Bien que le faible revenu soit associé à l'insécurité alimentaire, certains ménages à faible revenu sont en sécurité alimentaire. Or, il y a peu de connaissances sur les déterminants de leur sécurité alimentaire et sur la stabilité relative de celle-ci. Cette étude qualitative explore le continuum sécurité - insécurité alimentaire à partir des perceptions de ménages à faible revenu de Québec. L'entretien individuel avec huit participants percevant peu de risques à leur sécurité alimentaire a révélé que leur organisation, bagage et entourage socio-familial contribuaient à leur situation. Six mois plus tard, l'examen de leurs trajectoires de vie a révélé que quatre des cinq participants toujours en sécurité alimentaire auraient eu une trajectoire stable depuis la naissance. La trajectoire des trois participants passés en insécurité alimentaire semblait instable. D'autres études sont nécessaires afin de déterminer la pertinence de l'approche des trajectoires de vie pour mieux comprendre le continuum sécurité - insécurité alimentaire. / Eventhough a low income is associated with food insecurity, some low income households are food secure. There is little knowledge on the determinants of food security and on its relative stability. This qualitative study explores the food security - insecurity continuum as perceived by low income households of Québec. An individual interview with eight participants who perceived minimal risks to their food security revealed that their organization, background and socio-familial network contribute to their food security. Six months later, the examination of their life-course trajectories revealed that four of the five participants that remained food secure had had a stable trajectory since birth. The trajectory of the three participants who became food insecure appeared to have been unstable. Other studies are needed to assess the relevance of the life-course trajectories to better understand the food security - insecurity continuum.