Made available in DSpace on 2016-03-07T19:20:39Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2015-11-06. Added 1 bitstream(s) on 2016-03-07T19:24:18Z : No. of bitstreams: 1 000858957.pdf: 280567 bytes, checksum: 4abaf14566805b914dcc973e830ecc3e (MD5) / O trabalho de pesquisa teve por objetivo avaliar o efeito da utilização de silagem de planta inteira de soja (SPS) em comparação à silagem de sorgo (SSO) em dieta para terminação de cordeiros cruzados, sobre o desempenho, características de carcaça, qualidade da carne e desempenho econômico. A cultivar de soja utilizada foi a BMX Potência RR, semeada a 3 cm de profundidade e densidade de 400.000 sementes/ha, no espaçamento de 0,45 m. A colheita mecânica da massa para ensilagem foi realizada quando as plantas de soja atingiram o estádio reprodutivo R7, na altura de 10-15 cm em relação ao nível do solo, utilizando plataforma de duas linhas com espaçamento reduzido médio de 0,50 m entre linhas sendo o material picado em partículas médias de 4 mm. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com dois tratamentos e 14 repetições, sendo um constituído por uma dieta convencional de confinamento de cordeiros a base de SSO e a outra por SPS como volumoso. Os animais com peso médio inicial de 20±2 kg foram distribuídos aleatoriamente em cada tratamento, alojados em baias individuais com acesso livre ao cocho e à água, sendo abatidos ao atingirem o peso vivo médio de 32 kg. Não houve diferença significativa (P<0,05) entre os tratamentos para os parâmetros de desempenho, avaliação econômica, qualidade da carcaça e da carne, exceto para força de cisalhamento, sendo que os animais alimentados com SPS apresentaram maior maciez da carne. Não houve diferença para a maioria dos ácidos graxos encontrados na carne, exceto para os ácidos graxos 6:0, 14:1, 20:0; 16:0, 16:1, encontrados em maior quantidade na carne do tratamento de sorgo e para os ácidos graxos 18:2n6c e 18:1n9t em maior quantidade na carne do tratamento de soja. Animais alimentados com SPS apresentaram menor quantidade de ácidos hipercolesterolêmicos (16:0, 14:1, 16:1) e maiores concentrações... / The objective of this research was to evaluate the effect of using whole-plant soybean silage (WPSS) compared to sorghum silage (SOS) in diet for finishing crossbred lambs on performance, carcass characteristics, meat quality and economic performance. The soybean used was the BMX Power RR, sown 3 cm deep and density of 400,000 seeds / he, spaced 0.45 m. The mechanical harvesting of silage mass was done when the soybean plants reached the reproductive stage R7, the height of 10-15 cm from the ground level, using two line shelf reduced average spacing between lines of 0.50 m and the cut material into particles averaging 4 mm. The experimental design was completely randomized with two treatments and 14 repetitions, one of a conventional diet for lambs in confinement with SOS and the other with WPSS as roughage. The animals with early weight of 20 ± 2 kg were randomly assigned to each treatment, housed in individual pens with free access to the trough and water, were slaughtered when they reached the average weight of 32 kg. There was no significant difference (P <0.05) between treatments for the performance parameters, economic evaluation, carcass quality and meat, except for shear force, where the animals fed WPSS had higher meat tenderness. There was no difference for most fatty acids found in meat, except for the six fatty acids: 0, 14: 1, 20: 0; 16: 0, 16: 1 found in larger amounts in meat of sorghum treatment and fatty acid 18: 2n6c and 18: 1n9t in larger amounts in meat of soybean treatment. Animals fed with WPSS had a lower amount of acid hypercholesterolemic (16: 0, 14: 1, 16: 1) and higher concentrations of omega 6 in their meat. The WPSS can be a alternative of roughage to finishing lambs in confinement because no negative effect on animal performance, and have provided a beef with superior softness, fewer harmful acids to health and higher amounts of omega 6.

