Ingeniero Civil Industrial / OpenLab es un espacio/laboratorio de trabajo colaborativo perteneciente a la Universidad de Chile, el cual tiene como orientación fortalecer capacidades de innovación y emprendimiento. Ante la necesidad de implementar por primera vez un proceso de pre-incubación y con la finalidad de describir el rendimiento de los equipos emprendedores que participen de este proceso, el laboratorio propone un modelo (modelo de progreso) de factores con 6 ejes claves (estrategia, equipo, ejecución, mercado, tecnología y recursos) que, al ser analizados y trabajados, permitirán aumentar la probabilidad de éxito de dichos emprendimientos. El objetivo general de esta memoria diseñar, implementar y evaluar una herramienta de seguimiento de ejecución de un equipo emprendedor perteneciente a OpenLab, la cual permita evaluar y monitorear el rendimiento y las capacidades de ejecución de un equipo emprendedor. Para lograr lo anteriormente planteado, se utiliza la metodología design thinking con la finalidad de conseguir un producto que responda a las necesidades y objetivos de OpenLab. La creación de la herramienta se inicia con el desarrollo de un marco de ejecución emprendedora, con la finalidad de levantar los factores influyentes de una ejecución exitosa. Una vez terminado, comienza un proceso iterativo de desarrollo de prototipos el cual, por límites de tiempo, consistió en tres iteraciones. A grandes rasgos, cada una de ellas se compone de las siguientes etapas: empatía con los involucrados, desarrollo del prototipo, mediciones y análisis de resultados. Tras todo el trabajo anteriormente descrito, se crea la herramienta solicitada la cual consiste en los siguientes elementos: rúbrica de evaluación de capacidades de ejecución, tablero de ratios de rendimiento, pauta de preguntas para guiar entrevistas, listado de herramientas de ejecución y una ficha de diagnóstico. Las conclusiones de este trabajo apuntan a que, si bien se consiguió cumplir con los objetivos de la memoria y casi en su totalidad con los objetivos de la herramienta, para mejorar el rendimiento de esta última es necesario potenciar las falencias de El Semillero y se deben validar los cambios realizados en la tercera iteración antes de una futura posible implementación de la herramienta.

Publicación a texto completo no autorizada por el autor / Da propuesta de solución a la cantidad desperdiciada de insumos y materia prima en el proceso de producción en una empresa de catering aéreo. La investigación se realiza en una empresa de catering aéreo, pero también el estudio se puede aplicar a diversas empresas de alimentos y restaurantes para obtener los costos más adecuados y no generar mucha pérdida de materia prima en el proceso productivo. También se puede comentar que la empresa con el costo racional presentará menús variados y balanceados en proteínas y vitaminas con productos e insumos de calidad. Y por último se planificará si las materias primas e insumos con costos convenientes cubrirán los objetivos necesarios. / Trabajo de suficiencia profesional