Submitted by Julia Pompeu De Mendonça (jupmendonca@uol.com.br) on 2018-06-27T16:36:24Z No. of bitstreams: 1 Julia Pompeu de Mendonça -dissertacao mestrado.pdf: 1485942 bytes, checksum: a159c840459c590dd92743f055a83018 (MD5) / Approved for entry into archive by Maria Lucia Martins Frederico null (mlucia@fca.unesp.br) on 2018-06-28T11:34:27Z (GMT) No. of bitstreams: 1 mendonca_jp_me_botfca.pdf: 1386980 bytes, checksum: 5e9e162d5cfb8e17716dd9eed92ef3f8 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-06-28T11:34:27Z (GMT). No. of bitstreams: 1 mendonca_jp_me_botfca.pdf: 1386980 bytes, checksum: 5e9e162d5cfb8e17716dd9eed92ef3f8 (MD5) Previous issue date: 2018-06-15 / A mão de obra dos ordenhadores é um fator determinante da qualidade do leite. No entanto, sistemas de capacitação técnica que sejam validados cientificamente ainda não estão disponíveis. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver e validar um sistema de treinamento de procedimentos de ordenha que possa ser aplicado a ordenhadores com diferentes níveis de escolaridade. Trinta e quatro ordenhadores de 15 propriedades participantes, preferencialmente do projeto CATI-Leite, da Coordenadoria de Assistência Técnica Integral do Estado de São Paulo, foram incluídos no estudo. Foi aplicado um treinamento presencial de duas horas de duração, composto por uma palestra e uma dinâmica de grupo. Foram distribuídas apostilas didáticas desenvolvidas para melhorar o aprendizado. Os conhecimentos teórico e prático dos ordenhadores foram comparados em dois momentos, antes e depois do treinamento, por meio de avaliações realizadas nas propriedades. Um questionário foi desenvolvido para avaliação do conhecimento teórico dos ordenhadores e o conhecimento prático foi avaliado por meio de um sistema de escore de habilidade de ordenha baseado na observação do trabalho dos participantes. Modelos de medidas repetidas e de regressão logística foram utilizados para comparar a média dos escores teórico e prático e estimar as chances de realização de procedimentos de ordenha de forma correta antes e depois do treinamento, respectivamente. Houve aumento significante (P < 0,001) da média de ambos os escores teórico (aumento de 55,1%, de 616,76 ± 34,38 para 956,85 ± 34,88 pontos) e de habilidade de ordenha (aumento de 20,5%, de 14,27 ± 0,38 para 17,19 ± 0,38 pontos) após a participação no treinamento. A percentagem de animais que receberam um tempo de contato de pré-dipping adequado, ou um tempo de estímulo adequado, aumentou de 85,78 para 98,52% (N=204) e de 58,33 para 63,73% (N=204) após o treinamento, respectivamente. A função do ordenhador (funcionário ou proprietário) e a escolaridade foram associadas ao aprendizado teórico (escore teórico) e prático (habilidade de ordenha). Os resultados dessa pesquisa apontam que a metodologia foi eficiente na qualificação teórica e prática dos ordenhadores. O entendimento dos conceitos técnicos resultou em melhoria dos procedimentos de ordenha que podem beneficiar não somente o conforto e a saúde dos animais e das pessoas envolvidas, mas também a qualidade do leite produzido. O método proposto poderá ser utilizado para fins de difusão de conhecimento. / The work of milkers is a determining factor for milk quality. Nonetheless, training systems that have been scientifically validated are not still available. The objective of this work was to develop and validate a training system for milking procedures that can be applied to milkers with different levels of education. Thirty-four milkers were included in the study. A two-hour training consisting of a lecture and a group dynamics exercise was conducted. Milkers´s theoretical and practical knowledge were compared between two time points, before and after training, by means of evaluations performed on the farms. A questionnaire was developed to evaluate the theoretical knowledge and the practical knowledge was evaluated by means of a milking ability score system based on the observation or their work. Repeated measures and logistic regression models were used to compare the mean of the theoretical and practical scores, and to estimate the chances of performing a correct milking procedure, before and after training, respectively. There was a significant increase in both theoretical (increase of 55.1%) and milking ability (increase of 20.5%) scores after training. Employee status (employee or owner) and level of education were associated with the theoretical and practical learning. Results of this research indicate that the methodology was efficient to qualify milkers on both theoretical and practical aspects. Understanding the technical concepts resulted in improved milking procedures. The proposed method can be used by dairy professionals to disseminate knowledge.