Orientador: : Ciniro Costa / Coorientador: Roberto de Oliveira Roça / Cristiano Magalhães Pariz / Banca: Paulo Roberto de Lima Meirelles / Banca: Cledson A. Garcia / Resumo: O trabalho de pesquisa teve por objetivo avaliar o efeito da utilização de silagem de planta inteira de soja (SPS) em comparação à silagem de sorgo (SSO) em dieta para terminação de cordeiros cruzados, sobre o desempenho, características de carcaça, qualidade da carne e desempenho econômico. A cultivar de soja utilizada foi a BMX Potência RR, semeada a 3 cm de profundidade e densidade de 400.000 sementes/ha, no espaçamento de 0,45 m. A colheita mecânica da massa para ensilagem foi realizada quando as plantas de soja atingiram o estádio reprodutivo R7, na altura de 10-15 cm em relação ao nível do solo, utilizando plataforma de duas linhas com espaçamento reduzido médio de 0,50 m entre linhas sendo o material picado em partículas médias de 4 mm. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com dois tratamentos e 14 repetições, sendo um constituído por uma dieta convencional de confinamento de cordeiros a base de SSO e a outra por SPS como volumoso. Os animais com peso médio inicial de 20±2 kg foram distribuídos aleatoriamente em cada tratamento, alojados em baias individuais com acesso livre ao cocho e à água, sendo abatidos ao atingirem o peso vivo médio de 32 kg. Não houve diferença significativa (P<0,05) entre os tratamentos para os parâmetros de desempenho, avaliação econômica, qualidade da carcaça e da carne, exceto para força de cisalhamento, sendo que os animais alimentados com SPS apresentaram maior maciez da carne. Não houve diferença para a maioria dos ácidos graxos encontrados na carne, exceto para os ácidos graxos 6:0, 14:1, 20:0; 16:0, 16:1, encontrados em maior quantidade na carne do tratamento de sorgo e para os ácidos graxos 18:2n6c e 18:1n9t em maior quantidade na carne do tratamento de soja. Animais alimentados com SPS apresentaram menor quantidade de ácidos hipercolesterolêmicos (16:0, 14:1, 16:1) e maiores concentrações... / Abstract: The objective of this research was to evaluate the effect of using whole-plant soybean silage (WPSS) compared to sorghum silage (SOS) in diet for finishing crossbred lambs on performance, carcass characteristics, meat quality and economic performance. The soybean used was the BMX Power RR, sown 3 cm deep and density of 400,000 seeds / he, spaced 0.45 m. The mechanical harvesting of silage mass was done when the soybean plants reached the reproductive stage R7, the height of 10-15 cm from the ground level, using two line shelf reduced average spacing between lines of 0.50 m and the cut material into particles averaging 4 mm. The experimental design was completely randomized with two treatments and 14 repetitions, one of a conventional diet for lambs in confinement with SOS and the other with WPSS as roughage. The animals with early weight of 20 ± 2 kg were randomly assigned to each treatment, housed in individual pens with free access to the trough and water, were slaughtered when they reached the average weight of 32 kg. There was no significant difference (P <0.05) between treatments for the performance parameters, economic evaluation, carcass quality and meat, except for shear force, where the animals fed WPSS had higher meat tenderness. There was no difference for most fatty acids found in meat, except for the six fatty acids: 0, 14: 1, 20: 0; 16: 0, 16: 1 found in larger amounts in meat of sorghum treatment and fatty acid 18: 2n6c and 18: 1n9t in larger amounts in meat of soybean treatment. Animals fed with WPSS had a lower amount of acid hypercholesterolemic (16: 0, 14: 1, 16: 1) and higher concentrations of omega 6 in their meat. The WPSS can be a alternative of roughage to finishing lambs in confinement because no negative effect on animal performance, and have provided a beef with superior softness, fewer harmful acids to health and higher amounts of omega 6. / Mestre

