua atividade antioxidante e antiproliferativa. Desta forma, o presente trabalho teve como objetivo caracterizar os óleos extraídos de castanhas e nozes a fim de identificar compostos bioativos benéficos para aplicação destes óleos especiais em alimentos. Foi realizada a determinação da composição centesimal de castanhas do Brasil (Bertholletia excelsa), Sapucaia (Lecythis pisonis), Cotia (Couepia edulis) e Gurguéia (Dipteryx lacunifera) e das nozes Pecã (Carya illinoensis) e Noz (Juglans regia). Os óleos extraídos das castanhas e nozes foram analisados quanto à caracterização físico-química (teor de ácidos graxos livres, índice de acidez, de peróxidos, de iodo, de refração, índice de saponificação, matéria insaponificável e estabilidade oxidativa), composição em ácidos graxos, tocoferóis e compostos fenólicos totais. Os resultados foram submetidos a análises de variância e testes de Tukey para médias a 5%, empregando o programa ESTAT versão 2.0. Pelos resultados, verificou-se que as castanhas e nozes estudadas possuem composição centesimal distinta, porém constituíram fontes significativas de lipídios (35,74-68,89%), sendo uma fonte alternativa para óleos vegetais comestíveis. As propriedades físico-químicas dos óleos extraídos das castanhas e nozes foram comparáveis às de óleos convencionais de boa qualidade, além de possuírem como ácidos graxos majoritários o palmítico, o esteárico, o oleico e o linoleico... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: Epidemiological studies have proved an inverse relationship between the intake of nuts and the development of chronic illnesses such as cardiovascular disease and cancers. Nuts have phenolic acids and flavonoids, in addition to being rich in tocopherols, phytosterols and squalene. They are sources of carbohydrates, essential fatty acids and minerals. The possible beneficial effects of these compounds are due to their antioxidant and anti-proliferative activity. This study had as its objective to characterize the oils extracted from nuts to identify the beneficial bioactive compounds to the application of these oils in foods. Tests were conducted to determine the centesimal composition of Brazil nuts (Bertholletia excelsa), Sapucaia nuts (Lecythis pisonis), Cotia nuts (Couepia edulis) Gurguéia nuts (Dipteryx lacunifera), Pecan nuts (Carya illinoensis) and Walnuts (Juglans regia). The oils extracted from the nuts were analyzed to determine their physical-chemical characterization (content of free fatty acids, acid value, peroxide value, iodine value, refractive index, saponification value, unsaponifiable matter and oxidative stability), their composition of fatty acids, tocopherols, and total phenolic compound content. The results were submitted to analysis of variance and Turkey's range test for averages of 5% using the ESTAT program version 2.0. From the results, it was verified that the nuts studied had distinct centesimal compositions, but all constituted significant sources of lipids (35.74-68.89%), these oils being an alternative source of edible vegetable oils. The physical-chemical properties of the oils extracted from the nuts were comparable to the conventional oils of good quality; in addition they also have in their composition the majority of their fatty acids as palmitic, stearic, oleic and linoleic, amounting to 87-99% of the total. With regard to the content... (Complete abstract click electronic access below) / Mestre