Orientador: Sylvio Luis Honorio / Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia Agricola / Made available in DSpace on 2018-07-23T20:17:31Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Pinto_JacquelineBernuci_M.pdf: 2316295 bytes, checksum: 1dee1dbf286badc3dbeba4f157286b98 (MD5) Previous issue date: 1997 / Resumo: floricultura é uma das atividades agrícolas que vêm alcançando grande destaque, não só do ponto de vista tecnológico, como econômico. O mercado de flores no Brasil é rentável e bastante interessante por ser muito pouco explorado. A rosa, uma das principais flores de corte cornercializada no País, por ser uma flor tradicional de consumo, é cultivada em quase todos os municípios produtores de flores. O produto ainda não tem a qualidade desejada para a exportação, apesar de ser uma das flores cortadas de maior consumo mundial. A qualidade do produto que chega ao mercado consumidor está intimamente ligada aos tratos pós-colheita, onde se encontram grandes perdas de importante significado do ponto de vista econômico? iniciando-se no momento da retirada do produto do campo até a preparação para o consumo final. No presente trabalho as flores foram submetidas a um processo de reidratação como técnica pós-colheita, isto é, após serem colhidas, foram colocadas em água e armazenadas à temperatura adequada em câmara ftia sob variadas condições (seco ou úmido com ou sem o uso de solução conservante e com o uso de embalagens de polietileno ou papel ondulado). Os resultados dos tratamentos foram comparados aos resultados do procedimento tradicional póscolheita dos produtores locais, visando a manutenção de boa aparência e maior durabilidade dos produtos. Ainda foi calculado o calor específico em rosas, com o intuito de fornecer subsídio necessário para trabalhos futuros e auxiliar no dimensionamento adequado de um sistema de resftiamento para flores / Abstract: Floriculture is one of the agricultural activities that is emerging more and more, not only as to the tecnological point of view but also economical. The Brazilian flower market isprofitable and very interesting because of its small exploration.The rose is one of the main cutting flower commercialised in Brazil, because it is atradicional consumer' s tlowers and is cultivated in almost alI the flower producingmunicipalities. The product does not yet have the desired export quality, notwithstanding the fact that it is the most sold cutting flower in the world.The quality of the product that arrives on the consumer's market is closely related to post harvest treatments, where they suffer great important loss that is significant to the economical point of view, initiating when the product is harvested on the field until the final consumer' s preparation.In this research the flowers underwent a dehydration process as a post-harvesttreatment. After the tlowers were harvested they were kept and stocked in coolhouses, in water at an adequate temperature with different conditions. (dry or humid; with or withoutconserving solution; and with the use of packing materiais like polyethylene or ribbed paper). The treatment results were compared to the traditional post harvest and durability of the products.The specific heat of roses were also calculated to subsidese futures works on the dimensioning of a cooling systems for flowers / Mestrado / Pre-Processamento de Produtos Agricolas / Mestre em Engenharia Agrícola

CoordenaÃÃo de AperfeiÃoamento de Pessoal de NÃvel Superior / The rose is the flower most traded in the world, and Cearà has been outstanding in their production in greenhouses. However, virtually all the production techniques employed by growers are based only on field observations, without any scientific basis. The objective of this study was evaluate the influence of substrate and added with nutrient solution in the rooting of cuttings roses, variety Carola, propagated in plastic trays by the method of cutting (or striking), and evaluate their productivity in greenhouses. The experiment was conducted in the municipality of SÃo Benedito - CE, in the company CeaRosa Com Exp Imp. e Prod. Flowers Ltda. in its early seedling production, and in the TecFlores - School of Floriculture of the State Government of Cearà in its early planting in the greenhouse. Were also evaluated six substrates (100% sand, 100% dry coconut fiber, 50% sand + 50% dry coconut fiber, 75% dry coconut fiber + 25% sand, 25% dry coconut fiber + 75% sand and 25% husk rice + 75% dry coconut fiber). The experimental design was factorial analysis with two factors, and the parameters evaluated were added with nutrient solution and the six substrates. At the stage of seedling production was evaluated the percentage of catches of seedlings, root length, seedling dry weight and content of macro and micronutrients present in seedlings. In the production phase and development in the greenhouse, were assessed the number of sprouts emitted by plants and the levels of macro and micronutrients of the leaf tissue of plants. The added with nutrient solution was not affect the percentage of catches of the seedlings, regardless of the substrate, but was affect the root length and dry weight of seedlings. The productivity of the rose plants was not affected by the substrate or by added with nutrient solution during the rooting process. / A rosa à a flor mais comercializada no mundo, e o Cearà vem se destacando na sua produÃÃo em estufas. No entanto, praticamente todas as tÃcnicas de produÃÃo empregadas pelos produtores baseiam-se apenas em observaÃÃes de campo, sem qualquer embasamento cientÃfico. O objetivo deste trabalho foi avaliar a influÃncia de diferentes substratos e do enriquecimento destes atravÃs de imersÃo em soluÃÃo nutritiva no enraizamento de mudas de roseira, variedade Carola, propagadas em bandejas plÃsticas pelo mÃtodo de estaquia, bem como avaliar sua produtividade sob cultivo protegido. O experimento foi conduzido no municÃpio de SÃo Benedito â CE, na empresa CeaRosa Com. Exp. Imp. e Prod. de Flores Ltda em sua fase de produÃÃo de mudas, e no TecFlores â Escola de Floricultura do Governo do Estado do Cearà em sua fase de plantio em casa de vegetaÃÃo. Foram testados seis substratos (100% areia, 100% pà de coco seco, 50% areia + 50% pà de coco seco, 75% pà de coco seco + 25% areia, 25% pà de coco seco + 75% areia e 25% casca de arroz + 75% pà de coco seco). O delineamento experimental utilizado foi anÃlise fatorial com dois fatores, onde foram avaliados os parÃmetros enriquecimento e os seis substratos. Na fase de produÃÃo de mudas, foram avaliados a percentagem de pega das mudas, o comprimento de raÃzes, a massa seca das mudas e o teor de macro e micronutrientes presentes nas mudas. Na fase de produÃÃo e desenvolvimento em casa de vegetaÃÃo, foram avaliados o nÃmero de brotaÃÃes emitidos pelas plantas e os teores de macro e micronutrientes do tecido foliar das plantas. O enriquecimento da soluÃÃo nÃo afetou a percentagem de pega das mudas, independentemente do substrato utilizado, mas afetou o comprimento de raÃzes e a massa seca das mudas. A produtividade da roseira nÃo foi afetada pelo substrato e nem pelo enriquecimento deste durante o processo de enraizamento.