Dans cette thèse, nous nous sommes intéressés au problème de codage de sources avec information adjacente au décodeur seulement. Plus précisément, nous avons considéré le cas où la distribution jointe entre la source et l'information adjacente n'est pas bien connue. Dans ce contexte, pour un problème de codage sans pertes, nous avons d'abord effectué une analyse de performance à l'aide d'outils de la théorie de l'information. Nous avons ensuite proposé un schéma de codage pratique efficace malgré le manque de connaissance sur la distribution de probabilité jointe. Ce schéma de codage s'appuie sur des codes LDPC non-binaires et sur un algorithme de type Espérance-Maximisation. Le problème du schéma de codage proposé, c'est que les codes LDPC non-binaires utilisés doivent être performants. C'est à dire qu'ils doivent être construits à partir de distributions de degrés qui permettent d'atteindre un débit proche des performances théoriques. Nous avons donc proposé une méthode d'optimisation des distributions de degrés des codes LDPC. Enfin, nous nous sommes intéressés à un cas de codage avec pertes. Nous avons supposé que le modèle de corrélation entre la source et l'information adjacente était décrit par un modèle de Markov caché à émissions Gaussiennes. Pour ce modèle, nous avons également effectué une analyse de performance, puis nous avons proposé un schéma de codage pratique. Ce schéma de codage s'appuie sur des codes LDPC non-binaires et sur une reconstruction MMSE. Ces deux composantes exploitent la structure avec mémoire du modèle de Markov caché. / In this thesis, we considered the problem of source coding with side information available at the decoder only. More in details, we considered the case where the joint distribution between the source and the side information is not perfectly known. In this context, we performed a performance analysis of the lossless source coding scheme. This performance analysis was realized from information theory tools. Then, we proposed a practical coding scheme able to deal with the uncertainty on the joint probability distribution. This coding scheme is based on non-binary LDPC codes and on an Expectation-Maximization algorithm. For this problem, a key issue is to design efficient LDPC codes. In particular, good code degree distributions have to be selected. Consequently, we proposed an optimization method for the selection of good degree distributions. To finish, we considered a lossy coding scheme. In this case, we assumed that the correlation channel between the source and the side information is described by a Hidden Markov Model with Gaussian emissions. For this model, we performed again some performance analysis and proposed a practical coding scheme. The proposed scheme is based on non-binary LDPC codes and on MMSE reconstruction using an MCMC method. In our solution, these two components are able to exploit the memory induced by the Hidden Markov model.