El objetivo del presente trabajo fue determinar la frecuencia de decomisos de órganos por equinococosis quística (EQ) bovina en la provincia de Huancayo, y estimar las pérdidas económicas por esta causa. Para ello se evaluó los registros del único matadero autorizado (durante el periodo de estudio) para el faenamiento de bovinos en la provincia de Huancayo (3300 msnm), desde setiembre del 2013 (cuando se empezó a llevar el registro) hasta Diciembre del 2014. Posteriormente, durante enero 2015, se obtuvo una media de los pesos de los órganos decomisados a causa de EQ para poder estimar la pérdida económica, y se evaluaron los decomisos durante este mes para determinar el número de quistes por órgano afectado. Los datos de los registros se estratificaron en cuatro cuatrimestres consecutivos. Se realizó un modelo de regresión logística múltiple de interacción entre las variables sexo y cuatrimestre y las frecuencias de animales con EQ, y se determinó si hubo diferencia estadística entre el número de quistes por órgano mediante la prueba de U de Mann Whitney. La frecuencia de EQ en el matadero fue de 42.8%, 37.9% en pulmones, 12.8% en hígados y 0.26% en corazón. Los machos mostraron menor riesgo de presentar la enfermedad que las hembras (OR: 0.73, p<0.001), ajustado a la variable cuatrimestre. El periodo mayo-agosto presentó menos riesgo de decomiso de órganos a causa de EQ (p<0.001), ajustado a la variable sexo. Los hígados de más de 4 Kg presentaron más número de quistes por órgano (p<0.05) que los hígados de menor peso (2.5-3.7 Kg), 6.5±6.9 y 1.8±0.9, respectivamente. La edad de los animales no influyó en el número de quistes por órgano. La media del peso de los pulmones, hígados y corazón fue de 2.73±0.85, 4.23±0.97 y 1.0±0.5 Kg, respectivamente. Con el peso promedio, la frecuencia mensual y el precio del órgano, se estimó que la pérdida económica a causa del decomiso de órganos fue de S/.43,423.4 (Nuevos soles) o USD$15,301.0 (Dólares americanos). Esta pérdida refleja lo preponderante del impacto económico a causa de EQ animal en esta área geográfica. La condena de órganos en el matadero limita la oferta de estos alimentos y los encarece, atentando contra la seguridad alimentaria de los andes, donde las vísceras constituyen una fuente proteica económica. El presente trabajo representa una línea base para estudios posteriores. Palabras claves: Bovinos, hígados, hidatidosis, quiste hidatídico, mataderos, pulmones. / --- The aim of this study was to determinate the frequency of condemned organs due to cystic echinococcosis (CE) of bovines in the province of Huancayo and to estimate the economic loss due to this cause. It was evaluated the reports of the authorized slaughterhouse of Huancayo (3300 mals), since September 2013 to December 2014. In January 2015, it was determined the average weight of condemned organs due to CE, in order to estimate the economic losses, and it was evaluated the number of hydatid cysts per organ. The data was stratified in four four-month periods. It was made a multiplex logistic regression model with the sex and the frequency in four-month periods, and statistical differences were established between the numbers of hydatid cysts in the evaluated organs by Mann Whitney test. The frequency of CE was 42.8%, 37.9% in lungs, 12.8% in livers and 0.26% in hearth. Males showed less odd to have CE than female (OR: 0.73, p<0.001). May-August period showed less odd to present condemnation of viscera due to CE (p<0.001). Livers of more than 4 Kg showed more hydatid cysts per organ (p<0.05) than livers of less weight (2.5-3.7 Kg), 6.5±6.9 and 1.8±0.9, respectively. The animal age do not have influence in hydatid cysts per organ. The average weight of lungs, livers and hearts was 2.73±0.85, 4.23±0.97 and 1.0±0.5 Kg, respectively. The economic loss due to CE condemnation of organs was USD$15,301.0. This represents an important economic impact of animal CE in this geographic area. The lungs and livers contribute to food security in the Andes because they are a cheaper protein source used in traditional Andean cuisine. The condemnation of these products in slaughterhouses limits its supply on the market and increases the price of the suitable viscera. This work represents a baseline data for further studies. Key words: Bovines, livers, hydatidosis, hydatic cyst, slaughterhouse, lungs

El presente trabajo tuvo como objetivo principal determinar la prevalencia de Hidatidosis ovina en el centro de Faenamiento FRILISAC (Camal de Yerbateros de Lima) durante los años 2012-2015 y como objetivos específicos determinar la prevalencia mensual y la prevalencia según procedencia, así como las pérdidas económicas producidas. El trabajo consistió en una investigación cuantitativa con diseño Retrospectivo, Descriptivo y Analítico. El material de estudio consistió en el análisis de las fichas de registro de beneficio mensual según especie, sexo y procedencia y del consolidado mensual de decomiso de órganos según especie. Se evaluó un total de 344073 ovinos, de ambos sexos y edades, procedentes de los departamentos de Lima, Ayacucho, Ica y Arequipa, registrados en fichas correspondientes a los años 2012-2015. La prevalencia total de Hidatidosis ovina obtenida durante los cuatro años de estudio fue de 0,32%. Los meses donde más se presentó la Hidatidosis ovina marzo, abril, mayo y diciembre. El departamento donde se obtuvo la mayor tasa de prevalencia fue el departamento de Ayacucho seguido por Lima e Ica donde se obtuvieron prevalencias más bajas, en el departamento de Arequipa no se obtuvo prevalencia alguna durante los años de estudio. El órgano más parasitado fue el pulmón. La pérdida económica total por el decomiso de órganos durante los cuatro años fue de US$ 1, 541,42 dólares. Los resultados obtenidos demuestran que probablemente se están realizando programas de control por parte de los ganaderos para evitar que sus animales contraigan el parásito, por lo cual existiría un riesgo menor para la salud animal y humana en los departamentos evaluados.The present work had as main objective to determine the prevalence of ovine Hidatidosis in the center of Slaughtering FRILISAC (slaughterhouse of Herbalists of Lima) during 2012-2015 and as specific objectives to determine the monthly prevalence and provenance prevalence, as well as economic losses produced. The work consisted in a quantitative research with retrospective, descriptive and analytical design. The study material consisted of monthly benefit record sheets according to species, sex and origin and monthly consolidated of organ confiscation by species. Was evaluated A total of 344,073 sheep, of both sexes and ages, from the departments of Lima, Ayacucho, Ica and Arequipa, registered in record sheets corresponding to the years 2012 to 2015. The overall prevalence of ovine Hidatidosis obtained during the four years of study was 0.32%. The months that presented the highest prevalences of ovine Hidatidosis were march, april, may and december. The department where the highest rates of prevalence were obtained was Ayacucho followed by Lima and Ica where the lowest prevalences were obtained, in the department of Arequipa was obtained any prevalence during the study. The most parasitized organ was the lung. The total economic losess for the confiscation of organs during the four years was US $ 1, 541.42 dollars. The obtained results demonstrate that there is a probably control by farmers to keep their animals from contracting the parasite, so there is a low risk for animal and human health in the departments of ovine tested.