Orientador: Rafael Silvio Bonilha Pinheiro / Co-orientador: Antonio Fernando Bergamaschine / Co-orientador: Marcelo Andreotti / Banca: Cristiana Andrighetto / Banca: Ciniro Costa / Resumo: O objetivo com o trabalho foi avaliar o desempenho, digestibilidade, as características de carcaça e qualidade da carne de 24 cordeiros ½ Dorper ½ Santa Inês confinados recebendo dietas contendo silagem de sorgo exclusivo (SS), silagem de sorgo em consórcio com Panicum maximum cv. Tanzânia (SP), e silagem de sorgo com Urochloa brizantha cv. Xaraés (SU). O trabalho de pesquisa foi realizado na Fazenda de Ensino, Pesquisa e Extensão, no Setor de Ovinocultura da Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira (FEIS/UNESP). Os animais foram alojados em baias individuais de 1 m2 e abatidos aos 30 kg de peso corporal. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados com três tratamentos denominados por SS, SP e SU, como critério de bloco foi utilizado o peso corporal dos animais. As dietas foram compostas com relação volumso:concentrado de 60:40. O ganho de peso durante o estudo foi de 8,85; 7,78; e 8,16 kg para as dietas SS, SP e SU, respectivamente, não diferindo entre si (P>0,05). O tratamento SU obteve o menor valor de custos variáveis R$ 944,10 e a maior margem bruta total foi apresentada com a dieta contendo silagem de sorgo exclusivo (R$ 156,15). As características de carcaça não obtiveram diferenças significativas (P>0,05) para as variáveis de rendimento de carcaça quente e fria, perdas por resfriamento, porcentagens de cortes em relação ao peso da meia carcaça direita, espessura de gordura e área de olho de lombo. Para a qualidade da carne, o SU diferiu (P<0,01) dos demais com menor média (9,01) para intensidade de amarelo (b*). As perdas por cocção (PPC) diferiram (P<0,05), com maior média para o tratamento SU (39,7%) e menor para SP (36,20). A força de cisalhamento (FC) diferiu (P<0,05) com menor valor para SU (3,80 kgf/cm2) em relação aos tratamentos SS e SP. Os melhores resultados de desempenho obtidos foram com o tratamento SU, com melhor conversão alimentar (4,84 kg de ganho/kg de MS) e maior consumo de ... / Abstract: The objective of this work was the performance, digestibility, carcass characteristics and meat quality of ½ Dorper ½ Santa Ines lambs in feedlots, fed with diets containing sorghum silage exclusive (SS), sorghum silage intercropped with Panicum maximum var. Tanzania (SP), and sorghum silage with Urochloa brizantha var. Xaraés (SU). The research was conducted at the Farm for Teaching, Research and Extension in the Sheep Sector of the College of Engineering of Ilha Solteira (FEIS/UNESP). The animals were housed in individual pens of 1 m2 and slaughtered at 30 kg of body weight. The experimental design was randomized blocks with three treatments; SS, SP and SU; as a criterion of block the animals' body weight. The diets were composed by roughage:concentrate ratio of 60:40. The weight gain during the study was 8.85, 7.78, and 8.16 kg for SS, SP and SU diets, respectively, did not differ from each other (P>0.05). The SU treatment had the lowest amount of variable costs R$ 944.10 and higher total gross margin was presented with the diet containing sorghum silage exclusive (R$ 156.15). Carcass characteristics were not different (P> 0.05) for hot and cold carcass yield, refrigeration losses, proportions of cuts and loin eye area. For meat quality, the treatment SU differed (P< 0.01) from the others, with lower average (9.01) for yellow intensity (b*). Cooking losses (CL) were significant (P<0.05), with higher mean for treatment SU (39.7 %) and lowest for SP (36.20 %). The shear force (SF) differed (P<0.05), with lower value for SU (3.80 kgf/cm2) from SS and SP. The greater performance results were obtained with SU treatment, with superior feed conversion (4.84 kg of gain / kg of Dry matter) and higher dry matter intake (90.10 g/kg0.75/day). The experimental diets did not influence variables on carcass characteristics of confined lambs. The SU treatment afforded to lamb meat lowest SF, lower b* value in the flesh, but a larger CL when compared ... / Mestre

