El presente proyecto de inversión ha sido elaborado para determinar la viabilidad de un nuevo Resto-bar en la ciudad de Arequipa. El mercado meta para esta conformado por hombres y mujeres residentes en Arequipa Metropolitana, entre los 18 y 35 años, ya que son estas personas las que con más frecuencia asisten a los diferentes Restobares de la ciudad. De manera deseable los visitantes y comensales del Resto-bar que proponemos deberían contar con ingresos personales o familiares que oscilen entre los s/.1800.00 a más, ya que dentro del planteamiento del negocio se planea ofrecer un servicio de excelente calidad, al igual que las bebidas y comidas preparadas, las cuales no necesariamente serían económicas. Se considera que cuando una persona asiste a un lugar, no solo compra productos, sino que también sensaciones y experiencias, las cuales también son valoradas y pueden ser cobradas de manera implícita en el precio de los productos; el público objetivo que se espera en el local seria, de forma deseable, perteneciente a los NSE A y B (principalmente). Entendemos que hoy en día el dinero no se centra solamente en las personas de estos niveles socioeconómicos, pero sin embargo estas personas si son las más habituadas al esparcimiento y visitan frecuentemente lugares como el que se plantea en el presente proyecto. La demanda del mercado meta del Resto-Bar que se querrá implementar en la ciudad de Arequipa está conformado por un total de S/. 1,187,296.37 durante el primer año. Para efectos de la evaluación de este proyecto se ha considerado que la empresa que se plantea gozaría de un 5% de participación de mercado. Los atributos (cualidades) y beneficios esperados que son más valorados y percibidos, dentro del concepto de Resto-Bar, son: la comodidad de sus instalaciones, la variedad en la carta de comida y la buena atención. Las principales limitaciones que presenta este proyecto son encontrar un local adecuado para su implementación, ya que la ciudad de Arequipa está creciendo muy rápidamente y la demanda de locales comerciales es muy grande y por tanto los precios de los alquileres también se han incrementado mucho. Por otro lado debe analizarse bien las regulaciones de cada municipalidad, ya que en muchos lugares de Arequipa no es posible entregar licencias de funcionamiento para locales dedicados al expendio de licores. El grado de rentabilidad que tendría el negocio de Resto-Bar en la ciudad de Arequipa es elevado, esto se demuestra con un VAN positivo de S/. 207,014.33, una TIR de 35.28% (superior al Costo de Capital: 10.42%), un ratio de 1.12 en la diferencia entre los beneficios actualizados y los costos actualizados (tomando en consideración el COK y el WACC) y un Periodo de recuperación de la Inversión (PRI) de 2 años, 11 meses y 25 días. Todo esto permite afirmar que el grado de rentabilidad de implementar un Restobar en la ciudad de Arequipa es alto. Se ha logrado determinar que el grado de atractivo del sector en el que entraría el Resto-Bar es sumamente interesante. Existe una gran y creciente demanda como se comentó líneas atrás y es un sector que presenta un crecimiento aproximado de 10% anual; el cual se ha obtenido en base al crecimiento del Sector de Restaurantes y Hoteles durante los últimos años (ver anexo n° 12). Apreciamos que este indicador se encuentra muy por encima del crecimiento del PBI nacional (como se verá en el análisis macroeconómico). / Tesis

Esta investigación titulada “El impacto de Marketing Mix en la Demanda de las Mypes de servicios, rubro restobar de Pueblo Libre, año 2019”, tiene como principal objetivo investigar cuál es el impacto de ambas variables en este tipo de negocios. La presente tesis muestra información útil para los grupos de interés referidos al sector servicios, gastronomía, restobares y otros similares, ya que puede ser utilizado como ayuda y referencia para realizar un análisis interno que permita alcanzar objetivos de marketing y diferenciación respecto a la competencia. En el Capítulo I Marco teórico, se explican los conceptos base de la investigación que definen al Marketing Mix y a la Demanda. A su vez, se presentará la investigación del sector restobar en Perú y en el distrito de estudio. En el Capítulo II Plan de investigación, se determina la problemática, los objetivos e hipótesis de la investigación. En el Capítulo III Metodología de trabajo, se definen los tipos de investigación e instrumentos utilizados, y se determina la población muestral del estudio. En el Capítulo IV Desarrollo, se aplicaron los instrumentos de recolección de datos, presentando los resultados de cada estudio. En el Capítulo V Análisis de resultados, se analiza los resultados en los que se pudo determinar que las variables de estudio cuentan con una relación directa e impactan positivamente. Del mismo modo, según el estudio cualitativo, las dimensiones de mayor impacto dependerán del enfoque estratégico. En contraste, según el estudio cuantitativo, las dimensiones de mayor impacto son Plaza y Procesos. / This research entitled "The impact of Marketing Mix on the Demand for Service Mypes, restobar sector of Pueblo Libre, year 2019", has as its main objective to investigate what is the impact of Marketing Mix on the Demand of this type of business. This research presents useful information for stakeholders related to the services, gastronomy, restobars and other similar sectors, by providing an idea of how Marketing Mix factors can affect the Demand of this business. This assignment can be used as a help and reference to carry out an internal analysis to achieve marketing objectives and differentiation from competitors. Chapter I Theoretical Framework explains the basic concepts of research that define Marketing Mix and Demand. In turn, research from the restobar sector in Peru and the study district Pueblo Libre, will be presented. In Chapter II Research plan, the research problem, objectives and hypotheses are determined. In Chapter III Work methodology, the types of research and instruments used are defined and the sample population for the study is determined. In Chapter IV Development, the data collection instruments were applied, presenting the results of each study (qualitative and quantitative). In Chapter V Analysis of results, the results of the qualitative and quantitative study of the research are analyzed. In which it was possible to determine that the study variables have a direct relation and a positive impact on Demand. Similarly, according to the qualitative study, the dimensions with the most impact will depend on the focus of each company strategy. In contrast, according to the quantitative study, the variables with the most impact are Place and Process. Finally, the conclusions and recommendations for all those interested in evaluating the impact of the Marketing Mix on the demand for restobars from other latitudes are detailed. / Tesis