Orientador: Lin Chau Ming / Resumo: Com os objetivos de avaliar a quantidade (teor) e a qualidade (composição química) do óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.), em função de variáveis ambientais, agronômicas e de pós-colheita, foram conduzidos dois experimentos na Faculdade de Ciências Agronômicas, UNESP-Botucatu e um na Estância Demétria-Botucatu: 1) sobre a influência da temperatura de secagem, com delineamento experimental inteiramente casualizado com 3 tratamentos (40, 60 e 80 ºC) e 9 repetições para o teor e 6 repetições para a composição química do óleo essencial; 2) sobre o uso do Preparado Biodinâmico 501 (P501) e épocas de colheita, com delineamento experimental de blocos ao acaso com parcelas subdivididas no tempo, com 2 parcelas (aplicação de P501 e sua ausência) e 4 subparcelas (épocas de colheita: verão, outono, inverno e primavera) e com 3 repetições; e, 3) sobre tipos de embalagem e tempo de armazenamento, com delineamento experimental inteiramente casualizado disposto em Fatorial 3 x 4: embalagens (papel Kraft duplo, polietileno e papel Kraft duplo + polietileno) e 4 períodos de armazenamento (0, 6, 12 e 18 meses), com 4 repetições. Em relação ao teor de óleo essencial, as variáveis apresentaram respostas significativas, com exceção da aplicação de P501 e de tipos de embalagem. Na medida em que a temperatura de secagem aumentou, o teor de óleo essencial diminuiu; os teores mais elevados foram obtidos nas colheitas de inverno, primavera e verão e, a partir do 6o mês de armazenamento, ocorreu a redução do teor de óleo extraído... (Resumo completo, clicar acesso eletrônico abaixo) / Abstract: The effects of environment, agronomic and post harvest practices on the rosmarine essential oil yield and quality were studied. Two experiments were carried out at the Faculdade de Ciencias Agronomicas and one experiment at the Estancia Demetria, in Botucatu, Sao Paulo state, Brazil: 1) The effects of drying temperatures, in a random design with 3 treatments (40, 60 and 80oC) and 9 replications for essential oil content and 6 replications for chemical analysis; 2) The effects of the Biodinamic product 501 (P501) application and harvesting time (summer, fall, winter and spring) in a random block design with split plot in time and 3 replications; and 3) Storage period (0, 6, 12 and 18 months) and container type (double Kraft paper bag, polyethilene bag and double Kraft paper plus polyethilene bags) in a 3x4 factorial design with 4 replications. Essential oil yield was affected by drying temperatures, harvesting time and storage period. At higher drying temperatures the essential oil content were lower. Plants harvested during winter, spring and summer were higher in essential oil content. After 6 month storage there were a decrease in the essential oil content. The essential oil composition, considering the 6 main components (apinene, myrcene, 1,8 cineole, camphor, borneol and t-caryophyllene) was modified as a function of drying temperature, harvesting time and aplication of P501 (increased by 6% the content of 1,8 cineole and in plants harvested in summer there were a decrease relative of camphor). Storage period and container type also modified essential oil composition, however, after 18 month storage period the relative content of the 3 components analysed returned to the initial level…(Complete abstract, click electronic access below) / Doutor

Orientador: Carmen Sílvia Fernandes Boaro / Banca: Filipe Pereira Giardini Bonfim / Banca: Ilio Montanari Junior / Banca: Marcia Ortiz Mayo Marques / Banca: Elizabeth Orika Ono / Resumo: As plantas medicinais e aromáticas como hortelã-pimenta (Mentha x piperita), manjericão doce (Ocimum basilicum) e salvia (Salvia deserta) possuem grande importância no contexto mundial devido à demanda das indústrias de alimentos, químicas e farmacêuticas. Hortelã-pimenta, além de ser utilizada pela medicina popular, é cultivada principalmente pela extração de óleo essencial. O estudo realizado objetivou avaliar se o estresse osmótico, aplicado em duas concentrações de polietilenoglicol (PEG) em curto período de tempo, influencia na anatomia e ultraestrutura foliar e interfere no padrão fisiológico da M. x piperita, modificando o perfil do óleo essencial. Os resultados indicaram que as respostas ao estresse osmótico, foram dose dependente, pois as plantas submetidas ao PEG 50 g L-1 mantiveram os aspectos estruturais e funções metabólicas semelhantes às plantas do tratamento controle. Plantas submetidas ao PEG 100 g L-1, apresentaram alterações anatômicas, danos ultraestruturais, como degradação e lise de organelas, as quais estão de acordo com a redução do potencial água das folhas e das trocas gasosas, aumento no conteúdo de açúcares totais e ativação no sistema de defesa antioxidante. Essas plantas apresentaram diminuição do conteúdo e qualidade do óleo essencial. O manjericão doce, planta medicinal importante utilizada principalmente na culinária, foi cultivado em casa de vegetação em sistema de fertilização orgânica e convencional, em duas doses de nitrogênio (150 e 250 kg ha-1 N). Os resultados revelaram que plantas cultivadas com fertilizante convencional na dose de 250 kg ha-1 N apresentaram maior massa fresca. Os tratamentos aplicados não afetaram o conteúdo, produção e composição do óleo essencial, sendo o linalol, o composto majoritário encontrado no estudo. Os resultados demostraram que independente do fertilizante, orgânico ou convencional, não houve modificação da... / Abstract: Medicinal and aromatic plants such as peppermint (Mentha x piperita), sweet basil (Ocimum basilicum) and salvia (Salvia deserta) have great importance in the global context due to the demand of the food, chemical, and pharmaceutical industries. Peppermint is used by folk medicine and is grown mainly for essential oil extraction. The study investigated whether osmotic stress induced by two polyethyleneglycol (PEG) levels, in a short time, in peppermint changes the physiological pattern, anatomy, leaf ultrastructure and essential oil content and composition. The results indicated that osmotic stress responses were dose dependent, as plants subjected to PEG 50 g L-1 maintained structural features and metabolic functions similar to those of control plants. Plants exposed to PEG 100 g L-1 showed anatomical changes and ultrastructural damage as degradation and organelles lysis, which are in agreement with the low leaf water potential, gas exchange reduction, increase of total sugars, and activity of antioxidant enzymes. These plants showed lower content and quality of essential oil. Sweet basil, an important medicinal plant used mainly in culinary arts, was grown in a greenhouse using both organic and conventional fertilization systems with two nitrogen rates each (150 and 250 kg N/ha). The results showed that the highest fresh weight was obtained from the plants grown with conventional fertilizer at a rate of 250 kg N/ha. The treatments did not affect the essential oil content, yield, and composition and linalool was the major compound found in the study. The results showed that regardless of fertilizer, organic or conventional, there was no change in the composition of the oil. The bioprospecting conducted with S. deserta roots identified the presence of four diterpenes with biological activities. Taxodione showed leishmanicidal, antifungal, and antimicrobial activity, and the ferruginol displayed the greatest activity (24-h IC50 1.29 mg/L) ... / Doutor