Orientador: José Carlos de Figueiredo Pantoja / Resumo: A mão de obra dos ordenhadores é um fator determinante da qualidade do leite. No entanto, sistemas de capacitação técnica que sejam validados cientificamente ainda não estão disponíveis. O objetivo do presente trabalho foi desenvolver e validar um sistema de treinamento de procedimentos de ordenha que possa ser aplicado a ordenhadores com diferentes níveis de escolaridade. Trinta e quatro ordenhadores de 15 propriedades participantes, preferencialmente do projeto CATI-Leite, da Coordenadoria de Assistência Técnica Integral do Estado de São Paulo, foram incluídos no estudo. Foi aplicado um treinamento presencial de duas horas de duração, composto por uma palestra e uma dinâmica de grupo. Foram distribuídas apostilas didáticas desenvolvidas para melhorar o aprendizado. Os conhecimentos teórico e prático dos ordenhadores foram comparados em dois momentos, antes e depois do treinamento, por meio de avaliações realizadas nas propriedades. Um questionário foi desenvolvido para avaliação do conhecimento teórico dos ordenhadores e o conhecimento prático foi avaliado por meio de um sistema de escore de habilidade de ordenha baseado na observação do trabalho dos participantes. Modelos de medidas repetidas e de regressão logística foram utilizados para comparar a média dos escores teórico e prático e estimar as chances de realização de procedimentos de ordenha de forma correta antes e depois do treinamento, respectivamente. Houve aumento significante (P < 0,001) da média de ambos os esc... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Mestre

Submitted by FERNANDA DA SILVA VON PORSTER (fdsvporster@univates.br) on 2015-06-15T19:38:08Z No. of bitstreams: 3 license_text: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) 2014ClaudionorNunesCavalheiro.pdf: 1652006 bytes, checksum: b2c6a4ee9f7cf7b9953ede95e6e436c2 (MD5) / Approved for entry into archive by Ana Paula Lisboa Monteiro (monteiro@univates.br) on 2015-06-25T19:03:12Z (GMT) No. of bitstreams: 3 2014ClaudionorNunesCavalheiro.pdf: 1652006 bytes, checksum: b2c6a4ee9f7cf7b9953ede95e6e436c2 (MD5) license_text: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / Made available in DSpace on 2015-06-25T19:03:13Z (GMT). No. of bitstreams: 3 2014ClaudionorNunesCavalheiro.pdf: 1652006 bytes, checksum: b2c6a4ee9f7cf7b9953ede95e6e436c2 (MD5) license_text: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5) / A ginástica laboral tem sido utilizada em diversas intervenções visando à melhora na qualidade de vida dos trabalhadores de setores urbanos (comercial e industrial), com resultados satisfatórios. Essa melhora ainda é incipiente no setor rural, mesmo sendo um setor importante da economia nacional e em franco desenvolvimento. O presente estudo visou identificar a influência da prática sistemática da ginástica laboral na melhoria da qualidade de vida e da saúde dos trabalhadores de propriedades produtoras de leite na Comunidade São Justino em Juína/MT. A pesquisa qualiquantitativa ocorreu no período de outubro de 2013 a março de 2014, com a participação de cinco ordenhadores. Foi realizado um levantamento do perfil socioeconômico dos ordenhadores no início da pesquisa e coleta de dados relativos à dor (Escala Visual Analógica da Dor), flexibilidade (Banco de Wells) e qualidade de vida (WHOQOL-bref) pré e pós intervenção com a ginástica laboral. As médias das respostas dos ordenhadores da Comunidade São Justino para o instrumento WHOQOL-bref apontam que houve melhora na qualidade de vida em todos os domínios analisados após a prática sistemática da ginástica laboral, com melhora significativa no domínio físico. As médias alcançadas foram: Domínio Social 86,6 (15,1); Domínio Psicológico 73,3 (12,7); Domínio Ambiental 67,5 (14,9) e Domínio Físico 90,0 (11,6). Dados relativos a melhora na flexibilidade e diminuição da incidência de dor nos segmentos corporais também foram relatados e comprovados. / The gym work has been used in several interventions aimed at improving the quality of Life of workers (commercial and industrial) urban sectors with satisfactory results. This improvement is just beginning in the rural sector, despite being an important sector of the national economy and in full development. The present study aimed to identify the influence of the systematic practice of gymnastics in improving the quality of life and health of workers producing properties that carry milk in the Community St. Justin in Juína/MT. A qualitative study was conducted between October 2013 to March 2014, with the participation of live milkers. A survey of the socio economic profile of the milkers were done in the beginning of the research and data collection was taken related to pain (Visual Analog Scale of Pain), flexibility (Bank of Wells) and quality of life (WHOQOL-bref) pre and post intervention was perfomed with the gymnastics labor. The average response from the milkers from the Community St. Justin for WHOQOL-bref instrument indicate an improvement in the quality of life in all areas analyzed after systematic pratice of gymnastics, with significant improvement in the physical domain. The averages were achieved: Social Domain 86,6 (15,1); Psychological Domain (73,3 (12,7); Environmental Domain 67,5 (14,9) and Physical Domain 90,0 (11,6). Data for improved flexibility and decreased incidence of pain in the body segments have also been reported and proven.