Made available in DSpace on 2014-06-11T19:28:22Z (GMT). No. of bitstreams: 0 Previous issue date: 2014-02-03Bitstream added on 2014-06-13T20:57:57Z : No. of bitstreams: 1 000750244.pdf: 1357729 bytes, checksum: 9ce5146a8ab98e3b9477407c956e4535 (MD5) / O objetivo com o trabalho foi avaliar o desempenho, digestibilidade, as características de carcaça e qualidade da carne de 24 cordeiros ½ Dorper ½ Santa Inês confinados recebendo dietas contendo silagem de sorgo exclusivo (SS), silagem de sorgo em consórcio com Panicum maximum cv. Tanzânia (SP), e silagem de sorgo com Urochloa brizantha cv. Xaraés (SU). O trabalho de pesquisa foi realizado na Fazenda de Ensino, Pesquisa e Extensão, no Setor de Ovinocultura da Faculdade de Engenharia de Ilha Solteira (FEIS/UNESP). Os animais foram alojados em baias individuais de 1 m2 e abatidos aos 30 kg de peso corporal. O delineamento experimental foi o de blocos casualizados com três tratamentos denominados por SS, SP e SU, como critério de bloco foi utilizado o peso corporal dos animais. As dietas foram compostas com relação volumso:concentrado de 60:40. O ganho de peso durante o estudo foi de 8,85; 7,78; e 8,16 kg para as dietas SS, SP e SU, respectivamente, não diferindo entre si (P>0,05). O tratamento SU obteve o menor valor de custos variáveis R$ 944,10 e a maior margem bruta total foi apresentada com a dieta contendo silagem de sorgo exclusivo (R$ 156,15). As características de carcaça não obtiveram diferenças significativas (P>0,05) para as variáveis de rendimento de carcaça quente e fria, perdas por resfriamento, porcentagens de cortes em relação ao peso da meia carcaça direita, espessura de gordura e área de olho de lombo. Para a qualidade da carne, o SU diferiu (P<0,01) dos demais com menor média (9,01) para intensidade de amarelo (b*). As perdas por cocção (PPC) diferiram (P<0,05), com maior média para o tratamento SU (39,7%) e menor para SP (36,20). A força de cisalhamento (FC) diferiu (P<0,05) com menor valor para SU (3,80 kgf/cm2) em relação aos tratamentos SS e SP. Os melhores resultados de desempenho obtidos foram com o tratamento SU, com melhor conversão alimentar (4,84 kg de ganho/kg de MS) e maior consumo de... / The objective of this work was the performance, digestibility, carcass characteristics and meat quality of ½ Dorper ½ Santa Ines lambs in feedlots, fed with diets containing sorghum silage exclusive (SS), sorghum silage intercropped with Panicum maximum var. Tanzania (SP), and sorghum silage with Urochloa brizantha var. Xaraés (SU). The research was conducted at the Farm for Teaching, Research and Extension in the Sheep Sector of the College of Engineering of Ilha Solteira (FEIS/UNESP). The animals were housed in individual pens of 1 m2 and slaughtered at 30 kg of body weight. The experimental design was randomized blocks with three treatments; SS, SP and SU; as a criterion of block the animals' body weight. The diets were composed by roughage:concentrate ratio of 60:40. The weight gain during the study was 8.85, 7.78, and 8.16 kg for SS, SP and SU diets, respectively, did not differ from each other (P>0.05). The SU treatment had the lowest amount of variable costs R$ 944.10 and higher total gross margin was presented with the diet containing sorghum silage exclusive (R$ 156.15). Carcass characteristics were not different (P> 0.05) for hot and cold carcass yield, refrigeration losses, proportions of cuts and loin eye area. For meat quality, the treatment SU differed (P< 0.01) from the others, with lower average (9.01) for yellow intensity (b*). Cooking losses (CL) were significant (P<0.05), with higher mean for treatment SU (39.7 %) and lowest for SP (36.20 %). The shear force (SF) differed (P<0.05), with lower value for SU (3.80 kgf/cm2) from SS and SP. The greater performance results were obtained with SU treatment, with superior feed conversion (4.84 kg of gain / kg of Dry matter) and higher dry matter intake (90.10 g/kg0.75/day). The experimental diets did not influence variables on carcass characteristics of confined lambs. The SU treatment afforded to lamb meat lowest SF, lower b* value in the flesh, but a larger CL when compared ...